ZAMORA DESPLIEGA SU ESPECTACULAR SEMANA SANTA EN MADRID

TRADICIÓN, ARTE Y GASTRONOMÍA CONFORMAN LA SEMANA SANTA ZAMORANA

Zamora, ciudad milenaria y cuna de tradiciones arraigadas, ha llevado el esplendor de su Semana Santa a Madrid, ante los ojos perplejos de viandantes que cruzaban la Plaza de Callao se han encontrado con el barandales y sus esquilas buscando atraer a visitantes ávidos de experiencias auténticas y dar a conocer una de las manifestaciones religiosas con más tradición y arte, la Semana Santa zamorana, declarada de Interés Turístico Internacional, es un evento que trasciende lo religioso, convirtiéndose en una manifestación cultural y artística de gran valor.

SEMANA SANTA ZAMORANA UN ESPECTACULO DE FÉ Y ARTE

La Semana Santa de Zamora se caracteriza por su sobriedad, recogimiento y el valor artístico de sus pasos. Las procesiones, que recorren las calles empedradas de la ciudad, son un museo en movimiento, donde tallas centenarias, algunas de ellas esculpidas por el mismo Benlliure, Ruiz de Zumeta, Ramón Álvarez o José María Garros  cobran vida bajo la luz de las velas y el sonido de las marchas procesionales. 

La Semana Santa Zamorana data del siglo XIII, siendo una de las más prestigiosas y antiguas de España, además en el mismo Zamora nos encontramos con el Museo de la Semana Santa donde se encuentran todos los pasos de las diferentes cofradías que el visitante o turista puede conocer.

• Procesiones Emblemáticas:

• La procesión del Cristo de la Buena Muerte, que se realiza el lunes santo y que sale de la Iglesia de San Vicente, uno de los actos más característicos de esta procesión es el canto de "Jerusalem, Jerusalem" compuesta por el zamorano Miguel Manzano.
• La procesión del Silencio, en la noche del Miércoles Santo, es un momento de profunda espiritualidad con el paso el "Cristo de las Injurias" que data del siglo XVI y cuyo autor es desconocido, durante la procesión se respira un silencio absoluto que solo es perturbado por el sonido de los clarines que indican que los cofrades han jurado silencio y las campanas de la catedral repican a muerto.
• La procesión del Jueves Santo, con el paso del Cristo Yacente, es una de las más sobrecogedoras, una procesión que trascurre a partir de las 23.00 horas y donde tiene lugar el canto del Miserere frente a la catedral.
• La procesión de las capas pardas, donde los hermanos visten rudas capas de estameña o capa de chivas, unas capas pesadas, de color pardo y gruesas originarias de los pastores de Alba y Aliste, el silencio sepulcral es una de las señas de identidad de esta procesión y que cada cierto tiempo se rompe con el sonido de la matraca y el sonido del bombardino rememorando el luto castellano.
• La procesión del cinco de copas o de Jesús de Nazareno, donde a las cinco de la madrugada del viernes santo, sale el barandales de la cofradía de Jesús Nazareno, un titulo que pasa de generación en generación a despertar a los hermanos de la cofradía con las esquilas. A la salida de la iglesia de San Juan realizan el baile de las "Cinco copas" y más tarde tiene lugar el acto de reverencia donde los cofrades se inclinan tres veces ante la Virgen de la Soledad como acto de respeto ante su dolor. 

 Pero además de estas procesiones, Zamora se viste de cofrade en un total de 17 procesiones a lo largo de toda la Semana Santa que comienza el Viernes de Dolores hasta el domingo de Resurrección, pero no solo en la capital, en la provincia de Zamora se pueden admirar diferentes procesiones como las de Fuentesaúco, Toro, Benavente, Villalpando y muchos más pueblos que se unen a esta celebración tan arraigada en Zamora.

ZAMORA UN TESORO DE PATRIMONIO Y PAISAJE

Más allá de descubrir la Semana Santa zamorana, visitar Zamora es una buena ocasión para conocer su patrimonio cultural que datan en su mayoría de la época medieval, iglesias de estilo románico como la de San Pedro y San Ildefonso, la Magdalena son algunos de los ejemplos, otro de los momentos que no te puedes perder es pasear por la calle Balborraz engalanada de fantásticos miradores donde se encuentran los negocios de artesanos con algunas viviendas modernistas y que no tiene perdida porque  se encuentra justo al lado del ayuntamiento o descubrir el puente de piedra donde por debajo discurre el rio Duero, sin olvidarnos de su paisaje. Pasear por las calles de Zamora es descubrir edificios construidos con piedras nobles donde el tiempo se detiene o  con edificios más modernos que han sido ejemplo para todo el pais como el Museo de Zamora o el Recinto Ferial.  

GASTRONOMIA ZAMORANA, SABORES DE SEMANA SANTA

La Semana Santa en Zamora no solo son procesiones, sino que la gastronomía juega un papel muy importante, algunas de las elaboraciones solo se realizan en esta época del año. La gastronomía zamorana en Semana Santa se caracteriza por platos sencillos, elaborados con productos de la tierra y avalados por Alimentos de Zamora, y con un fuerte arraigo a la tradición, incluso hay una cofradia que se encarga de difundir los platos tradicionales de Semana Santa en Zamora, La Santa Merienda. Son platos que reconfortan el cuerpo y el alma, y que invitan a compartir y disfrutar en compañía.

• Sopa Castellana o sopas de ajo un plato que se ha extendido a lo largo y ancho de la geografía nacional, pero que en Zamora es imprescindible comerla para desayunar a las 5 de la mañana cuando la procesión de Jesús de Nazareno llega a las Tres Cruces, si quieres saber como se preparan las sopas de ajo tienes la receta en Mil ideas, mil proyectos.
• Guiso de Fuentesaúco es el guiso más contundente sin carne para coger energías durante la Cuaresma, este guiso o potaje esta preparado con garbanzos con Indicación de Origen Protegida de la comarca de Fuentesaúco, un garbanzo pequeño tirando a mediano, pero muy tierno y con mucho sabor a diferencia de otros potajes este no suele llevar bacalao, pero si quieres hacer el clásico potaje de cuaresma con bacalao no te pierdas la receta aquí o incluso a lo mejor también te puede interesar el potaje con gambones y kale.
• De todos es sabido que durante la Cuaresma o Semana Santa no se come carne, así que además de infinidad de recetas con bacalao como el bacalao a la tranca elaboración tradicional en Zamora durante la Semana Santa, por su cercanía a Portugal y por ser una provincia de interior a la que en la antigüedad solo llegaba pescado conservado en salazón y de hay surgieron miles de preparaciones tradicionales que han pasado de madres a hijas a lo largo de los años.
• Y ya que hablamos de pescado, si algo tiene Zamora son unas buenas truchas pescadas generalmente en el rio Esla a su paso por Sanabria, además de la trucha a la sanabresa, la trucha también se puede curar como el salmón y es uno de los aperitivos clásicos en los bares y restaurantes de Zamora y provincia durante la Semana Santa.

• Los quesos zamoranos por supuesto son unos imprescindibles durante la Semana Santa y si hay algo de los que puede presumir Zamora, además de su cultura, patrimonio y una renombrada Semana Santa es de los buenos quesos y buenos vinos, año tras años precisamente es en Zamora donde se organiza el mayor certamen y concurso de quesos Los premios Cincho. Además durante el mes de septiembre se celebra la Feria Internacional del Queso, Fromago durante la cual se entregan los premios Cincho a los mejores quesos. El queso zamorano elaborado con la leche de la oveja churra y castellana con Denominación de Origen Protegida cuenta con más de 40 ganaderías y 9 industrias que lo elaboran.

• Dos y pingada otro de los imprescindibles y esta vez el domingo de Resurrección que se puede tomar en formato tapa o en plato. Tras la procesión que sale de la Iglesia de Horta  a las 9 de la mañana es tradición dirigirse a los bares y restaurantes a tomar este plato que consiste en dos huevos fritos con jamón, chorizo y pan frito.

• Figón zamorano es una tapa típica que se sirve en casi todos los bares de Zamora y que tiene su propia ruta. Consiste en una rodaja de chorizo envuelta en jamón y queso y rebozada con masa Orly. El figón zamorano tiene su origen en las cocinas del bar El Figón, cuyos chefs fueron los creadores de esta que hoy en día goza de una gran popularidad entre los zamoranos y entre todo aquel que visita Zamora, pero no solo en la ciudad se prepara, sino que tambien se prepara en Toro aunque recibe el nombre de calandranas o en el municipio de Fermoselle donde se le llama tubo. Este aperitivo ha llegado a ser una parte de la cultura zamorana y hasta tiene un refran en el que se menciona: " Ser más zamorano que un figón".
• Además de estos platos existen otros tradicionales para el domingo de Resurrección como el arroz zamorano, o el bacalao al ajo arriero.

Otro apartado que no podemos olvidar dentro de la gastronomía tradicional zamorana para Semana Santa son los dulces como: 

• las aceitadas, unas pastas que se elaboran con aceite de oliva virgen extra, ya que aunque es habitual hacer las pastas con manteca de cerdo, durante la Semana Santa todo lo derivado del cerdo estaba prohibido incluida la manteca. su elaboración es sencilla, con sabor a pueblo y es un dulce tradicional.

• Las torrijas que en la actualidad se preparan de diferentes maneras a lo largo y ancho de la geografía nacional, pero que en Zamora tienen su sello de identidad y se preparan durante la Semana Santa y la Cuaresma. En Mil ideas mil proyectos puedes encontrar la receta clásica o las preparadas con dulce de leche o incluso con queso.

• Almendras garrapiñadas de todos es sabido que los frutos secos dan energía y calorías, por eso durante la procesión de Jesús de Nazareno del Vulgo que empieza a las 5 de la mañana los cofrades reparten bolsitas con esta exquisitez a lo largo de toda la procesión pero también se pueden encontrar en puestos ambulantes o confiterías. 
• Cañas zamoranas, otro de los bocados dulces que no pueden faltar durante la Semana Santa en Zamora y que se pueden encontrar en pastelerías y confiterías, unos canutillos rellenos de crema pastelera irresistibles, que es imposible comer solo uno.

Zamora, con su Semana Santa, su patrimonio y su gastronomía, es un destino que ofrece una experiencia completa y enriquecedora y ahora después de todo lo que te he contado espero que te haya tentado aunque sea un poquito y te acerques a conocer Zamora y por supuesto su Semana Santa Declarada de Interés Turístico Internacional Bien de Interés Cultural, a tan solo 2 horas y media de Madrid en coche y 1 hora en tren, ya no tienes excusa para no conocerla, si quieres conocer más sobre la Semana Santa de Zamora visita la web.

Besazos

Sofía