HEALTHY GOURMET SEASONS PRIMAVERA 2025, EFERVESCENCIA Y CULTURA EN EL PLATO EN MELIÁ MADRID PRINCESA

PRESENTACION DE LA PRIMAVERA GOURMET EN EL HOTEL MELIA PRINCESA

Ya es imprescindible asistir a cada una de las convocatorias de los Healthy Gourmet Seasons, organizado por la periodista Pilar Carrizosa, ya que en cada una de ellas nos enseña productos que están a nuestro alcance y con los que podemos hacer maravillosos platos para nuestros comensales o invitados. En esta ocasión la primavera 2025 ha sido la protagonista, con unos platos llenos de color preparados por el chef del Hotel Melia Princesa, José Luis Gordo quien nos ha deleitado con 4 platos utilizando productos de cercanía y muy fáciles de preparar, con lo que daremos color, sabor y cultura a nuestras elaboraciones. 

 

El Hotel Meliá Madrid Princesa, con su certificación de sostenibilidad Ecostars, ha sido el escenario de la presentación de la edición Primavera Gourmet 2025 de las "Healthy Gourmet Seasons", una iniciativa que estación tras estación lleva organizando la periodista Pilar Carrizosa. Bajo la dirección del chef José Luis Gordo, experto en cocina internacional y mediterránea con toques de autor, se ha ofrecido una reinterpretación de la primavera, combinando sabores y salud con las mejores recetas de la tradición gastronómica europea.

UN MENÚ DE PRIMAVERA EXQUISITO

El menú, diseñado por el equipo gastronómico del Hotel Meliá Madrid Princesa, ha sido un homenaje a los productos de temporada y a la riqueza de la gastronomía española. Los ingredientes, maridados con AOVE Pago de la Jaraba y vino Diego Rivera Crianza 2020 de Bodegas Servilio-Arranz, han dado lugar a platos llenos de sabor y color:

• Aperitivo: Wonton de IGP morcilla de Burgos y zanahoria caramelizada con chutney de fresa de Ideal Fruits (Alimentos de Valladolid).
• Entrante: DOP Queso de Acehúche en AOVE al azafrán de Teruel reposado en lecho de hojas tiernas, jamón de pato, zanahoria y vinagreta de frutos rojos.
• Plato principal: Solomillo de cerdo de capa blanca de Interporc en costra de pistacho con parmentier de azafrán.
• Postre: Tiramisú de zanahoria y fresa, reinterpretación de un clásico.
• Digestivo: Infusión de anís-menta-regaliz de Josenea.

PRODUCTOS DE EXCELENCIA

La selección de productos para este evento ha sido cuidada al detalle, destacando la calidad y el origen de cada ingrediente:

• AOVE Pago La Jaraba: Un aceite de oliva virgen extra de Villarrobledo (Albacete), coupage de cornicabra y arbequina, con una entrada aterciopelada y toques amargos y picantes.
• DOP Queso de Acehúche: Un queso de cabra de Cáceres, de sabor intenso y textura mantecosa, elaborado con leche cruda de cabras autóctonas.
• IGP Morcilla de Burgos: Un producto emblemático de España, elaborado con cebolla horcal, arroz, sangre y especias, sin gluten ni lactosa.
• Azafrán de Teruel: Una especia artesanal de excelencia, cultivada en el Valle del Jiloca, con propiedades antioxidantes y beneficios para la salud.
• Alimentos de Valladolid: Fresas y zanahorias de Ideal Fruits, cultivadas de forma sostenible, que destacan por su sabor y calidad.
• Interporc: Lomo de cerdo de capa blanca, una fuente saludable de proteínas, vitaminas y minerales.
• Josenea: Infusión de anís-menta-regaliz, elaborada con plantas cultivadas de forma ecológica y sostenible en el Pirineo navarro.
• Vino Diego Rivera Crianza 2020: Un vino 100% tempranillo de Bodegas Servilio-Arranz, con aromas a frutos negros y especias, ideal para maridar con los platos de primavera

UN EVENTO SOSTENIBLE Y CON COMPROMISO SOCIAL

El Hotel Meliá Madrid Princesa, con su certificación Ecostars, ha demostrado su compromiso con la sostenibilidad en la organización de este evento. Además, la colaboración con Josenea, una asociación sociolaboral que promueve la inserción de personas en riesgo de exclusión social, añade un valor social a esta iniciativa.

EL HOTEL MELIA MADRID PRINCESA, UN ESCENARIO DE LUJO

El hotel, con su ambiente elegante y vanguardista, ha sido el escenario perfecto para la presentación de la Primavera Gourmet 2025. Su servicio exclusivo y personalizado, The Level, y su ubicación privilegiada, cerca de la Plaza de España y el Paseo del Arte, lo convierten en un referente de la hostelería madrileña.

¿Qué te han parecido los platos? ¿Cuándo los vas a preparar?, mientras tanto te deseo unos bonitos días.

Besazos

Sofía