DESTAPA LAS LEGUMBRES: II CAMPEONATO NACIONAL REVOLUCIONA LA COCINA EN MINIATURA
DESTAPA LAS LEGUMBRES DA EL PISTOLETAZO DE SALIDA A SU SEGUNDO CAMPEONATO NACIONAL DE COCINA EN MINIATURA
¿ERES UN AMANTE DE LA COCINA EN MINIATURA Y TE APASIONAN LAS LEGUMBRES?
¡Entonces no puedes perderte el II Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES! Este evento culinario, patrocinado por Tierra de Sabor, busca revolucionar la forma en que disfrutamos de los garbanzos, las alubias y las lentejas, convirtiéndolas en auténticas obras de arte gastronómicas en formato de tapa.
Tras el éxito de la primera edición, "desTAPA las LEGUMBRES" regresa con más fuerza que nunca, reuniendo a los mejores chefs de toda España para demostrar su talento y creatividad a la hora de cocinar con legumbres de calidad. Este año, el campeonato promete sorprendernos con propuestas innovadoras y sabores exquisitos que resaltarán las propiedades nutricionales declarado por la FAO y el sabor único de estos alimentos tan nuestros.
¿QUE HACE ESTA CAMPEONATO TAN ESPECIAL?
- El respaldo de Tierra de Sabor: Este sello de garantía del sector agroalimentario de Castilla y León avala la calidad de las legumbres utilizadas en el campeonato, asegurando que los participantes trabajarán con ingredientes de primer nivel.
- La participación de chefs de renombre: Nueve cocineros de Castilla y León, región con una gran tradición legumbrera, participaron en la presentación del campeonato, mostrando el potencial gourmet de estos productos a través de elaboraciones innovadoras:
- Carlos Casillas(Barro, Ávila) (1* Michelin)
- Ricardo Temiño (Ricardo Temiño Restaurante, Burgos) (1* Michelin)
- Yolanda León y Juanjo Pérez (Cocinandos, León) (1* Michelin)
- Alfonso Fierro (Estrella del Bajo Carrión, Villoldo. Palencia) (R Michelin)
- Rocío Parra (En la Parra, Salamanca) (1* Michelin)
- Óscar Hernando (Casa Silvano, Segovia) (R Michelin)
- Óscar García Marino (Baluarte, Soria) (1* Michelin)
- Teo Rodríguez (Trasto, Valladolid) (Campeón Mundial de Tapas)
- Adrián Asensio (Cuzeo, Zamora) (R Michelin)
- Además se conto con la presencia de Sharon Abellán Verdú, la ganadora del I Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES, quien nos deleito con su tapa "Caviar de Pueblo".
- Un formato innovador: El campeonato se desarrolla en formato de tapa, lo que permite a los chefs expresar su creatividad en pequeñas porciones llenas de sabor. Los bares y restaurantes de toda España ofrecerán sus creaciones de legumbres, y el público podrá votar por su favorita a través de una aplicación móvil.
- Un jurado profesional: Los 17 finalistas, uno por cada comunidad autónoma, se enfrentarán en la gran final, donde un jurado profesional determinará al campeón y los subcampeones, quienes recibirán premios en metálico.
¿COMO PARTICIPAR?
Si eres un establecimiento hostelero y quieres participar en el II Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES, ¡estás de suerte! El plazo de inscripción se abrirá el 17 de febrero en la página web oficial desTAPA las legumbres y finalizará el 17 de marzo.
Una vez inscrito, podrás ofrecer tu tapa de legumbres en tu establecimiento, donde tus clientes podrán degustarla y puntuarla a través de la aplicación de votación destapalaslegumbres. Las 17 tapas mejor valoradas de cada comunidad autónoma pasarán a la gran final, que se celebrará el 28 de abril en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.
LAS LEGUMBRES EL SUPERALIMENTO DEL FUTURO
Las legumbres son un alimento clave para la sostenibilidad y la nutrición, según la FAO. Son ricas en fibra, hierro y proteínas vegetales, además de fomentar prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente. En esta segunda edición del campeonato, las legumbres con sello de calidad Tierra de Sabor, como las Judías del Barco de Ávila, las Alubias de La Bañeza, las Lentejas de La Armuña, las Lentejas de Tierra de Campos, los Garbanzos de Fuentesauco, los Garbanzos de Pedrosillo, los Garbanzos de Valseca y los Judiones de la Granja, serán las estrellas de las tapas en competición.
Con "desTAPA las LEGUMBRES", la gastronomía española sigue apostando por la innovación culinaria, posicionando a las legumbres en el centro de la creatividad gastronómica y reivindicando su papel como un producto gourmet de gran versatilidad.
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