PREMIOS LITO 2024, RECONONOCIMIENTO A LA EXCELENCIA

MADRID PREMIA LA EXCELENCIA EN EL SERVICIO DE SALA

En la primera edición de los Premios LITO, celebrada el 4 de diciembre, 25 establecimientos de la Comunidad de Madrid han sido reconocidos por su impecable atención al cliente. Desde tabernas centenarias hasta restaurantes de vanguardia, los galardones destacan la diversidad y calidad de la hostelería madrileña. Un jurado experto evaluó a fondo diversos aspectos del servicio, como el trato al cliente, el conocimiento de la carta y la rapidez en la atención. La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, y el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, presidieron el acto.

 

PRIMERA EDICIÓN DE LOS PREMIOS LITO

La ceremonia de entrega de premios a la Excelencia en Sala tuvo lugar en la Real Casa de Correos, sede de la Comunidad de Madrid y conto con la presencia no solo con la Presidenta de la Comunidad de Madrid, el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco, y el Presidente de Hostelería Madrid, quienes presidieron el acto, sino que también con la presencia del Viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte, Luis Martín Izquierdo; Alejandra Frías López, viceconsejera y secretaria general del Consejo de Gobierno; Paloma Tejero, alcaldesa de Pozuelo; Marta Rivera de la Cruz, delegada del Área de Gobierno de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid; la directora general de Turismo y Hostelería, Laura Martínez; Marta Nieto Novo, directora general de Comercio, Consumo y Servicios y Juan Manuel López Zafra, director general de Economía, entre otras autoridades que han querido ser testigos de esta primera entrega de los LITO 2024.

¿QUE SON LOS PREMIOS LITO Y PORQUE RECIBEN ESTE NOMBRE?

Los premios LITO son un reconocimiento a la excelencia en sala a todos aquellos bares, restaurantes, tascas, tabernas de la Comunidad de Madrid, una deuda que teníamos pendientes, con todas aquellas personas que trabajan de cara al publico y que se esfuerzan por dar el mejor servicio al comensal o cliente.

El Lito es el paño blanco o de color que los camareros usan para servir los platos a los comensales. También vale para resguardar la mano del calor que desprenden algunos de los platos, así como para limpiar pequeñas manchas o imperfecciones antes de servirlos. Elaborado con material sostenible, el galardón de los Premios LITO simboliza el servicio en sala como uno de los ‘cimientos’ del sector. que simbólicamente se ha entregado a cada uno de los premiados, además de una placa exterior que identificará a su local como premiado.

¿COMO SE HAN SELECCIONADO LOS MEJORES LITO 2024?

Auditores especializados han visitado de incógnito más de 300 establecimientos de la Comunidad de Madrid para evaluar cerca de 60 aspectos del servicio, divididos en 13 categorías tales como uniforme, carta, tiempos de comanda, conocimiento de la oferta, tiempos de cobro, despedida… Un comité de expertos, integrado por Óscar Carrión, director de GastroUni; Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Elena León, directora de partners & alianzas estratégicas de Time Out Spain; y Rebeca Bellido, actual directora de Sala del Restaurante Ugo Chan, ha sido el encargado de elaborar las fichas técnicas de evaluación utilizadas por los auditores. En ellas se han tenido en cuenta todas las áreas que afectan al servicio de barra y sala de cada local y, en base a los resultados, se han determinado los ganadores. El uniforme, los tiempos de cobro y el conocimiento de la oferta han sido los aspectos mejor valorados del servicio de sala en restaurantes, con unas medias de 96’7, 93’5 y 93’4, respectivamente. Por su parte, la comunicación interna ha obtenido la mejor media en las barras (97’5), seguida del uniforme (95,1) y los tiempos de cobro (95’1), mientras que la calidad en la presentación se ha llevado la palma en las cafeterías, con un 94,6.

Durante el acto de entrega de premios que ha sido presentado por el periodista Ángel Expósito, han intervenido  la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, quien ha destacado que “somos una región internacional donde admiramos lo de fuera, pero también lo nuestro”, ha enfatizado, para recordar a continuación que Madrid la componen 179 municipios, “algunos muy chiquititos, con gentes del campo que hacen un trabajo excepcional y que están colocando a la gastronomía y losa productos locales en lo más alto”. La presidenta regional ha recordado el pasado hostelero de su familia en Ávila y ha remarcado que “la calidad del servicio de la hostelería madrileña es uno de los atractivos para los más de siete millones y medio de turistas que visitan nuestra región cada año, con un gasto medio de 1.800 euros”.

En su intervención, el presidente de Hostelería Madrid no quiso olvidarse de todos los hosteleros de Valencia y Albacete afectados por la DANA, representados en la ceremonia de los LITO por David Giménez, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete allí presente, y a los que ha querido enviarle nuestro apoyo y nuestro ánimo.

Además, Aparicio ha querido felicitar a todos los premiados. “Mi más sincera enhorabuena especialmente a los camareros, bar-tenders, personal de recepción y acogida, sumilleres, jefes de sala… En resumen, todas esas personas que nos hacen más felices la estancia. Hoy, los premios LITO saldan una cuenta pendiente con la sala de hostelería de Madrid”, concluye José Antonio Aparicio. Los galardones premian únicamente el trabajo de la sala, un concepto similar a las famosas y prestigiosas Estrellas Michelín o Soles Repsol. Cada año se entregarán nuevos LITO, dibujando así un mapa cada vez más grande por toda la Comunidad de Madrid donde el cliente distinga aquellos locales con el mejor trato por parte del personal.

¿QUIENES SON LOS PREMIADOS?

EN LA CATEGORIA DE BARRA

• Bodegas Rosell (General Lacy, 14)
• Casa Alberto (Las Huertas, 18)
• Casa Sotero (José Castán Tobeñas, 1)
• Cervecería Thomas (Rufino Blanco, 1)
• Taberna La Mina (General Álvarez de Castro, 8)
• Josma (Betanzos, 3, Alcorcón)
• Neotaberna Restaurante Mayser (Sambara, 95)
• Shift Public House (Cardenal Cisneros, 11)
• Taberna Bodegas Ricla (Cuchilleros, 6)
• Zalamero (Narváez, 67)

EN LA CATEGORIA DE CAFETERÍA

• Camden Coffe Roasters (Plaza de la Constitución, 7, Velilla de San Antonio)
• Plein Café & Deli (C/ Veneros, 2, Majadahonda)
• Pum Pum Café (Tribulete, 6)
• The Fix (Luisa Fernanda, 15)

EN LA CATEGORIA DE RESTAURANTES

• Barrutia y El 9 (Santa Teresa, 9)
• Berria Wine Bar (Plaza de la Independencia, 6)
• Casa Benigna (Benigno Soto, 9)
• El Toque (El Plantío, 76, Majadahonda)
• La Mi Venta (Plaza de La Marina Española, 7)
• La Nunuka (Libertad, 13)
• Asador de Aranda La Tahona (Poeta Juan Maragall, 21)
• La Txitxarrería (Francia, 6, Pozuelo)
• Los Montes de Galicia (Azcona, 46)
• Farah (Carrera de San Francisco, 12)
• Santé (Avda. del Dos de Mayo, 1, Leganés)

En total han sido 25 los premiados en toda la Comunidad de Madrid destacando el El distrito Centro concentra el mayor número de Premios LITO de Madrid Capital con siete, seguido de Salamanca con tres y Tetuán con dos. El resto se reparten en Arganzuela, Chamberí, Chamartín, Ciudad Lineal, Moncloa y Retiro. Los LITO reflejan la variedad de la calidad en el servicio de nuestra hostelería regional, de la tradición a la vanguardia. “Los LITO muestran la diversidad de nuestra hostelería, no solo en tamaño, sino también en tipología y actividad”, apunta José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid.

PREMIOS LITO 2024 DE HONOR

Además de los 25 premiados se ha reconocido la labor realizada por el Presidente de Hostelería España José Luis Izuel en favor de la mejora del sector y Miguel González del Restaurante el Bierzo por su trayectoria laboral, ambos recibieron el Premio LITO de honor.

Los premios LITO 2024 es un gran reconocimiento a la excelencia a  todas aquellas personas que trabajan en sala, unos premios equiparables a las estrellas Michelin o Soles Repsol  y que a partir de ahora van a ser reconocidas año tras año dibujando así un mapa cada vez más grande por toda la Comunidad de Madrid donde el cliente distinga aquellos locales con el mejor trato por parte del personal