RECETA DE GARBANZOS CON PULPO

GARBANZOS CON PULPO UN ABRAZO EN CADA CUCHARA

¿Quién puede resistirse a un plato de cuchara que reconforta cuerpo y alma?, cuando vamos a Babia paramos a comer en un restaurante de comida casera, no tienen muchos platos y son el menú pero lo principla es que  te tratan con mucho cariño y todos sus platos son para ponerles un piso, entre lo que tienes para elegir  suele destacar los garbanzos con pulpo que mi marido suele pedir de primer plato son una combinación ganadora que nos transporta a las costas y a las mesas más acogedoras, aunque también te digo que el resto de los platos no se quedan atras y a mi muchas veces me es muy complicado elegir. así que el otro día me anime a hacerlos en casa aprovechando unos garbanzos que tenía de pedrosillano de Camin Astur que tenía del viaje a Leitariegos cuando fui a las jornadas del Cocido Madrileño. ¡Y lo mejor de todo es que prepararlo en casa es más sencillo de lo que imaginas!

 

UN MAR DE SABORES EN TU PLATO

La textura tierna de los garbanzos Pedrosillano, un garbanzo de Castilla, su tamaño es el más pequeño de todas las variedades de garbanzo, es casi esférico, su piel es suave y fina lo que le confiere que cuando te lo llevas a la boca es todo cremosidad, es mi garbanzo preferido que puedes encontrar en otras recetas del blog, como la receta del bacalao cremoso con garbanzos o el potaje de garbanzos con gambones y kale, pasando por el clásico cocido madrileño, pero también puedes encontrar otras recetas con esta legumbre dando clic en el siguiente enlace de garbanzos. Por otro lado la suculencia del pulpo y la riqueza de un caldo sabroso se unen en este guiso para crear una experiencia culinaria inolvidable. Cada cucharada es un viaje por los sabores del mar y de la tierra, una explosión de aromas que te harán viajar sin moverte de tu silla.

¿Por qué te va a encantar esta receta?

• Versátil: Puedes adaptarla a tus gustos añadiendo tus verduras favoritas, como pimiento, cebolla o zanahoria.
• Confort: Perfecto para los días fríos, este plato te envolverá en un abrazo cálido.
• Nutritivo: Combina proteínas, hidratos de carbono y fibra, aportándote la energía que necesitas.
• Fácil de hacer: Con unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, tendrás un plato digno de restaurante.

RECETA DE GARBANZOS CON PULPO

INGREDIENTES GARBANZOS CON PULPO

•  400 g. de garbanzos precocidos, yo utilicé pedrosillano
•  El día anterior cocí pulpo 🐙 a la y lo hice a la gallega y sobraron la cabeza, el cuerpo y una pata que utilice para este guiso.
•  Media cebolla 🧅
•  2 dientes de ajo 🧄
•  Medio pimiento rojo 🌶️
•  1 puerro (solo la parte blanca)
•  1 cucharada de pimentón agridulce
•  1 cucharada de tomate 🥫
•  Un buen chorrito de vino 🍷 blanco o lo que tengáis a mano, yo utilice whisky
•  Aceite de oliva virgen extra 
•  Pimienta al gusto
•  500 ml. de Caldo de pescado o fumet
•  Agua hasta cubrir

PREPARACIÓN GARBANZOS CON PULPO

Paso 1

• Pica la cebolla, el ajo y el pimiento en brunoise, en una Cocotte con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el puerro hasta que esté transparente.

Paso 2

• Añade el ajo y el pimiento y cocina unos minutos más, incorpora los garbanzos escurridos, el pulpo cortado en trozos y salpimienta, añade la cucharada de pimentón agridulce y la de tomate, mezcla.

Paso 3

• Vierte un chorro de vino blanco, el fumet y un poco de agua para cubrir ligeramente y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el caldo reduzca un poco.
•  Sirve caliente. ¡Listo para disfrutar!

Yo utilice para preparar este plato la Cocotte de @staub_es , la verdad es que no puedo vivir sin ella, la encontraras en la tienda de Zwilling y tienes un 15% de descuento utilizando el código MILIDEAS15

¡Anímate a cocinar esta receta y sorprende a tus invitados! Los garbanzos con pulpo son un plato que une a las personas y crea recuerdos inolvidables. Así que no lo dudes más y ponte manos a la obra. ¡Tu paladar te lo agradecerá!.

Besazos

Sofía