RECETA DE ARROZ MELOSO CON POLLO AL AJILLO

 

QUE NO SE TE PASE EL ARROZ: UN VIAJE CULINARIO A TRAVES DE LOS ARROCES MÁS DELICIOSOS

¿Eres un amante del arroz? Si la respuesta es sí, entonces el libro "Que no se te pase el arroz" de Raúl Tapia e Isa Romero, los talentosos chefs detrás de Arroces con Estilo, publicado por la editorial Oberon es una lectura obligada. Esta obra es una auténtica joya para todos aquellos que buscan descubrir los secretos y la versatilidad de este cereal, considerado uno de los alimentos más consumidos en el mundo y uno de los regalos perfectos para estas navidades, para muestra además de haber preparado durante la presentación del libro un arroz meloso con rape y gambones que podéis ver en mi perfil de Instagram @milideasmilproyectos en casa me atreví a preparar un arroz meloso con pollo al ajillo que fue un autentico éxito y que hoy os traigo la receta.

UN LIBRO PARA TODOS LOS PALADARES

En "Que no se pase el arroz", los autores nos invitan a un recorrido culinario por diferentes recetas, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras. Cada página está repleta de sabor y pasión por la cocina, transmitiendo los conocimientos y la experiencia de Raúl e Isa.

¿QUE ENCONTRARAS EN EL LIBRO?

• Recetas para todos los gustos: Arroces secos, melosos, caldosos, con carne, con pescado, con verduras... Hay una amplia variedad para elegir, ¡seguro que encuentras tu favorito

• Consejos prácticos: Los autores comparten sus trucos y secretos para cocinar el arroz a la perfección, desde la elección del grano hasta el punto de cocción ideal.
• Historia y cultura del arroz: Descubre el origen del arroz, su importancia en diferentes culturas y cómo ha evolucionado a lo largo de los siglos.
• Maridajes perfectos: Aprende a combinar tus arroces con los vinos y bebidas más adecuados para realzar su sabor.

Si eres un apasionado de la cocina, si quieres sorprender a tus invitados con platos originales y deliciosos, o simplemente si buscas nuevas formas de disfrutar del arroz, este libro es para ti. "Que no se te pase el arroz" te abrirá las puertas a un mundo de sabores y texturas, y te convertirá en un auténtico experto en la elaboración de arroces, a partir de este momento el arroz no se te va a resistir.

Yo hasta ahora había hecho arroces sencillos como el arroz con gambas y sepia o el arroz al horno pero para que veas lo delicioso que es cocinar con este libro y lo bien que salen te traigo una de las recetas estrella, ¿Nos ponemos manos a la obra?

RECETA DE ARROZ MELOSO CON POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES ARROZ MELOSO CON POLLO AL AJILLO

•  2 vasos de arroz (400 g.)
•  Medio pollo cortado en trozos
•  3 cucharadas de tomate triturado
•  Media cebolla picada
•  2 cucharaditas de dados de ajo
•  4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
•  1 sobrecillo de azafrán molido (0,1 g)
•  Sal fina (al gusto)
•  Pimienta negra molida (al gusto)
•  100 ml de vinagre de vino
•  200 ml de agua
•  250 ml de vino blanco
•  1 hoja de laurel
•  1,600 l de caldo de pollo

PREPARACIÓN ARROZ MELOSO CON POLLO AL AJILLO

Paso 1

• Salpimienta el pollo. Incorpora el aceite en la cazuela y cuando alcance la temperatura adecuada sofreímos el pollo.

Paso 2 

• Cuando lo tengamos medianamente dorado incorpora el ajo y mezcla un par de minutos a continuación añadimos primero el vinagre, después el vino blanco y por último agua, dejando unos minutos entre cada uno de los líquidos para que el pollo se rehogue.  Esa será la clave para un pollo al ajillo muy sabroso. además, el fuego debe ser alegre.

Paso 3

• Tras añadir el agua, añadimos también el laurel. Dejamos que se cocine y que todo se vaya reduciendo. Retiramos y reservamos el pollo y bajamos el fuego. Agregamos la cebolla y rehogamos, incorpora el tomate, mezcla todo bien y añade un chorrín de vino blanco.

Paso 4

• A continuación, añade el caldo de pollo. Cuando comience a hervir, incorpora el azafrán y seguidamente el arroz, rectificamos de sal y cocina el tiempo recomendado para la variedad de arroz que estemos utilizando, (yo en mi caso al ser arroz bomba 20 minutos), volvemos a incorporar el pollo y removemos para que el arroz suelte el almidón.

Paso 5

• Por último emplata y a disfrutar

¿Quieres descubrir más secretos sobre el arroz? además de esta receta de arroz meloso con pollo al ajillo, no dudes en hacerte con un ejemplar de "Que no se te pase el arroz" de Raúl Tapia e Isa Romero y publicado por la editorial Oberón y déjate sorprender por la versatilidad de este ingrediente.

Besazos 

Sofía