COMO PELAR CASTAÑAS SIN COMPLICACIONES

 

TRUCO PARA PELAR CASTAÑAS FACILMENTE

Si algo tiene el otoño son sus frutos, el cambio de color en los campos, el día de Todos los Santos, la castañada, Halloween (para mi seguirá siendo una fiesta importada de Estados Unidos, que ellos a su vez copiaron de los antiguos festivales paganos celtas, cuando celebraban la recogida de la cosecha como el Samhaim, durante este tiempo no pueden faltar unas ricas castañas asadas, pero las castañas las podemos emplear en otras preparaciones y muchas veces las necesitamos enteras, pero peladas y hoy me he tomado la libertad de contarte un truco para pelar las castañas sin morir en el intento.

LAS CASTAÑAS

Las castañas hasta que trajeron la patata o papa de América fue un alimento básico en la alimentación del hemisferio sur de Europa, durante la Edad Media todas aquellas poblaciones que vivían cerca de los bosques utilizaban las castañas como una fuente de carbohidratos e incluso la molían para emplearla como harina.

Aunque en la actualidad la castaña no es un alimento tan importante las tradiciones se siguen conservando y durante esta época del año se celebra en Galicia, Castilla y León el Magosto, así como en Asturias la fiesta de asar castañas y beber sidra dulce se le llama Amagüestu, en el resto de España se le suele llamar Castañada. Los castaños no solo los podemos encontrar en el Norte y si en el Valle del Jerte en verano es el lugar idóneo para las cerezas en otoño tampoco faltan las castañas como las que producen Campo y Tierra del Jerte que son las que he utilizado para preparar esta truco y una próxima receta.

Las castañas no solo se utilizan para prepararlas asadas o cocidas con anises, como recuerdo que las preparaba mi abuela, sino que se pueden realizar otras recetas con este fruto, como:

Lomo de ternera gallega con puré de castaña y castaña glaseada 

Gofres con harina de castaña 

Costilla de cerdo con castañas 

Harina de castaña 

Helado cremoso de marron glace 

Suflé de  castañas 

Lomo de cerdo con castañas 

Savarina de castañas

Normalmente para elaborar estas recetas necesitamos las castañas enteras, pero peladas. Muchas veces morimos en el intento porque a no ser que sean asadas normalmente al pelarlas se rompen, así que aquí os voy a dar un truco o una manera de prepararlas para que salgan enteras y en poco tiempo.

COMO PELAR CASTAÑAS FACILMENTE Y EN POCO TIEMPO

INGREDIENTES 

• Castañas Campo y Tierra
• Agua

COMO PREPARAR LAS CASTAÑAS

Paso 1

• Realiza un corte a las castañas con la punta de un cuchillo, en la parte más abombada, mientras tanto calienta un cazo con agua.

Paso 2

• Cuando el agua esta hirviendo incorpora las castañas y deja cocer durante 6 minutos y mientras tanto ve calentando una sarten al fuego.

Paso 3

• Pasados los 6 minutos, escurre las castañas del agua de la cocción y pasa a la sarten y mantén al fuego durante 1 a 2 minutos, ve retirando las castañas y pela inmediatamente, ten cuidado porque estarán calientes, así que utiliza un paño de cocina para ayudarte o unos guantes y voila ya tendrás las castañas enteras para preparar otras recetas.

Si te ha gustado este truco para pelar las castañas sin complicaciones y no morir en el intento acuérdate de compartirla para que no se te olvide y déjame tu comentario, pero de momento se muy feliz y disfruta de la vida dándole sabor.

Besazos

Sofía