RECETA DE FRUTOS SECOS GARRAPIÑADOS CASEROS

 

CÓMO GARRAPIÑAR FRUTOS SECOS EN CASA

Muchas veces nos encanta  poner ya sea como adorno o como topping frutos secos garrapiñados en algunas de nuestras recetas dulces como en los helados o incluso en bizcochos, a mi particularmente me encantan y si no los hago caseros suelo recurrir a comprar los productos garrapiñados, incluso a veces compro un surtido para tener siempre en casa, pero otras veces y cuando me da la locura, porque no nos vamos a engañar, la receta de frutos secos garrapiñados caseros no es que no sea fácil, pero  si es un poco pesada, aunque hay esta el kit de la cuestión, siempre es una satisfacción hacer tu misma las cosas en casa y seguir la moda de DIY, hazlo tu mismo. 

CONSEJOS PARA HACER FRUTOS SECOS GARRAPIÑADOS

Lo primero que nos viene a la memoria son las almendras garrapiñadas, una elaboración muy española que hemos visto hacer desde muy pequeños en ferias, verbenas y fiestas de toda España y que actualmente podemos encontrar en los puestos de los parques dispensado en bolsitas de celofán. 

Hacer frutos secos garrapiñados caseros en teoría es muy fácil, pero si un poco lento, ya que tenemos que esperar dos procesos uno es que el azúcar se vuelva almíbar y el otro es que se vuelva otra vez a solidificar.

Utiliza siempre una cuchara de madera para mezclar el almíbar con el fruto seco.

Tenemos que tener mucho cuidado a la hora de manipular el azúcar porque cuando coge altas temperaturas y salpica las quemaduras pueden llegar a ser peligrosas, no se si alguna vez has tenido esa experiencia, pero te garantizo que no es nada agradable, así que mucho cuidado con el azúcar, que aunque dulce parece que lo carga el diablo.

Se puede hacer garrapiñado cualquier fruto seco, desde almendras, nueces, cacahuetes, nueces de macadamia, anacardos, todo lo que se te pase por la imaginación, incluso coco.

El proceso para hacer garrapiñados es el mismo que si fuéramos a hacer caramelo, si te gustan las palomitas estoy segura que también te gustaran las palomitas con caramelo salado.

Lo ideal para hacer garrapiñado es tener una sarten de bronce, pero en su defecto podemos usar una de hierro fundido.

Y sobre todo para hacer esta receta debemos de tener mucha paciencia y si lo tuyo no es la paciencia accede aquí para descubrir un mundo lleno de cosas que seguro te encanta entre los que puedes encontrar una amplia variedad de frutos secos garrapiñados para todos los gustos.

Los frutos secos garrapiñados son un vicio y una forma de picoteo o aperitivo deliciosa al igual que las almendras fritas o incluso el turrón de guirlache otra manera de caramelizar los frutos secos, que aunque ha pasado la época siempre es bienvenido.

RECETA DE FRUTOS SECOS GARRAPIÑADOS CASEROS

INGREDIENTES PARA LOS FRUTOS SECOS GARRAPIÑADOS

• 200 g. de cacahuetes sin sal o cualquier otro fruto seco
• 200 ml. de agua
• 200 g. de panela
• 50 g. de azúcar de coco

PREPARACIÓN FRUTOS SECOS GARRAPIÑADOS

Paso 1

• En una sarten de hierro fundido coloca los cacahuetes, el agua, la panela y el azúcar de coco y ponlo al fuego medio.

Paso 2

• Cuando el azúcar se empieza a volver almíbar y empieza a burbujear baja el fuego y de vez en cuando mezcla con una cuchara de madera.

Paso 3

• Poco a poco el almíbar ira espesando, no dejes de mezclar con la cuchara de madera, el caramelo se ira adhiriendo a los cacahuetes hasta que se solidifique, en ese momento no tienes que parar y sigue mezclando con la cuchara de madera, espera a que el azúcar se vuelva fundir y se impregnen los cacahuetes de el almíbar.

Paso 4

• Una vez impregnados los frutos secos del caramelo, vierte sobre una placa de horno, deja enfriar durante 2 minutos, separa los que posiblemente se hayan quedado pegados y si lo consigues guárdalos en un envase hermético, digo si lo consigues porque son un no parar.

Si nunca has preparado la receta de frutos secos garrapiñados caseros te recomiendo que los hagas, te asegura que el resultado es una satisfacción y si no tienes tiempo cómpralos y disfrútalos, porque en esta vida tenemos que disfrutar y dar mucho sabor a la vida. 

Besazos

Sofía