BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CREMA DE MANÍ

CÓMO PREPARAR UN DELICIOSO BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CREMA DE MANÍ

Tenía inmensas ganas de preparar un dulce y he aprovechado a hacer este bizcocho de chocolate y crema de maní ya que  este fruto seco o legumbre es saludable para nuestro organismo y ya sabéis que yo últimamente estoy buscando recetas sanas y que no me desvíen mucho de la alimentación que estoy siguiendo después del susto que me lleve hace unos meses.

¿QUE ES EL MANÍ?

El maní, también conocido como cacahuete, es una legumbre originaria de las zonas tropicales del planeta, aunque se suele incluir dentro del grupo de los frutos secos debido a que ambos poseen propiedades nutricionales muy similares.

El maní es rico en zinc, vitamina B3, ácido fólico y fibra, además de ser uno de los alimentos que más hidratos de carbono y calorías contiene. Esto lo convierte en un complemento ideal para esos momentos en que necesitamos un extra de energía.

Precisamente por su elevado contenido en grasas y ser tan energético no es recomendable abusar de él. Con un puñado al día es suficiente. Y si queremos aprovechar al máximo sus propiedades saludables, es preferible comerlos al natural o tostados, evitando las versiones saladas, fritas o recubiertas de chocolate.

Del maní también se extrae un aceite que se utiliza en productos de cosmética y bollería. Pero, sin duda, la mantequilla de cacahuete es uno de los más conocidos.

Esta legumbre es un ingrediente muy versátil en la cocina. Con ella se elaboran salsas para acompañar carnes, cremas, helados, galletas, tartas, etc. o bizcochos como el que se muestra a continuación, ideal para acompañar el desayuno o la merienda.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA DE MANÍ

Tiempo de elaboración: 25 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Dificultad: Fácil

Raciones: 8 comensales

INGREDIENTES PARA PREPARAR EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON CREMA DE MANÍ

        

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 3 huevos medianos
• 135 g de harina
• 20 g de chocolate fondant
• 5 g de levadura de pastelería
• 20 g de cacao puro en polvo

PARA EL RELLENO

• 70 g de mantequilla de maní (o cacahuete)
•  45 g de azúcar glas (o glacé)

CÓMO PREPARAR EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla adopte un color blanquecino.
• Fundir el chocolate, al baño maría o en el microondas, y agregar a la masa anterior.
• Una vez mezclado el chocolate, añadir los huevos uno a uno, asegurándose de que queden bien incorporados.
• Tamizar la harina junto con la levadura y el cacao. Añadir al preparado anterior y mezclar bien.
• Batir la mantequilla de cacahuete con el azúcar glas hasta que queden bien mezclados.
• Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.
• Extender la crema de maní por encima y tapar con el resto de la masa hasta rellenar tres cuartas partes del molde.
• Seleccionar un molde para tartas, de 24 cm de diámetro (mejor si es tipo plum cake), y rellenarlo con el preparado hasta la mitad.
• Hornear unos 25 minutos. Pinchar el centro del bizcocho con un palillo, si sale limpio es que está completamente hecho.

CONSEJOS

• Esta receta queda muy bien si en lugar de un único molde se utilizan moldes individuales. En ese caso el tiempo de cocción rondará los 12 minutos, aunque siempre va a depender del tipo y del estado del horno.

Si te ha gustado este bizcocho de chocolate y crema de maní o cacahuete no se te olvide prepararlo, ya veras como te va a encantar.

Besazos

Sofía