EL PISCO CHILENO CONQUISTARA LAS NOCHES DE MADRID DEL 25 AL 8 DE DICIEMBRE Madrid se convierte en la capital del pisco chileno durante dos semanas y destilara la noche madrileña . Doce de los mejores establecimientos de la ciudad participan en la primera edición de la Ruta del Pisco Chileno , ofreciendo cócteles de autor elaborados con este destilado de uva de origen peruano. El pisco, reconocido como patrimonio cultural de Chile, es un destilado de gran calidad y versatilidad en mixología. Con más de 500 años de historia y una Denominación de Origen protegida, el pisco chileno se produce en las regiones de Atacama y Coquimbo, donde las condiciones climáticas favorecen el cultivo de uvas intensamente sabrosas.
DÍA INTERNACIONAL DEL POKE BOWL, RECETA DE POKE DE SALMÓN NORUEGO
Hoy día 28 de septiembre se celebra en todo el mundo el Día Internacional del Poke Bowl y yo quiero unirme a esta celebración preparando un poke de salmón de Mar de Noruega siguiendo las indicaciones de los que mejor saben preparar un nutritivo, sano y delicioso poke bowl, Miss Poke. Un plato que ha llegado para quedarse, porque lo tiene todo, una receta que se puede preparar de mil maneras y con diferente ingredientes, pero hay uno que se integra a la perfección y que no necesita presentación porque su calidad lo avala, el salmón noruego.
ORIGENES DEL POKE BOWL
En realidad existen varias versiones sobre los orígenes del poke bowl, pero todas se centran en Hawái. La palabra poke significa "cortar" en el idioma hawaiano. Una de ellas nos cuenta que era el alimento de los pescadores una vez que terminaban la faena que preparaban con pescado sobrante y arroz cocido, una comida rápida y fácil de preparar, en general era un plato básico que servía de sustento después de una larga jornada en el mar, una historia más antigua que se remonta a antes de que llegaran los primeros colonos a las islas. Por otro lado existe la teoría que lo preparaban los surfistas con ingredientes que tenían en sus casas, incluyendo proteína que normalmente es pescado como el salmón o el atún, hortalizas como el pepino, carbohidratos que lo aporta el arroz, es un plato bajo en grasa saturadas e incluye habitualmente el Omega 3 y 6 con el salmón y el aguacate otro ingrediente habitual en esta preparación.
El poke bowl se hizo tendencia en cuanto se empezó a conocer y consumir en los Estados Unidos, sobre todo en el estado de California por su proximidad con las islas de Hawái y actualmente es un plato que llama la atención por su popularidad en las RRSS. Hasta que llego a Europa y empezaron a aparecer cientos de restaurantes que lo preparan como Miss Poke donde puedes disfrutarlo en su local sito en la calle Hortaleza en Madrid, donde te ofrecen diferentes versiones si no te apetece prepararlo en casa y además tienes la opción de que te lo lleven.
"El poke bowl es la alternativa más saludable de comida rápida ya que los alimentos que están incluidos son de una alta calidad nutricional como el salmón, frutas, edamame, aguacate, alga wakame y en cuanto al aliño es imprescindible la lima y aderezos que no contengan azúcar añadido ". nos cuenta Mario Sánchez tecnólogo de los alimentos en Sefifood.
"Podemos considerar al poke bowl una comida rápida que puedes tomar en cualquier sitio, pero que a la vez es saludable y un superalimento. "
RECETA DE POKE DE SALMÓN NORUEGO
¿QUE NECESITO PARA HACER POKE DE SALMÓN NORUEGO PARA 4 PERSONAS?
400 g. de salmón de Mar de Noruega limpio de piel y espinas
500 g. de arroz preferiblemente integral
200 g. de mango
80 g. de alga wakame hidratada
80 g. de pepino
20 g. de cebolla morada
2 aguacates maduros
Cebollino picado
Semillas de sésamo blanco tostado
1 cucharada de salsa de chile dulce
Zumo de una lima
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharada de salsa de soja
¿CÓMO PREPARAR EL POKE DE SALMÓN NORUEGO?
Paso 1
En un bol ponemos el arroz integral dos vasos de agua y un poco más y un chorrito de aceite de oliva virgen extra e introducimos en el microondas a máxima potencia durante 20 minutos o hasta que el arroz este tierno, dejamos reposar dentro del microondas para que se termine de hacer unos 5 minutos y luego dejamos enfriar.
Paso 2
Cortamos el salmón en dados de 2 por 2 y los reservamos en un bol al que añadimos el zumo de la lima, la salsa de chile dulce, la soja, el jengibre rallado y el aceite de sesamo, reservamos en la nevera durante 15 minutos.
Paso 3
Cortamos en laminas el pepino, el aguacate por la mitad y también en laminas, el mango y la cebolla morada, el cebollino menudamente, hidratamos el alga wakame.
Paso 4
Colocamos el arroz como base y alrededor vamos colocando las hortalizas y la fruta, en el centro ponemos el salmón marinado y espolvoreamos con las semillas de sésamo, el cebollino y colocamos encima el alga wakame hidratada y listo para disfrutar.
Si tienes alguna duda sobre la elaboración de un poke bowl te dejo un video de como yo lo prepare.
CONSEJOS PARA QUE TE SALGA ESTUPENDO EL POKE BOWL
Utiliza productos de calidad como el salmón noruego.
Si no te apetece hacerlo en casa, aunque es un plato muy fácil de hacer, tienes la oportunidad de que te lo traigan a casa.
El arroz integral tienes que tenerlo más tiempo cociendo, si para un arroz normal son 15 minutos, es posible que para el primero sea el doble.
El aguacate procura que este maduro.
El salmón tiene que ir sin espinas, ni piel
Recuerda congelar el pescado antes de utilizar al menos 48 horas por el anisakis.
Con salmón puedes preparar infinidad de recetas como el:
Y muchas recetas más que encontraras si das click en salmón
Como ves el poke bowl de salmón noruego es un plato saludable lleno nutrientes y libre de grasas saturadas, espero que no pase este día sin que lo prepares, ¡Feliz Día Internacional del Poke!
El poke me gusta, aunque no con pescado crudo, no lo soporto en ninguna preparación, así que por esa parte prefiero ponerlo ahumado o cualquier otra cosa, entonces sí que lo disfruto. Bss
Es uno de los platos de pescado crudo que más me gustan. Me chifla, de hecho. Ahí anda muy igualado con el ceviche que también me gusta muchísimo https://gastroactivity.com/
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Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande
El poke me gusta, aunque no con pescado crudo, no lo soporto en ninguna preparación, así que por esa parte prefiero ponerlo ahumado o cualquier otra cosa, entonces sí que lo disfruto.
ResponderEliminarBss
Hola Sofia ,me lo llevo tan cual ,que ricooooo
ResponderEliminarFeliz de volver
besitos¡¡
Un plato completo y saludable que se ha colado de lleno en nuestra dieta.
ResponderEliminarQue bueno es este Poke, me encanta. Y muy buena información.
ResponderEliminarBuena receta
https://micocinayotrascosas.com
¡Están súper de moda los pokes! Y la verdad es que son una opción ideal para comer diferente, rico y saludable. A mí me encantan.
ResponderEliminarMe gustan los pokes, son platos únicos samos y con un montón de variedaddes
ResponderEliminarMe parece una "salade composée" como la copa de un pino 😍😋 super rico 😋
ResponderEliminarMe encanta esta receta, es una delicia que no me pienso perder.
ResponderEliminarUn abrazo
Concha
justo ví el otro día que había un el Día Internacional del Poke Bowl, mira que me gusta con salmón. Un abrazo. Celeste
ResponderEliminarEs uno de los platos de pescado crudo que más me gustan. Me chifla, de hecho. Ahí anda muy igualado con el ceviche que también me gusta muchísimo
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