DÍA INTERNACIONAL DEL CHOCOLATE

 

Día Internacional del Chocolate: ¿de dónde viene el cacao? 

El 13 de septiembre fue el día dedicado a uno de los dulces más famosos y con el que hacemos infinidad de postres y uno de los regalos para mujer, el chocolate. Esta celebración se celebraba en julio, coincidiendo con el día internacional del cacao pero, hace casi un siglo cambió la fecha para conmemorar el nacimiento de Roahl Dahl, el autor de varios libros infantiles como Charlie y la fábrica de chocolate.

El origen del cacao

 

El origen del maravilloso fruto que hace posible el chocolate está en México, además aprovecho a conocerlo ahora que estoy en este estupendo país. Los antiguos mayas y olmecas ya lo cultivaban, al sureste del país, aunque los aztecas fueron los primeros en hablaron de xocolatl, una bebida amarga hecha con cacao y chile, que le da el nombre a nuestro bien conocido chocolate. Antes de que los españoles llegaran a América, el cacao se usaba como moneda de cambio, que era controlada por la nobleza. Ellos podían controlarla porque solo se cultivaba en tierras que eran de su propiedad, ya que su cultivo requería unas condiciones especiales. Con la llegada dd los españoles y durante el periodo colonial, el cacao siguió conservando su función como moneda, aunque ahora ya estaba en manos de las autoridades españolas.

 

¿En dónde se produce actualmente el cacao y quiénes son los principales importadores?

 

En la actualidad, los principales productores de cacao están no solo en América, sino también en África y algunas zonas de Asia, ya que es un cultivo que necesita un clima tropical. En la cabeza se sitúa Costa de Marfil, seguida de Ghana, Nigeria y Camerún. Indonesia se ha unido a este recorrido, situándose en el tercer puesto de los productores. En cuanto a los países importadores, los principales son los Países Bajos, USA, Alemania, Bélgica y Luxemburgo, ya que son los países principales en los que este producto se transforma en chocolate, unos de los mejores regalos para mujer.

 

¿Cuáles son las principales propiedades del chocolate?

 

El chocolate no solo es un producto delicioso, muy popular para regalos para mujer, sino que tiene muchas propiedades muy beneficiosas para la salud. El cacao contiene antioxidantes y produce en el cerebro algunos efectos muy positivos, como ayudar a liberar endorfinas, que ayudan a disminuir el dolor o la apatía. También tiene teobromina, un estimulante similar a la cafeína y es un prebiótico. A pesar de que el chocolate tiene una alta cantidad de grasa y azúcar, su consumo con moderación es recomendado, sobre todo aquellos que tienen un porcentaje de cacao mayor al 70%, sin leche y con menos cantidad de azúcar. Muchos estudios han comprobado que este tipo de chocolate puede reducir el riesgo de enfermedades coronarias, rebajar la resistencia a la insulina, mejorar la capacidad cognitiva e, incluso, puede llegar a protegernos frente a los daños que produce la exposición al sol.  

Besazos

Sofia