ENSALADA CREMOSA DE LANGOSTINOS Y MANGO

 

CÓMO PREPARAR UNA DELICIOSA ENSALADA CREMOSA CON LANGOSTINOS Y MANGO EN THERMOMIX

Cuando descubres una receta que es un placer de principio a fin no tienes más remedio que compartirla por aquí por que me encantaría que todos vosotros la probarais me dierais vuestra opinión. Descubrí esta ensalada cremosa de langostinos y mango en la última revista de Thermomix, que siempre estoy deseando que llegue a casa para ver las novedades y preparar alguna de las elaboraciones que vienen y esta ha sido en casa éxito total que voy a preparar más de una vez este verano e incluso puede ser una ensalada para preparar en invierno, totalmente recomendable, con esos toques orientales que tanto me gustan.

Durante el verano preparo muchas ensaladas y cremas para combatir el calor que puedes encontrar dando clic en las palabras que están en rojo, me gusta variar y descubrir recetas nuevas como esta que no tengo palabras para describir lo que me ha gustado. 

Podría haberla hecho tal y como viene en la receta, pero yo he cambiado algunos ingredientes, tan solo porque era los que tenía en casa.

DONDE COMPRAR PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN ORIENTAL EN MADRID

En la receta se utilizan algunos productos orientales como el aceite de sésamo o la soja, que en la actualidad es muy fácil encontrar en los supermercados, pero si quieres iniciarte en la elaboración de recetas asiáticas  existen supermercados de alimentación oriental donde puedes encontrar de todo, como sugerencia en Madrid hay tiendas de alimentación oriental alrededor del Mercado de los Mostenses y en la calle General Margallo ( Bravo Murillo) y en la calle Mozart, 5 junto a la estación de Príncipe Pio.

Si te animas a perderte en estas tiendas, porque te aseguro que es una total perdición, ya que vas a querer comprar de todo,  acuérdate de comprar ingredientes para preparar en casa estas recetas que si eres como yo una fan absoluta de la comida oriental son imprescindibles:

• Costillas vietnamitas
• Sushi en casa
• Wontons fritos
• Pollo estilo asiático
• Rollitos de carne o primavera
• Noodles con pollo y verduras
• Para más recetas da clic en recetas orientales

ENSALADA CREMOSA DE LANGOSTINOS Y MANGO

¿QUE NECESITO PARA PREPARAR LA ENSALADA CREMOSA DE LANGOSTINOS Y MANGO?

• 5 g. de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo
• 10 g. de nueces sin cáscara
• 20 g. de aceite de sésamo
• 200 g. de langostinos pelados
• 60 g. de leche de coco light de Lidl
• Mezcla de rúcula y canónigos de Lidl
• Mango maduro cortado en laminas
• Pepino cortado en rodajas por la mitad

CÓMO PREPARAR LA ENSALADA CREMOSA DE LANGOSTINOS Y MANGO EN THERMOMIX

Paso 1

• Pon en el vaso del Thermomix el jengibre, el ajo y las nueces y pica 5 seg/vel. 7, baja con la espátula los ingredientes y agrega el aceite de sésamo, sofríe 3 min/120º C/vel. 1 

Paso 2

• Incorpora los langostinos y rehoga 3 min/120ºC/giro invertido/vel. 1 a continuación añade la leche de coco y sin poner el cubilete rehoga 3min/120º C/giro invertido/ vel. 1, deja enfriar o templar.

Paso 3

• En un bol coloca como base la mezcla de canónigos y rúcula, a continuación la preparación de langostinos, el mango cortado en laminas y el pepino en medias rodajas. Listo para servir.

CONSEJOS

• Una ensalada que tanto puedes preparar en verano, como en invierno.
• Para pelar el jengibre utiliza el canto de una cuchara de postre, lo pelaras con mucha facilidad.
• Puedes utilizar langostinos congelados ya cocidos, para lo cual en el paso 2 tan solo añades la leche de coco y rehogas 3 min.
• En la receta original le añaden chile y sal, yo no se lo he puesto, pero lo agregarías también en el segundo paso.
• Otro de los ingredientes que he cambiado ha sido los pistachos por nueces y la mezcla de hojas de lechuga y espinacas por los canónigos y rúcula.
• Esta ensalada es muy completa ya que también te incluye la proteína, te recomendaría que fuera un segundo y como primero prepara un salmorejo o un gazpacho o porque no un yogur de tomate con sardina ahumada.

Espero que muy pronto preparéis esta receta de ensalada cremosa de langostinos y mango y que me contéis que os ha parecido, estoy segura que os va a encantar y va a ser un imprescindible en vuestras casas. Te deseo que seas muy feliz y disfruta de la vida.

Besazos

Sofía