EL PISCO CHILENO CONQUISTARA LAS NOCHES DE MADRID DEL 25 AL 8 DE DICIEMBRE Madrid se convierte en la capital del pisco chileno durante dos semanas y destilara la noche madrileña . Doce de los mejores establecimientos de la ciudad participan en la primera edición de la Ruta del Pisco Chileno , ofreciendo cócteles de autor elaborados con este destilado de uva de origen peruano. El pisco, reconocido como patrimonio cultural de Chile, es un destilado de gran calidad y versatilidad en mixología. Con más de 500 años de historia y una Denominación de Origen protegida, el pisco chileno se produce en las regiones de Atacama y Coquimbo, donde las condiciones climáticas favorecen el cultivo de uvas intensamente sabrosas.
CÓMO PREPARAR CEBOLLA MORADA O ROJA ENCURTIDA O ENCURTIDO
Hay algo que se ha vuelto imprescindible en mi cocina, no solo para acompañar recetas mexicanas como la cochinita pibil, sino para ensaladas, como complemento a para la hamburguesas como la que prepare de proteína de guisante texturizada. La cebolla morada o roja encurtida es fácil de hacer y te dará mucho juego en la cocina, por eso desde hace tiempo yo tengo un tarro en mi nevera siempre preparada, te recomiendo que tu también lo tengas.
¿PARA QUE SIRVE LA CEBOLLA MORADA ENCURTIDA?
Yo siempre había visto la cebolla morada encurtida cuando iba a un restaurante mexicano, es un imprescindible en esa cocina, te lo cuento en el post de como preparar una mesa con platillos mexicanos y aún no se como no la he preparado antes, la primera vez que la hice fue para la cena de nochevieja de este año, como todo el año fue una cena atípica, así que fuera de los contextos habituales en una casa española para esa noche, yo prepare una cena mexicana y la verdad es que disfrutamos un montón, fuera de etiquetas.
Además te recomiendo que no hagas solo una cebolla roja o morada, sino que hagas por lo menos dos porque volara, le vas a dar mucho uso. Si eres fan como yo de la gastronomía mexicana no dudes en hacerla, acompañara platos como los tacos del pastor, los tamales y muchas otras recetas, yo la he incluido en ensaladas, hojaldres, pizzas, además si no sabes donde encontrar con facilidad productos mexicanos y a buen precio para tus platos te recomiendo que te pases por Despensa Mexicana que es mi proveedor oficial de todos estos productos y además tienen tienda online, en 24/48 horas tendrás los productos en casa con total garantía y en estos días tienen una oferta estupenda ya que tienes portes gratis a partir de 50€.
¿QUE ES LA CEBOLLA ROJA O MORADA?
La cebolla morada o roja tiene mayor cantidad de quercetina que la blanca, con lo que es un nutriente con un aporte de antioxidante que ayuda a proteger nuestras células de la oxidación, envejecimiento, previene tumores malignos, favorece la circulación de la sangre y tiene un efecto antiinflamatorio, las antiocianinas que es por la que esta cebolla tiene el pigmento rojo o morado ayudan a prevenir enfermedades del corazón.
La cebolla morada o roja es un remedio natural para regular los niveles de glucosa en la sangre y otra de las ventajas de consumir la cebolla morada es que ayuda a nuestro sistema digestivo a combatir el estreñimiento. Quizá la cebolla no sea del agrado de todo el mundo, pero es uno de los remedios naturales para muchas enfermedades.
RECETA DE CEBOLLA MORADA O ROJA ENCURTIDA
¿QUE NECESITO PARA PREPARAR LA CEBOLLA MORADA ENCURTIDA?
Corta la cebolla en juliana y coloca en un recipiente, exprime el zumo de medio limón y añade a la cebolla junto con una cucharada de sal, mezcla y deja reposar 10 minutos.
Paso 2
Añade a la cebolla agua templada hasta cubrir y vuelve a dejar reposar otros 10 minutos.
Paso 3
Cuela el liquido de macerar la cebolla y pasa por el chorro de agua para eliminar bien la sal, vuelve a dejarla en el recipiente y reserva.
Paso 4
Exprime el resto de la lima, riega con ella la cebolla, añade una pizca de sal y un chorrito de AOVE, vuelve a mezclar tapa y reserva en la nevera.
CONSEJOS
No hagas solo una cebolla morada encurtida, te recomiendo que hagas bastante más.
Cuanto más tiempo dejes la cebolla morada macerando en la nevera, más color rojo cogerá y más tierna estará, muchas cosas no son milagros, es paciencia.
Utiliza buen aceite de oliva virgen extra, notaras la diferencia.
Hace años comprar limas y cebolla morada era una odisea, pero en la actualidad en España las encontramos en todas las fruterías.
Si tienes alguna duda sobre su elaboración, te he dejado el video para que no tengas perdida, tal y como yo lo hago en casa.
Si te ha gustado esta receta de cebolla morada, seguro que también te gustara la receta de frijoles negros refritos o el guacamole otros de los imprescindibles para acompañar los platillos mexicanos o si te animas a preparar tortillas de maíz.
Si te ha gustado la receta de la cebolla morada encurtida y quieres prepararla en casa acuérdate de guardarla en favoritos o compartirla por las RRSS para que llegue a más amigos, de momento no se te olvide hacerla en casa y disfrutarla en infinidad de platos. Si quieres aprender a hacer más recetas seguro que en Mil ideas mil proyectos vas a encontrar alguna que te interese, tan solo tienes que poner lo que buscas y darle a la lupa. Se muy feliz y dale ese punto de sabor a la vida.
Que ricas se ven esas cebollas moradas, nada mas le falto el chile guero, que siempre acompana a estas cebollitas cuando se sirven con la cochinita. Mi mama me enseno a hacerlas con vinagre de manzana, orégano y laurel, pero esta variante me gusto. Besos
Hace poco hice pero eran cebollas de mi huerto y con otra preparación, me encanta el toque ese de lima y no te quepa duda que la pruebo, cuando vienen mis hijos nos gusta hacer tacos y desde luego la cebolla es imprescindible.
Está receta tuve que hacerla hace muchos años cuando me regalaron un bote de cochinita pibil. Desde entonces no lo he vuelto a hacer. Es cierto que tú haces muchísima cocina mexicana... ¿Cómo no has subido esta receta antes!? 😂
Gracias por compartir esta receta de cebolla roja encurtida, me trae recuerdos deliciosos! adoro la comida mexicana y ahora la extraño... así que me animaré con esta receta para sentir a México más cerquita.
Buenísima tu receta de cebolla morada encurtida. Voy a prepararla. Me encanta que no tiene vinagre, por lo que me imagino que el sabor será menos ácido.
La verdad siempre me ha gustado más la cebolla morada pero no sabia que tenia tantas propiedades , he hecho muchas veces la cebolla morada encurtida y me gusta mucho
Me viene muy bien aprender a preparar la cebolla morada encurtida. No hace mucho que la empecé a comprar y me ha gustado mucho, ya siempre la tengo en casa, pero no sabía como encurtirla. Me voy a poner hoy a prepararla. Gracias. Un saludo
Me encanta la comida mexicana siempre lo digo, así que me apunto el consejo porque a veces me cuesta encontrar ingredientes. Esta receta de cebolla morada encurtida me parece maravillosa para acompañar unos buenos tacos, gracias!
Qué ricura! a mí que me encanta la cebolla, de cualquier manera me la como pero cuando es encurtida, todavía mejor. Y la morada siempre agrega color además de sabor, así que eso ya es un plus.
Me ha encantado la receta. Siempre he querido hacer encurtidos y además en facilísimo. Alguna vez he aliñado aceitunas, pero poco más. https://gastroactivity.com/
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Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande
Que ricas se ven esas cebollas moradas, nada mas le falto el chile guero, que siempre acompana a estas cebollitas cuando se sirven con la cochinita. Mi mama me enseno a hacerlas con vinagre de manzana, orégano y laurel, pero esta variante me gusto.
ResponderEliminarBesos
Que idea tan estupenda,Sofia ,me la llevo para mi marido que le van a encantar
ResponderEliminarBesitos¡¡
Lo probaremos, que nos encanta descubrir nuevos sabores y conocer diferentes gastronomías.
ResponderEliminarNo la hemos hecho nunca en casa. tendremos que probar!
ResponderEliminarMuchísimas gracias por la receta Sofía. La verdad nunca he preparado encurtidos en casa. Habrá que probar sabores y técnicas nuevas.
ResponderEliminarMuy rica, no sabía que la que servían con la cochinita llevaba una preparación, pensaba que era cruda jijij.
ResponderEliminarHace poco hice pero eran cebollas de mi huerto y con otra preparación, me encanta el toque ese de lima y no te quepa duda que la pruebo, cuando vienen mis hijos nos gusta hacer tacos y desde luego la cebolla es imprescindible.
ResponderEliminarEstá receta tuve que hacerla hace muchos años cuando me regalaron un bote de cochinita pibil. Desde entonces no lo he vuelto a hacer. Es cierto que tú haces muchísima cocina mexicana... ¿Cómo no has subido esta receta antes!? 😂
ResponderEliminarGracias por compartir esta receta de cebolla roja encurtida, me trae recuerdos deliciosos! adoro la comida mexicana y ahora la extraño... así que me animaré con esta receta para sentir a México más cerquita.
ResponderEliminarBuenísima tu receta de cebolla morada encurtida. Voy a prepararla. Me encanta que no tiene vinagre, por lo que me imagino que el sabor será menos ácido.
ResponderEliminarLa verdad siempre me ha gustado más la cebolla morada pero no sabia que tenia tantas propiedades , he hecho muchas veces la cebolla morada encurtida y me gusta mucho
ResponderEliminarMe viene muy bien aprender a preparar la cebolla morada encurtida. No hace mucho que la empecé a comprar y me ha gustado mucho, ya siempre la tengo en casa, pero no sabía como encurtirla. Me voy a poner hoy a prepararla. Gracias. Un saludo
ResponderEliminarIncreíble 👏🏻👏🏻💓💓 he comido cebolla morada encurtida pero ni idea de cómo se hacía. Voy a intentar hacerlo en casa. MuchS gracias por la receta
ResponderEliminarNo he probado la cebolla encurtida pero son sabores que en general me gustan. Tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarQue versátil que eres Sofía. A mí me encantan las cebollas encurtidas.
ResponderEliminarMe encanta la comida mexicana siempre lo digo, así que me apunto el consejo porque a veces me cuesta encontrar ingredientes. Esta receta de cebolla morada encurtida me parece maravillosa para acompañar unos buenos tacos, gracias!
ResponderEliminarQué ricura! a mí que me encanta la cebolla, de cualquier manera me la como pero cuando es encurtida, todavía mejor. Y la morada siempre agrega color además de sabor, así que eso ya es un plus.
ResponderEliminarQue color tan lindo tiene esa cebolla morada encurtida. También me encanta para los tacos de cochinita pibil o los ceviches.
ResponderEliminarMe ha encantado la receta. Siempre he querido hacer encurtidos y además en facilísimo. Alguna vez he aliñado aceitunas, pero poco más.
ResponderEliminarhttps://gastroactivity.com/
Me guardo esta receta me parece un acompañamiento genial.
ResponderEliminarUn abrazo
Concha
Deben estar muy rica y fresca asi.
ResponderEliminarYo hago los encurtidos con vinagre..