BRIOCHE FÁCIL CON MERMELADA DE FRAMBUESA

 

RECETA DE BRIOCHE FÁCIL RELLENO DE MERMELADA DE FRAMBUESA

Me siento muy afortunada porque he sido una de las 10 personas elegidas para preparar una receta con las mermeladas artesanales  Pazo de Vilane para Saboresfera, hace tiempo que he probado sus mermeladas y esta es mi receta para el reto, un brioche fácil relleno de mermelada de frambuesa del cual no podrás tomar solo un trocito, en casa a gustado mucho y ya me han propuesto que prepare otro, así que ahí lo dejo, si no lo haces es posible que te arrepientas.

Tenía muy difícil elección porque de Pazo de Vilane me gustan todos sus productos y en especial las mermeladas elaboradas con un 70 por ciento de fruta que es recolectada en sus propias fincas en el justo punto de maduración, pero que decir de los huevos de gallinas felices, son un autentico lujo. No es la primera vez que hago una receta con estos productos, recuerdo ahora mismo el helado cheesecake de frambuesa, o el dulce tradicional de la repostería de Luarca, bartolillos y que me dices de unos raviolis de chocolate, frambuesa y crema de vainilla, ¿verdad que suena bien?, ya no te quiero decir nada del volcán de chocolate con corazón de queso, adictivo te lo aseguro y si estas pensando en preparar un Tiramisú aquí te dejo los bizcochos soletilla de avena y sin azúcar elaborado con sus huevos.

¿QUIENES SON PAZO DE VILANE?

Pazo de Vilane es una empresa familiar ubicada en Galicia que comenzaron en 1996 produciendo huevos de gallinas felices en libertad como los de antes, los primeros en esta iniciativa y mucho antes de que otras empresas que los siguieran, continuaron con el proyecto de las mermeladas artesanales, con una elaboración cuidada, siempre obteniendo las mejores frutas para su elaboración. Puedes encontrar sus tanto sus mermeladas como los huevos en los supermercados, pero si no es así tienen tienda online donde adquirirlos. Sus lemas son:

• El cuidado por la vida y el bienestar de los animales
• Viabilidad del proyecto desde el punto de vista del territorio.
• Apuestan por el empleo en el medio rural.
• Respeto del entorno y del medio ambiente, entre otros.

 Este brioche que no puede ser más fácil de preparar, por aquí puedes encontrar otras recetas como el brioche de Julia Child, otro que te va a encantar son los lazos de brioche y hojaldre en Thermomix o el pan especial brioche para torrijas si aún no las has hecho, pero este es aún más sencillo de elaborar y si te apetece lo puedes tener listo para cualquier merienda o desayuno de estos días de fiesta y ahora vamos con la receta, que se que estas deseando saber como se prepara.

RECETA DE BRIOCHE FÁCIL CON MERMELADA DE FRAMBUESA

¿QUE NECESITO PARA PREPARAR EL BRIOCHE?

• 650 g. de harina de fuerza
• 40 g. de levadura prensada para panadería o 15 g. de levadura liofilizada
• 100 g. de mantequilla fundida fría
• 50 g. de azúcar o una cucharada de Stevia
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 250 ml. de leche
• Mermelada de frambuesa Pazo de Vilane para el relleno
• 1 huevo para pincelar 
• Almendra laminada para decorar (opcional)

¿CÓMO PREPARO EL BRIOCHE CON MERMELADA DE FRAMBUESA?

Paso 1

• Funde la mantequilla en el microondas durante 30 segundos y deja enfriar.

Paso 2

• En un bol pon la leche y templa en el microondas durante 30 segundos, añade la levadura desmenuzada y mezcla hasta que se disuelva, bate los huevos e incorpora junto con  la mantequilla y el azúcar, con una cuchara de madera mezcla.

Paso 3

• Añade la harina y la cucharadita de sal, mezcla con la cuchara hasta que se desprenda de las paredes del bol, pasa la masa a la mesa de trabajo y amasa un poco hasta formar una bola, pasalo de nuevo al bol y tapa, deja reposar 20 minutos.

Paso 4

• Divide la masa en tres y con un rodillo haz un rectángulo de uno 30 por 50 cm, pero todo esto es a ojo, pincela con dos cucharadas de mermelada de frambuesa y enrolla, haz lo mismo con cada una de las porciones.

Paso 5

• Une las tres piezas formando una trenza, pinta con el huevo batido y espolvorea con la almendra laminada. reserva el brioche encima de la bandeja cubierta con papel de hornear, dentro del horno durante dos horas, hasta que duplique su volumen.

Paso 6

• Retira la bandeja del horno, precalienta el horno a 200º C, una vez que ha alcanzado la temperatura introduce de nuevo la bandeja en el horno y hornea durante 40 minutos, a los 20 minutos coloca papel de aluminio encima para que la superficie no se queme y el brioche se haga por dentro. 

Paso 7

• Retira del horno, pasa el brioche a una rejilla, deja que se enfrié y disfruta.

CONSEJOS

• Yo he elegido la mermelada de frambuesa, porque me encanta, pero puedes elegir la de arándanos
• Para conservar este brioche y que te dure varios días guárdalo en un envase hermético o envuelto en film transparente, aunque la mejor opción es la primera.
• Este brioche es muy grande, para 10 raciones, quizás para ti demasiado, te aconsejo que reduzcas las cantidades de los ingredientes a la mitad, aunque esta tan bueno que no te durara nada. 

Si te ha gustado esta receta de brioche fácil con mermelada de frambuesa recuerda guardarlo en favoritos o compartirlo para que llegue a más amigos, seguro que les va a encantar, de momento te deseo que seas muy feliz y a disfrutar de esta Semana Santa.

Besazos

Sofía