GUISO EXPRÉS DE GARBANZOS CON SALMÓN

CÓMO PREPARAR UN GUISO EXPRESS DE GARBANZOS CON SALMÓN

A veces nuestro tiempo es limitado y no nos da la vida para hacer todo lo que quisiéramos, la prueba es que estas fotos no son todo lo bonitas que me hubieran gustado y las hice rápidamente. Aunque el teletrabajo esta a la orden del día y en teoría no tenemos que trasladarnos para trabajar con lo que aprovecharíamos en casa para hacer esas cosas que antes eran imposibles como hacer ese guiso de cucharada a fuego lento como hacían nuestras abuelas, en la practica es que no se lo que hacemos, a lo mejor es que nos tomamos la vida más relajadamente, pero es imposible estirar el día, existen ingredientes que nos la facilitan y en menos de 30 minutos tenemos un plato de cuchara para reconfortar el cuerpo, alimentarnos y encima riquísimo, como este guiso exprés de garbanzos con salmón.

MIS RECOMENDACIONES

Una de mis recomendaciones de siempre es que utilices productos de calidad, de esta manera siempre te saldrán unos platos dignos de tus comensales como el salmón de Mar de Noruega y este plato estaba para repetir, a mi marido nos es que le guste mucho este pescado, pero a este guiso no le puso ninguna pega, espero que te animes a prepararlo, guárdate como siempre la receta para saber donde la encontraste. 

Si el salmón es uno de tus pescados favoritos apúntate estas otras recetas tanto fresco, como ahumado que te van a encantar:

• Pastel frío de merluza y salmón
• Patata rellena con salmón
• Como preparar sushi
• Salmón a la miel y mostaza
• Taco de salmón sobre tosta de arroz y picada de nuez
• Tartaletas de cebolla caramelizada y salmón
• Y muchas más que encontraras en recetas con salmón

Y si hablamos de ingredientes de calidad para utilizar en nuestras elaboraciones te voy a dar una recomendación y que además nos facilita las preparaciones de nuestros platos, como la pastas de ajo y pimiento choricero de la Familia Suarez, ¿porque? Muy sencillo porque hay muchas personas que odian picar ajos, sobre todo por el olor que dejan en las manos y con la pasta de ajo ya no vas a tener problema en este sentido, además con la garantía de que es ajo morado con Indicación Geográfica Protegida, siendo el único en España con este reconocimiento. que además yo llevo usando desde tiempos inmemoriales y no puede faltar en mi cocina, y para rematar una buena elaboración nunca puede faltar un buen AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) con Denominación de Origen Sierra Mágina como el de Señorío de Camarasa.

Una de las ventajas que tiene cualquiera de estos dos productos y que en la actualidad nos facilita mucho la vida dado que nuestra movilidad esta limitada es que ambas tienen tienda online y si te animas a probarlo tan solo tienes que viajar por internet para hacer tu pedido en Familia Suarez o en la D.O. Sierra Mágina.

¿PORQUE PLATOS DE CUCHARA?

Los platos de cuchara son aquellos donde se utiliza una cuchara para comerlos y normalmente van acompañados por caldos, que pueden ser más o menos espesos. Se preparaban desde el principio de nuestros tiempos, son elaboraciones que se realizaban a fuego lento concentrando todo el sabor de los alimentos que se encontraban en la cazuela y tirando de   los recursos que se tenían en cada momento, los guisos se hacían en una gran olla sobre lumbre a fuego vivo en las antiguas cocinas y eran platos humildes ya que eran preparaciones que estaban ligadas a los  ingredientes que se encontraban al alcance de cada uno. En el interior de España se solía tirar de las carnes, verduras y legumbres y en zona de costa estos platos solían contener pescado como el marmitako de bonito o la marmita bacalao.

En la actualidad estos platos han evolucionado, ya no se elaboran como antiguamente, sino que se preparan en cocinas con medios que nos facilitan la vida como el cocido madrileño en olla rápida o exprés, en cocottes como las lentejas estofadas,  en cazuelas como el guiso de ternera y alcachofas, incluso en Thermomix como las judías pintas con chorizo y verduras y están considerados como auténticos manjares.

GUISO EXPRÉS DE GARBANZOS CON SALMÓN

    QUE NECESITAMOS PARA EL GUISO DE GARBANZOS CON SALMÓN

• 800 g. de garbanzos cocidos en conserva
• 600 g. de salmón fresco cortado en dados Mar de Noruega
• 1 litro de caldo de pescado o fumet
• 100 ml. o medio vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de pasta de ajo Familia Suarez
• 2 cucharadas de pasta pimiento choricero Familia Suarez
• 1 cebolla picada en brunoise
• 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra Señorio de Camarasa D.O. Sierra Mágina
• Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR EL GUISO EXPRÉS DE GARBANZOS CON SALMÓN

Paso 1

• En una cazuela amplia incorpora las tres cucharadas de Aove, calienta a fuego medio e incorpora la cebolla cortada en brunoise, una vez esta pochada añade el las dos cucharaditas de pimiento choricero en pasta, la cucharadita de pasta de ajo, el caldo de pescado, el vino blanco y deja que hierba.

Paso 2

• Cuando ha roto a hervir el caldo incorpora los garbanzos escurridos del liquido de la conserva y deja cocer hasta que el caldo coja un poco de consistencia.

Paso 3

• Agrega el salmón en dados, sal pimienta y deja cocer otros 10 minutos.

Paso 4

• Retira del fuego y sirve inmediatamente caliente.

CONSEJOS

• Si prefieres hacer este guiso con garbanzos frescos, recuerda que tienes que ponerlos a remojo el día anterior.
• Recuerda utilizar productos de calidad para que no te jueguen una mala pasada en tus platos.
• Puedes sustituir el salmón por cualquier otro pescado, como el bacalao o incluso por almejas.

Si te ha gustado esta receta recuerda imprimirla o guardarla en tus favoritos, para tenerla siempre a mano, ya sabes que los platos de cuchara como este guiso exprés de garbanzos con salmón es un plato nutritivo, con mucho sabor y puede ser un plato único, de momento acuérdate de ser feliz y poner buena cara a la vida.

Besazos 

Sofía