RECETA DE POLLO A LA SIDRA

 

CÓMO PREPARAR GUISO DE POLLO A LA SIDRA

Mi primera entrada del año y con este tiempo lo que apetece es comer platos calientes y con fundamento como esta receta de pollo a la sidra que es muy sencilla y encima esta muy rica, algo que nos de energía y calorías a nuestro cuerpo para sobrellevar este temporal que nos ha tocado vivir. Desde que tengo uso de razón no recuerdo un tiempo, ni la cantidad de nieve que ha caído en Madrid, Filomena nos tiene colapsados, pero hay que pensar que aunque  en Madrid tenemos esa cantidad de nieve hay otros lugares de España donde cada año tienen eso y más y tienen muchos menos medios para defenderse, se quedan incomunicados y saber preparar guisos como este para sobrellevar este tipo de fenómenos atmosféricos.

La sidra es una bebida que nos encanta tener todo el año, es natural y además de beberla no solo para el aperitivo, sino para acompañar una comida, también la utilizo para preparar recetas como este, para preparar este pollo he empleado la sidra Exner, elaborada cien por cien con  manzana especial para elaborar este tipo de bebida y el plato además de fácil ha salido delicioso.

Para preparar el pollo a la sidra puedes utilizar tanto pechugas de pollo como en este caso o un pollo troceado como el pollo al ajillo, que en lugar de vino le ponemos sidra. Con sidra también puedes preparar otras recetas como el sorbete de sidra, el coctel de sidra, merluza a la sidra.

La palabra sidra proviene del latín y significa bebida embriagadora, ya era conocida por los hebreos, griegos y egipcios. Es muy común en Asturias ya antes de la época romana,  debido a la escasez de viñas, la falta de cebada y la gran cantidad de manzanas, debido a la falta de estos dos primeros elaboraron esta bebida a la que la llamaron vino, aunque el termino vino esta restringido única y exclusivamente a todos aquellos caldos que proceden de la uva, sin embargo es muy frecuente escuchar actualmente vino de manzana. 

Entre los pueblos atlánticos esta bebida era venerada por proceder de la manzana, como referencia en la mítica isla de Avalon, cuyo significado en celta era manzanal, era la bebida de los héroes.  

Para acompañar este pollo a la sidra puedes preparar unas patatas cortadas en dados fritas o preparar un puré de patata o patata parmentier clásica.

POLLO A LA SIDRA 

INGREDIENTES POLLO A LA SIDRA

• 3 pechugas de pollo cortadas en dados
• 1 cebolla cortada en brunoise
• Hierbas aromáticas al gusto: tomillo, romero, albahaca, perejil
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 330 ml. de sidra Exner 
• Aceite de Oliva Virgen Extra Denominación de Origen Sierra Mágina 
• 250 ml. de caldo de pollo Aneto Natural

PREPARACIÓN POLLO A LA SIDRA

Paso 1

• Rehogamos la cebolla en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que este pochada, incorporamos el pollo cortados en dados y dejamos que se dore.

Paso 2

• Incorporamos las hierbas aromáticas, la sal, la pimienta, el caldo de pollo y la sidra. 

Paso 3

• Tapamos la cazuela y dejamos que el pollo quede tierno y la salsa se haya consumido hasta que quede como una taza de esta.

CONSEJOS PARA QUE TE QUEDE UN POLLO A LA SIDRA DE 10

• Procura utilizar productos de calidad, es preferible usar una buena sidra  al igual que un buen vino para que no te destroce el plato.
• Las hierbas aromáticas puedes agregarlas por separado o utilizar las que vienen ya preparadas, ejemplo las hierbas provenzales.
• A mi me gusta comprar las pechugas enteras, no te costara nada cortalas en dados para esta receta, si no te las cortan tu puedes prepararlas en casa como quieras, dejarlas enteras para preparar unas pechugas envinadas o en escabeche, si picas la carne puedes preparar unas albóndigas de pollo con salsa de almendras, en tiras un salteado de pollo,  o en filetes para hacer unas delicias de pollo.

Espero que te animes a preparar esta receta de pollo a la sidra, como ves es muy sencilla y te aseguro que no te dejaran ni la salsa, prepara una buena barra de pan para mojar. Como siempre te deseo que seas muy feliz y que no se te olvide darle sabor a la vida.

Besazos

Sofía