RECETA DE SHAKSHUKA, HUEVOS CON TOMATE DEL ORIENTE MEDIO

CÓMO PREPARAR SHAKSHUKA O HUEVOS CON TOMATE AL ESTILO ORIENTE

Os he comentado que estoy enganchada al programa de Netflix "Somebody feel Phil" y en el programa de Tel Aviv vi como se preparaba la shakshuka que me entró por los ojos, una receta barata, deliciosa y muy fácil de preparar. Por supuesto para acompañar este plato prepare previamente la receta del pan de pita  indispensable para comerlo. Este plato tiene mucho que ver con los huevos rancheros que podemos probar en la gastronomía mexicana, está preparado a base de vegetales y huevos, por lo tanto no puede ser más sana.

¿QUE ES LA SHAKSHUKA?

La shakshuka es un plato típico de Israel y en definitiva de Oriente Medio, es una receta a base de tomate y otras verduras muy parecido al pisto español o a la ratatouille francesa y huevos escalfados, pero condimentada con algunas especias o hierbas que lo hacen diferente, también es un plato muy similar a la receta turca menemen.

La visita de Phil, el protagonista del programa, para comer este plato típico fue a un restaurante que se encontraba en una de las antiguas calles de Tel Aviv y que recibe el nombre de Dr. Shakshuka, recibe este nombre porque es el plato estrella, además su dueño nos cuenta la historia que durante un tiempo estuvo en la cárcel y se lo preparaba a sus compañeros presos siendo todo un éxito, una historia muy emotiva, que cuenta en el programa con emoción.

Este plato fue conocido en un primer momento como chakchouka una palabra bereber que significa guiso de verduras, el origen exacto de esta plato es muy incierto, pero se cree que se extendió a España de hay la receta de los huevos al plato  y a Oriente Medio a través de la cultura turca otomana, otros piensan que sus orígenes comenzaron en Marruecos, ya que en este plato el ingrediente principal son los huevos es muy habitual servirlo como desayuno, pero en Israel también se toma para cenar. Un plato con dos extremos muy suave o extremadamente picante que es como lo preparan con la receta israelí, utilizando harissa.

Una receta que se prepara a fuego lento y es recomendable utilizar una sarten de hierro que es a la vez donde también se sirve, aunque si no la tienes no pasa nada.

RECETA DE SHAKSHUKA

INGREDIENTES RECETA DE SHAKSHUKA

• 3 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 1 cucharadita de semilla de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de canela molida
• Media cucharadita de harissa
• 6 tomates
• 2 dientes de ajo
• 6 huevos
• Aceite de Oliva Virgen
• Cilantro fresco para adornar

PREPARACIÓN RECETA DE SHAKSHUKA

Paso 1

• Picamos la cebolla en brunoise y la agregamos a la sarten donde previamente hemos calentado el aceite de oliva, una vez pochada la cebolla incorporamos los pimientos troceados y dejamos rehogar.

Paso 2

• Añadimos las especias damos unas vueltas para que se mezclen bien y volvemos a dejar cocer 10 minutos. Cortamos los tomates en trozos y los añadimos a la sarten y dejamos que se hagan hasta que se hayan deshecho.

Paso 3

• Cascamos los huevos y los colocamos alrededor y encima de las verduras, tapamos y cocemos hasta que los huevos hayan cuajado, una vez cuajados destapamos y espolvoreamos con cilantro fresco picado.

Paso 4

• Servir muy caliente y en la misma sarten acompañado de pan de pita.

CONSEJOS

• Además de estas verduras también puedes utilizar berenjenas.
• Si no te gusta el picante puedes omitir el utilizar harissa.
• Para los huevos te recomiendo utilizar unos que sean buenos, yo utilizo huevos de granja.
• Si te gustan las recetas con huevos no te pierdas la receta de los huevos verdes, la receta express de huevos al plato, o los huevos horneados al estilo tunecino.

Espero que te haya encantado la receta de Shakshuka y que muy pronto la hagas en casa, sería una alegría para mi si la compartieras en tu cuenta de Instagram y me etiquetas, así me enteraré que los has hecho y que te ha parecido de momento dale mucho sabor a la vida y se muy feliz.

Besazos

Sofía