RECETA DE POLLO AL LIMÓN EN OLLA RÁPIDA

 

CÓMO PREPARAR UN DELICIOSO POLLO AL LIMÓN EN LA OLLA RÁPIDA

El pollo es una de las carnes que más comemos en casa porque se puede preparar de muchas maneras y además siempre está rico. La receta  es  rápida y con mucho sabor, perfecta para cualquier día de la semana en la que no tienes mucho tiempo para preparar nada, preparada en la olla rápida, pero también la puedes preparar en una cazuela a fuego lento, sin embargo si lo haces de esta manera el proceso de elaboración será más lenta, el resultado de este pollo al limón es una carne tierna que se deshace en cuanto la tocas y que en casa ha gustado a todos, importante para que un plato salga de 10 es que los ingredientes que utilices sean de calidad.

EL POLLO UN ALIMENTO BÁSICO A NIVEL MUNDIAL

El pollo es un alimento básico en todo el mundo, con él se preparan muchos platos y preparaciones gastronómicas de todo el mundo. Es un producto económico y saludable, ya que casi toda su carne es magra y si le quitamos la piel está libre de grasa.

La relación del ser humano con la carne de pollo data del Neolítico, cuando se experimentó un cambio dentro de las sociedades cazadoras pasando a ser ganaderos. Se piensa que las primeras gallinas o pollos domesticados provenían de la India, hace más de 40 siglos, los primeros restos que se encontraron de pollo datan de hace 6000 años en una provincia de China, de allí pasaron a Europa de la mano de los nómadas o sumerios. Durante el siglo I antes de Cristo ya se habla de esta especie en los tratados gastronómicos de Roma.

El pollo fue un artículo de lujo que solo podían acceder a su consumo algunos privilegiados, pero en el siglo XX más en concreto a partir de la década de los 60 pasó a ser un producto habitual en las mesas de cualquier casa por su alto contenido proteico, vitamínico y por ser bajo en grasas.

Es muy fácil encontrar el pollo despiezado, con lo cual no hace falta que compremos un pollo entero si queremos hacer una determinada receta como las pechugas de pollo rellenas a la reducción de lambrusco que está de divino, también es una carne que se consume muchos como Fast food o comida rápida como el pollo al estilo Kentucky, en el blog podrás encontrar hasta 71 recetas con diferentes partes del pollo como las alitas picantes o con el pollo entero al horno, guisado, incluso tienes otra receta de pollo al limón asado.

POLLO AL LIMÓN EN OLLA RÁPIDA

INGREDIENTES POLLO AL LIMÓN EN OLLA RÁPIDA

• Un pollo entero troceado
• 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Denominación de Origen Sierra Mágina
• 2 zanahorias en bastoncitos
• 1 puerro troceado
• 500 ml. de caldo de pollo Aneto
• 100 ml. de vino blanco
• 1 cucharada de mezcla de especias Spicebar: Cebolla, orégano, tomillo, romero, pimentón dulce, chile, cilantro, curcuma, albahaca, chips de tomate. 
• 1 guindilla o cayena
• 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN POLLO AL LIMÓN EN OLLA RÁPIDA

Paso 1

• Rehoga el puerro y la zanahoria en la olla con dos cucharadas de aceite a fuego medio, una vez que está pochado y tierno incorpora el pollo troceado y deja que se dore.

Paso 2

• Corta rodajas finas de limón con la mitad de uno de los limones y con el resto extrae su zumo.

Paso 3

• Una vez que el pollo está sellado por fuera espolvorea la mezcla de  especias, agrega la cayena, el zumo de los limones, los 500 ml. de caldo de pollo y los 100 ml. de vino blanco y coloca las rodajas de limón justo encima de los trozos de pollo, cierra la olla y sube el fuego al 7, espera a que empiece a salir vapor y baja el fuego al 6 y deja hacer durante 20 minutos.

Paso 4

• Espera a que la olla se haya despresurizado, abre, si ves que hay demasiada salsa deja cocer sin la tapa hasta que la salsa haya reducido. Sirve caliente. 

CONSEJOS

• Cuando utilices una olla rápida siempre espera a que se le haya ido toda la presión para abrirla. Por favor no la abras antes de tiempo.
• Las especias puedes sustituirlas por cualquiera que tu tengas a mano, siempre tenemos en nuestra despensa variedad de ellas.
• Deja que en la pollería te corten el pollo en trozos, aunque no es complicado cortarlo en casa, los muslos no son tan fáciles.
• Acompaña este pollo por una de las  60 ensaladas que puedes encontrar en el este blog.

Espero que os haya gustado esta receta de pollo al limón en olla rápida y que muy pronto la hagáis, en mi casa por votación popular ha sido un éxito y espero que en la tuya también. Sed muy felices y saborea cada minuto de la vida.

Besazos

Sofía