RECETA DE SOLETILLAS DE AVENA SIN AZÚCAR

 

RECETA DE SOLETILLAS DE AVENA SIN AZÚCAR

Durante este verano he preparado postres, algunos tradicionales sustituyendo el azúcar por stevia, pero como no encontré en el supermercado soletillas sin azúcar para preparar ese famoso postre italiano, tiramisú,  que puedes encontrar su versión clásica en este blog y animada por la familia me lié la manta a la cabeza y prepare unas soletillas de avena sin azúcar que por cierto no tienen nada que desmerecer a estos bizcochos en su versión  tradicional que también puedes consultar la receta en blog, es más creo que fui aprobada con nota, porque hasta que no se termino no pararon. Si tu también quieres preparar unos bizcochos más sanos para preparar el tiramisú o cualquier otro postre no te pierdas la receta.

 

El bizcocho soletilla es un tipo de galleta de forma alargada y tierno que a veces tiene forma de dedo, este tipo de galleta al igual que pasa con las galletas digestive o las María son la base de muchas elaboraciones de repostería bien para preparar en vasitos como los vasitos de tiramisú  o bien para hacer tartas como la de mousse de fresa, o incluso para la base de las tartas cheesecake como la de chocolate.

Dependiendo del país donde se elaboran tiene diferentes denominaciones, su nombre original es biscotto savoiardo el nombre italiano de donde se conoce su primera elaboración, galleta de Saboya, aunque también se conocen con el nombre en inglés Lady fingers ( dedos de dama), en España se llaman bizcochos soletilla y en Cataluña melindres, se suelen acompañar para el café o el chocolate, pero como ya he dicho suelen también la base de muchas elaboraciones de repostería.

Aunque estos están hechos con ingredientes diferentes y he omitido el espolvorear azúcar por encima siguen siendo unos bizcochos esponjosos y delicados, preparados con una masa ligera que no contiene levadura.

SOLETILLAS DE AVENA SIN AZÚCAR

INGREDIENTES SOLETILLAS DE AVENA SIN AZÚCAR

• 5 huevos de gallinas felices tamaño L Pazo Vilane
• 2 cucharadas de Stevia
• 125 g. de harina de avena Planeta Huerto
• 50 ml. de leche de almendra
• Mantequilla para pincelar la base

PREPARACIÓN SOLETILLAS DE AVENA SIN AZÚCAR

Paso 1

• Separa las yemas de las claras en dos boles diferentes y bate las yemas junto con una cucharada de  stevia, hasta conseguir una crema ligeramente blanca.

Paso 2

• Incorpora la harina mezclando con la espátula de silicona pero sin trabajarla mucho, agrega la leche y mezcla.

Paso 3

• Monta las claras a punto de nieve con las barillas eléctricas,  con la otra cucharada de stevia.

Paso 4

• Incorpora las claras a la crema anterior con cuidado y poco a poco con la espátula de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba.

Paso 5

• Forra dos bandejas de horno con papel de horno y pincela la base con mantequilla, espolvorea ligeramente con harina y comienza a formar los bizcochos soletilla con ayuda de una cuchara, aproximadamente de unos 9 cm. de largo.

Paso 6

• Una vez que tengas todas las soletillas formadas precalienta el horno a 200º C y cuece durante 10 minutos. Una vez horneados coloca los bizcochos sobre papel de aluminio hasta que se enfríen por completo.

CONSEJOS

• Si ves que no te apañas con la cuchara para formar los bizcochos pon toda la crema en una manga pastelera y corta la punta de 1,5 cm.
• Una vez que tienes la masa preparada en la bandeja y formados los bizcochos puedes espolvorear con azúcar, pero yo no lo veo necesario.
• Una vez hechos tan solo tienes que disfrutarlos bien con una gran taza de chocolate o bien como base para un delicioso postre individual que a mi tanto me gustan como el mousse de plátano, mousse de fresa, o la tarta mousse de queso con frutos rojos.

Estoy segura que encontrareís el momento perfecto para preparar estas deliciosas y esponjosas soletillas  de avena sin azúcar más sanas de lo habitual, espero que hagas muy pronto la receta y que me cuentes que te han parecido, mientras tanto te deseo que seas inmensamente feliz y démosle un poco de sabor a la vida.

Besazos

Sofía