PASTELES DE MANZANA AL HORNO, MINI APPLE PIE

PASTELES DE MANZANA SIN AZÚCAR AL HORNO, MINI APPLE PIE TIPO Mc DONALDS

Hace unos días que hemos cambiado de estación, con la llegada del otoño nuestro chip da un giro de 180º y ya estamos pensando en el  cambio de armario, en recetas más consistentes para guardar calorías y combatir el frío, preparar deliciosos postres con las frutas de temporada y la verdad es que el tiempo acompaña, hoy se ha levantado el día lloviendo y apetece quedarse en casa, tomarte una buena taza de café o té caliente acompañado por estos pasteles de manzana o mini apple pie tipo McDonalds, además tienen el plus que son sin azúcar y cocidas en el horno, así no hay remordimientos de conciencia.

LAS FRUTAS DEL OTOÑO

El otoño es una de mis estaciones favoritas junto con la primavera, los campos se llenan de color, mientras que en primavera la variedad de color es muy variopinta, por el contrario el otoño nos brinda una tonalidad de colores que va desde el verde, amarillo, ocre, naranja hasta llegar a los marrón. Como principales frutas de la temporada tenemos el caqui con el que puedes preparar un bizcocho, membrillo con el que puedes hacer un delicioso dulce de membrillo que acompañado con queso puede ser el postre más sencillo y más rico, pero sabes que con el membrillo puedes hacer otras recetas como una tarta tatín con membrillo. 

Otra de las frutas que llegan a nuestra mesa cuando ya se esta acabando el verano y comenzando el otoño son los higos, una fruta que a mi me gusta mucho y que puedes hacer en conserva para tenerlo durante todo el año, pero también los puedes emplear en una tarta como la de higos y almendras, o en una receta salada como los higos con hilada de jamón, o en una ensalada de jamón, nueces e higos que está deliciosa.

La uva es otra de las frutas que llega a nuestras casas teniendo su punto álgido durante las navidades ya que nunca faltan para celebrar el año nuevo, un ritual que en España no puede faltar, además de elaborar con ella grandes vinos como los de Paco & Lola, o cualquiera que se elabora a lo largo y ancho de la geografía nacional, por que en si algo tenemos son estupendos vinos, en nuestros hogares podemos hacer una deliciosa receta de ensalada templada de pollo, uvas y nueces que puede ser el plato perfecto para un entrante en una comida familiar.

La granada, la pera, los frutos rojos como los arándanos, frambuesas y moras y el kiwi además de la manzana son las otras frutas que nos acompañan durante el otoño-invierno tanto como para preparar recetas, como para tomarlas solas, todas ellas tienen una alto nivel de propiedades beneficiosas para nuestra salud, como los antioxidantes que se encuentran sobre todo en los frutos rojos, pero hoy vamos a hablar especialmente de la manzana. 

La manzana es una de las frutas más consumidas en todo el mundo y aunque podemos encontrarla todo el año en nuestras fruterías su mejor época es el otoño, existen diferentes variedades de manzanas como la granny smith, mcintosh, golden delicious, red delicious, gala y reineta. Normalmente esta fruta se consume en crudo, aunque se pueden hacer asadas o estas deliciosas manzanas a la crema, las manzanas también se pueden emplear en nuestra cocina en recetas saladas como salsas para acompañar el pollo asado, guisos como las pechugas en escabeche, pero se emplean principalmente en recetas dulces, si quieres conocer más recetas da click en la palabra manzana, donde encontrarás un montón de recetas tanto dulces, como saladas elaboradas con esta fruta.

La pectina de las manzanas tiene una gran importancia últimamente porque se utiliza de forma natural como gelificante para mermeladas y conservas. 

Los pasteles de manzana o apple pie fritas son tan americanas y tan del sur de este país como la tarta de manzana, se hicieron famosas en una gran cadena de comida rápida, que las servían calientes, se suelen preparar fritas asegurando que la masa quede crujiente, pero yo he preferido prepararlas al horno, de esta manera nos aseguramos que no tienen exceso de grasa y son más saludables, por otro lado las he preparado sin azúcar, sustituyendo este por stevia.

PASTELES DE MANZANA AL HORNO, MINI APPLE PIE 

INGREDIENTES PASTELES DE MANZANA AL HORNO, MINI APPLE PIE

PARA LA MASA

• 340 g. de harina de trigo o común
• 2 y media cucharaditas de levadura química
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de soda
• 3/4 cucharadita de sal
• 110 g. de mantequilla muy fría sin sal
• 155 ml. de buttermilk

PARA EL RELLENO

• 350 g. de manzana Granny Smith pelada y sin el corazón cortada rodajas finas.
• 115 ml. de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de stevia
• 1/2 cucharada de canela
• 1/2 cucharada de nuez moscada
• Una pizca de mantequilla por cada pastel

PREPARACIÓN PASTELES DE MANZANA AL HORNO

Paso 1

• En un bol pon la harina junto con levadura, bicarbonato, sal y la mantequilla y mezcla hasta formar una masa homogénea, incorpora la buttermilk y amasa hasta formar una bola, cubre con film transparente y reserva en la nevera mientras preparas el relleno.

Paso 2

• Pon las manzanas en rodajas en una cazuela, añade el agua y el jugo de limón, tapa y deja cocinar durante 15 minutos, retira del fuego y retira el agua, espolvorea con la canela, la stevia y la nuez moscada y mezcla bien para que llegue a todas las manzanas, deja enfriar.

Paso 3

• Enharina ligeramente la mesa de  trabajo y extiende la masa con un rodillo sobre la mesa de trabajo con un grosor de unos 3 mm., corta la masa con un molde  redondo de unos 9 cm. de diámetro, rellena con el preparado de manzana, pincela con mantequilla la mezcla de manzana.

Paso 4

•  Pincela con agua los bordes de la masa y dobla por la mitad, presiona los bordes con ayuda de un tenedor para sellar bien. Coloca los pasteles en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Paso 5 

• Precalienta el horno a 200º C y hornea durante 15 minutos, retira del horno, deja templar y si se desea espolvorear ligeramente con azúcar glace o dejarlos tal cual.

CONSEJOS

• Estos pasteles se suelen servir templados y no hay nada más delicioso que servirlos con una bola de helado de vainilla.
• Puedes utilizar un procesador de alimentos como el Thermomix para hacer la masa.
• No presiones mucho la masa cuando la selles, porque se podría perforar y el relleno salirse.

Espero que te haya gustado la receta de los pasteles de manzana al horno, estos deliciosos mini apple pie y que muy pronto los hagas, ya sabes que estoy deseando ver tu versión y como siempre te digo vamos a darle un poco de sabor a la vida.

Besazos

Sofía