COMO HACER PAN RÚSTICO CASERO

 

¿COMO HACER PAN RÚSTICO CASERO?

Para hacer un buen pan rústico casero, solo necesitas la receta adecuada y, si quieres que el resultado sea todo un éxito, elegir los accesorios adecuados que te ayuden a conseguirlo. 

El pan es un alimento que, consumido con moderación, es muy bueno para nuestra salud. Nos aporta energía y beneficios que complementan a nuestra dieta, y nos ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir algunas enfermedades y, además, de tener propiedades antioxidantes que nos ayudan a prevenir el envejecimiento.

Si a todo esto, le añadimos que es un estupendo acompañante para cualquier tipo de receta (sobre todo las que tienen deliciosas salsas) ¡Lo convierten en un alimento indispensable en nuestra dieta!

Si consumimos nuestro propio pan, elaborado en casa, con ingredientes naturales y amasado con nuestras propias manos, conseguiremos un sabor más auténtico y especial. Pero, antes, tenemos que tener la receta y accesorios adecuados y, aquí, es donde te recomiendo que tomes nota y pruebes hacerlo en tu propia cocina.

Qué necesitas para hacer tu pan rústico casero

Si tienes un horno de leña, te recomiendo que lo vayas calentando para hacer esta estupenda receta de pan rústico al horno de leña, pero, si no es así, también puedes hacerla, con los mismos pasos, en tu horno eléctrico o de gas, como el pan sin amasado.

¡Y ahora empecemos! Lo primero que tienes que hacer, es tener todos los ingredientes y accesorios para su preparación.

Para hacer tu pan rústico al horno de leña (o eléctrico, o de gas) tienes que disponer de harina, levadura, una naranja, aceite de oliva virgen, sal y agua. Y, para poder cocinar a la perfección nuestra receta de pan rústico al horno, te recomendamos que tengas cerca un bol, un batidor de mano, una cesta banneton, una tela para hornear, una pala y tela de lino para hornear. El accesorio más básico es el bol y el batidor, pero, si incluyes en tu cocina accesorios especiales, tu resultado será exquisito.

Cómo hacer tu pan rústico casero

Lo primero es hacer la masa del pan, para ello, tienes que mezclar en un bol 1 Kg de harina, levadura, 1 vaso de zumo de naranja, un vaso de aceite de oliva virgen y dos pellizcos de sal, después tienes que echar agua, mientras remueves, hasta que veas que la masa se queda espesa. Cuando veas que la masa no se queda pegada en las manos, ya la puedes dejar reposar unos tres cuartos de hora.

Después, tienes que darle la forma que desees al pan, antes de introducir al horno. En este caso, y una vez tengas los trozos de masa separados, puedes dejar la masa en una cesta banneton para que ésta repose y adopte la forma de la cesta. Las hay de diferentes formas y diseños, que mejorarán el aspecto del resultado de tu pan, además de ayudarte a darle la forma deseada, de una manera más profesional.

El horno tiene que calentarse, antes de introducir la masa del pan, hasta llegar a los 180º, tanto si vas a hacer tu pan rústico al horno de leña, como si lo vas a hacer en un horno eléctrico o de gas. Para controlar la temperatura de tu horno de leña, puedes ayudarte con un pirómetro, así te aseguras de que la temperatura sea la adecuada, antes de hacer tu pan casero. 

Un consejo, antes de meter el pan rústico al horno, es abrir la masa con diferentes cortes para que el calor llegue a toda la masa y no se quede ninguna parte cruda. Otro truco, que mejorará notablemente el resultado, es introducir un cuenco de barro con agua en el interior del horno de leña para hacer tu pan rústico casero. De este modo, el pan saldrá más esponjoso por dentro y más crujiente por fuera, ya que, de este modo, reducimos la humedad.

Una vez tengas la masa del pan dentro del horno, sólo tendrás que esperar 35-40 minutos para disfrutar del resultado. Sin duda, y con esta receta, una delicatessen, que dejará a todos los comensales con ganas de más.

Si quieres perfeccionar tu receta de pan rústico casero, puedes adquirir los accesorios adecuados en tiendas especializadas, como en el Rincón del pan de Hornos de Leña. Una compra que, sin duda, te ayudará a que te conviertas en un experto, o experta, de la panadería. 

Y, recuerda, tu receta de pan rústico casero, la puedes combinar con cualquier otra receta caliente o fresquita, según tus preferencias. Lo que es seguro, es que tus platos tendrán un nuevo complemento con los que se quedarán limpios los platos. Bon appétit!.