SSAM DE MORCÓN IBÉRICO Y MELOCOTÓN

RECETA DE SSAM DE MORCÓN IBÉRICO Y MELOCOTÓN

Preparar aperitivos diferentes me encanta, cuando hace un año descubrí una elaboración coreana donde un trozo de carne a la que le acompañan otros ingredientes y acompañado por una salsa se envuelve en una hoja de lechuga me encanto, porque es una combinación rápida y fresca para preparar un aperitivo de verano,  la contraprestación de la carne con la lechuga hace que no sea tan pesado que es lo que apetece durante la temporada de verano, recetas ligeras y no pesadas. por eso el otro día me lancé a preparar este ssam de morcón ibérico y melocotón compensando los ingredientes, con morcón  cien por cien ibérico Señorío Montanera ya había preparado hace unos días unas deliciosas croquetas y hoy la elaboración es más sencilla y rápida. Si quieres saber como lo prepare tan solo tienes que continuar leyendo.

La cocina asiática es una de mis preferidas, en el blog tienes varias recetas tan solo pinchando en el rojo, desde una ensalada china, pasando por unos wantons fritos o hasta mi versión de nigiris y makis. Otra de las cocinas que también adoro es la gastronomía mexicana, con unas cuantas recetas que puedes encontrar aquí, un super guacamole delicioso, unas tortillas de maíz para hacer tus propios tacos o  platos más tradicionales que muchos no conocemos como la birria, por supuesto sin dejar aparte la cocina tradicional española. Los que me conocen saben que me encantan las recetas sencillas y sin mucha complicación, las que se llevan preparando toda la vida en las casas, bueno dejando aparte las masas o la repostería que es un poco más al detalle, pero hacer una preparación rápida y a la vez sabrosa es mi opción favorita,  cada vez que descubro una receta de estas dos primeras cocinas tengo que hacerla, simplemente porque en casa no soy a la única que le gusta.

SSAM DE MORCÓN IBÉRICO Y MELOCOTÓN

INGREDIENTES SSAM DE MORCÓN IBÉRICO Y MELOCOTÓN

• 100 g. de morcón ibérico Señorio cortado en dados
• Hojas de cogollos de lechuga limpias
• 1 melocotón cortado en dados
• 1 cebolla o una cebolleta cortada en brunoise
• 6 o 7 pepinillos en vinagre pequeños cortados en láminas
• Aceitunas verdes picadas
• 3 cucharadas de mayonesa 
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza de Dijón
• 1 cucharada de aove Sierra Mágina 
• 1/2 cucharadita de salsa de tabasco clásica

PREPARACIÓN SSAM DE MORCÓN IBÉRICO Y MELOCOTÓN

Paso 1

• Corta todos los ingredientes, morcón, melocotón, pepinillos, aceitunas, cebolla,  tal como te cuento en los ingredientes.

Paso 2

• Coloca en un bol los ingredientes excepto las hojas de cogollos de lechuga e incorpora la mostaza el tabasco y el aove, mezcla.

Paso 3

• Pon una cucharada del relleno en cada una de las hojas de lechuga y sirve.

CONSEJOS

• El ssam es perfecto para una cena ligera o un aperitivo, no necesitas cubiertos y tan solo te tienes que ocupar de enrollar el relleno con la hoja de lechuga, precisamente hace un año publicaba otro de carne con cerezas, la verdad es que no sabría con cual quedarme porque los dos me han encantado.
• En lugar de la mayonesa clásica puedes preparar la mayonesa japonesa que es más ligera y que también tienes la receta en el blog.
• El ssam puedes hacerlo de muchos tipos de carne aunque  normalmente es con carne de cerdo. Ya sabes que en la variedad esta el gusto y puedes utilizar carne de pollo, pavo, ternera, etc.
• Como acompañamiento un vino un Ribera sería perfecto.

Si te ha encantado esta receta de ssam de morcón ibérico y melocotón, me encantaría que la hicieras y la probaras y luego me dieras tu opinión, no vas a tardar nada en prepararla, incluso puedes utilizar carne de otra preparación. Mientras tanto te deseo que seas muy feliz y no se te olvide ponerle sabor a la vida.

Besazos

Sofía