ARROZ CON VERDURAS Y ANCHOAS CON SALSA TERIYAKI

RECETA DE ARROZ CON VERDURAS Y ANCHOAS CON SALSA TERIYAKI

Hace unos días publicaba en Facebook la receta de este arroz con verduras y anchoas con salsa teriyaki, el tiempo se me había puesto en mi contra, tenía el cargador del ordenador estropeado y hasta que no me han traído otro no he podido dejarlo aquí como mandan los cánones. Esta preparación es ideal para llevarla al trabajo en el envase de vidrio Pyrex. Hace un año la marca nos propone a Carmen  del blog Rezetas de Carmen y a mí participar en el reto para blogger del año con #MimenúPyrex con motivo del lanzamiento del nuevo envase con tapa Cook & Freeze, durante todo este tiempo han ocurrido muchas cosas y yo ya ni me acordaba, pero Lourdes la hija de Carmen sigue al pie del cañón continuando con el legado de su madre y hemos dado rienda suelta a nuestra imaginación realizando ambas una receta donde los ingredientes fueran los mismos, no se te olvide pasar por su blog para ver lo que nos ha preparado. Cada una hacíamos una preparación diferente sin saberlo la otra, nos propusimos tres productos principales y esta fue mi propuesta, que espero os guste.

El arroz, las verduras y las anchoas dan mucho juego en diferentes elaboraciones, además de ser ligeros y que puedes transportar sin ningún problema y calentar en el microondas gracias al envase que dispone de dos válvulas para que pueda correr el aire sin problema.

Tanto el arroz con el que puedes preparar desde un curry de gambones con arroz, un arroz con bacalao puertorriqueño , arroz caldoso con pollo, ensalada de arroz, boniato y granada y otras muchas recetas que puedes encontrar en la sección de arroces, juega un papel fundamental en la alimentación de muchos países. Por otro lado las verduras son fundamentales comerlas a diario al igual que la fruta y una manera de prepararlas y que a mi me encanta porque son rápidas de hacer son los salteados, como la sartenada de judías verdes y ternera, el salteado de pollo con verduras, el de cebada con verduras. En cuanto al ingrediente estrella, la anchoa, aún no la había utilizado con verduras y arroz, me ha encantado el resultado y esta receta ya se va a quedar en mi enorme lista de preferidas, por lo fácil, rápida y rica que ha sido el resultado.

ARROZ CON VERDURAS CON SALSA TERIYAKI

INGREDIENTES ARROZ CON VERDURAS Y ANCHOAS CON SALSA TERIYAKI

• 2 vasos de arroz
• 2 cucharadas de AOVE
• Sal al gusto
• 4 vasos de agua
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Anchoas cortadas en cuadrados
• 100 ml. de salsa teriyaki

PREPARACIÓN ARROZ CON VERDURAS Y ANCHOAS CON SALSA TERIYAKI

Paso 1

• En un bol pon el arroz, el agua, el AOVE y la sal, mezcla y cuece en el microondas durante 15 minutos, luego deja reposar durante 5 minutos.

Paso 2

• Mientras tanto en una sarten con aove rehoga la cebolla y cuando este pochada añade los pimientos cortados en tiras y rehoga hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3

• Agrega el arroz a las verduras, la salsa teriyaki y mezcla,  por último las anchoas, mantén en el fuego bajo hasta que la salsa haya reducido a la mitad, retira al envase, deja enfriar, tapa y cierra.

CONSEJOS

• Como ves es una receta fácil que no tiene ningún misterio y que puedes sustituir los ingredientes con facilidad.
• Si no te gustan las anchoas puedes cambiarlas por cualquier otro ingrediente.
• En lugar de cebolla puedes poner puerro es más suave y para mi gusto más rico.
• Añade apio, te va a encantar el resultado.

Si te ha gustado la receta de arroz con verduras y anchoas con salsa teriyaki no dejes de hacerla es una elaboración rápida que viene muy bien para estos días de calor en los que no nos apetece estar mucho tiempo en la cocina, pero sin olvidarnos de comer decentemente y sano. Sed muy felices y dale mucho sabor a la vida.

Besazos

Sofía