GOLDEN MADNESS, BIZCOCHO SIN HUEVO Y SIN LACTOSA

RECETA DE GOLDEN MADNESS, EL BIZCOCHO SIN HUEVO

En este mundo hay miles y miles de recetas, algunas buenas, otras no tanto y otras mejor olvidarlas, siempre he pensado que necesitamos otra vida para hacer todas y aún así se habrán inventado muchísimas más. Eso me paso con  el  bizcocho sin huevo y sin leche, golden madness que es la versión sin chocolate del Grazy cake o bizcocho loco que descubrí en las stories de Eniko, Eni´s Kitchen que ella a su vez había hecho del perfil de Victoria Sweet home y es que cuando nos ponemos a hacer preparaciones esto es una cadena, porque a todos nos entra por los ojos. Un bizcocho esponjoso, jugoso y encima delicioso que no quiero dejar de compartir con vosotros y que quiero dejarlo en el blog para que no se me olvide, porque entre otras cosas ya va a formar parte de mis bizcochos favoritos. 

HISTORIA DEL BIZCOCHO GOLDEN MADNESS O LOCURA DORADA

La traducción del golden madness significa "locura dorada" así como su primo el que lleva chocolate es el bizcocho loco, también llamado torta Wacky. Para preparar este bizcocho no se usan ni huevos, ni mantequilla, ni leche. Este pastel es la versión moderna del pastel de la depresión o pastel de guerra y que tuvo su auge durante la II Guerra Mundial cuando en Estados Unidos y en general en todos los países del mundo había escasez de huevos y leche.

Durante la depresión en Estados Unidos eran muchas las familias que tenían que ajustar sus presupuestos, se vieron obligadas y se conformaron con cocinar con ingredientes mínimos y baratos, los dulces y los postres se convirtieron en un lujo y este pastel fue la alternativa a otros postres que necesitaban más ingredientes, la difusión en los programas de radio y en las revistas femeninas se encargaron de hacerlo viral, lo que en nuestros tiempos sería Internet y me estoy acordando ahora que todo el mundo durante el tiempo de la pandemia el pan casero sin amasado se convirtió en trending topping.   

Este bizcocho puede cubrirse con una glasa, con una crema de nata y queso como hice yo, o simplemente con azúcar glass, aunque no es necesario porque es tan húmedo y esponjoso que no necesita nada más. En muchas regiones rurales de Estados Unidos es muy popular y se suele vender en ferias, considerado como un manjar. 

Si te gustan los bizcochos te puedo recomendar muchos como el bizcocho de boniato, el lardy cake o de manteca,  chocolate y peras, el de coco, pero  si quieres profundizar más este mundo de los te recomiendo que te des una vuelta mi sección bizcochos que encontrarás donde las etiquetas vas a encontrar más de 59 diferentes y a cual más rico, además cada uno tiene una historia que contarte.

GOLDEN MADNESS, BIZCOCHO SIN HUEVO Y SIN LECHE

INGREDIENTES GOLDEN MADNESS

PARA EL BIZCOCHO

• 200 g. de harina de trigo
• 200 g. de azúcar
• Una cucharada de bicarbonato
• 1 cucharada de vinagre
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 200 g. de agua, el equivalente a un vaso normal

PARA LA COBERTURA

• 100 ml. de nata para montar
• 100 g. de queso batido 0 por ciento
• 1 cucharada de azúcar glace
• fresas

PREPARACIÓN GOLDEN MADNESS, BIZCOCHO LOCURA DORADA

Paso 1

• En un bol tamizamos la harina e incorporamos el azúcar.

Paso 2

• Con ayuda de la cuchara de medir hacemos tres huecos en la harina en diferentes puntos de la harina, en uno de ellos ponemos la cucharada de bicarbonato y encima vertemos el vinagre, en el otro hueco ponemos las 5 cucharadas de aceite y en el otro la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, vertemos encima el agua.

Paso 3

• Con una espátula de cocina mezcla bien todos los ingredientes, hasta que la mezcla sea homogénea.Engrasa un molde con mantequilla o desmoldante y lo enharinamos, vierte la preparación.

Paso 4

• Precalienta el horno a 180º C y hornea el bizcocho durante 50 minutos

Paso 5

• Mientras tanto prepara la cobertura montando la nata junto con el queso y el azúcar glacé.

Paso 6

• Retira el bizcocho del horno, dejamos enfriar y desmolda, cubre con la cobertura o glasa y decora con fresas.

CONSEJOS

• El molde que yo utilice fue de 22 cm. para cake si quieres puedes doblar las cantidades 
• El bizcocho esta buenisimo por si solo, aunque yo le puse cobertura, tu puedes sustituirla por la que más prefieras o simplemente con azúcar glacé
• Sustituye las fresas por cerezas o arándanos o cualquier fruta de temporada.
• No necesitas ningún aparato eléctrico, con la espátula de silicona es suficiente para mezclar los ingredientes.

Os animo a que prepares este bizcocho locura dorada o golden madness no te arrepentiras e igualmente lo puedes servir para la merienda, como para el postre o incluso para el desayuno. Mientras que lo preparas o no te deseo mucha fuerza y que seas muy feliz.

Besazos

Sofía