RECETA FÁCIL DE SOPA DE CEBOLLA

DELICIOSA Y FÁCIL RECETA DE SOPA DE CEBOLLA

Hay un refrán que dice: "Contigo pan y cebolla" y nada más textual que con esta receta de sopa. Aunque estemos en primavera parece que el invierno no nos quiere abandonar, bueno la verdad es que nuestra vida está como el tiempo, unos días grises y otros soleados, por eso he pensado que está caldo o sopa viene bien en este día tan oscuro en el que todos estamos en casa, siendo responsables, porque #yomequedoencasa y continuó aprovechando los ingredientes que tengo en la despensa, como el caldo de cebolla que tenía y que no sabía en qué utilizarlo, busca en tu alacena y veras como encuentras algo que le puedes sacar provecho.

Tengo o tenía 4 bricks de caldo de cebolla, a los que no sabía cómo  sacarle partido y no es que no me guste, pero a mi costillo oír la palabra cebolla se le erizan los pelos, por eso era algo que lo iba dejando en el fondo del armario, para cualquier día darle una oportunidad sin que se enterara que era. Sin embargo nos encantan las sopas o cremas, para mi es una de esas cosas que siempre está presente en nuestro día a día por lo menos durante el invierno o incluso en algunos días de verano, este tipo de preparación nos reconforta el cuerpo y como diría mi madre y mi abuela entonan,  desde la más tradicional como la sopas de ajo o castellana una receta de origen humilde pero que está deliciosa,  el potente caldo gallego, con sus judías, su lacón y sus grelos y para que nos vamos a ir más lejos que una sopa del cocido madrileño despierta hasta a un muerto, que tienes en el blog preparada en la olla rápida, así que no hay excusa para hacerlo cualquier día de estos.

Esta vez me he tirado a lo fácil ya que el caldo ya lo tenía listo, prometo la próxima vez hacer la receta tradicional, porque sorprendentemente a mi contrario le ha encantado. También  he aprovechado a utilizar el pan de espelta que tenía en el congelador y del que todos los días me preparo una rebanada para desayunar, un poco de queso rallado espolvoreado por encima y tenemos una deliciosa sopa de cebolla en menos de 10 minutos.

La sopa de cebolla se cree que es una receta original francesa, aunque existen registros de ella en documentos por toda Europa desde la Edad Media, un plato sencillo, humilde, con ingredientes que habitualmente tienes en casa. Consiste en cortar muchas cebollas en brunoise, confitadas con mantequilla y posteriormente añadir agua y cocer, al que se le añade un poco de harina para espesar el caldo y vino o brandy para aromatizar.

SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES SOPA DE CEBOLLA

• 2 litros de caldo de cebolla
• Una cucharada de harina
• Un vaso de vino blanco
• Rebanadas de pan de espelta 
• Queso Emmental rallado

PREPARACIÓN SOPA DE CEBOLLA

Paso 1

• Pon el caldo a calentar en una cazuela y cuando rompa ha hervir agrega la cucharada de harina y el vino blanco y no dejes de dar vueltas para que la harina se disuelva en el caldo.

Paso 2

• Vierte el caldo en boles individuales y coloca encima una rebanada de pan de espelta y espolvorea con el queso emmental rallado.

Paso 3 

• Precalienta el horno en función gratinar a 230º C e introduce los boles sobre una bandeja dentro del horno, gratina durante unos 10.

Paso 4

• Retira del horno y sirve caliente.

CONSEJOS

• Cualquier tipo de pan sirve, incluso si te ha sobrado algo del día anterior, yo le he puesto el fácil de espelta uno de los que tienes que hacer si o si, porque te va a encantar, pero los franceses están acostumbrados a poner rebanadas de baguette.
• Es una sopa reconfortante y puede servir tanto para un primero, como para irte entonado a dormir.
• No dejes de remover el caldo cuando incorpores la harina, para que no se hagan grumos.
• Puedes ponerle vino blanco como hice yo, pero cualquier vino aromático, whisky o brandy, está estupendo.

Hoy es muy buen día para preparar esta receta de sopa de cebolla, ya sabes "contigo pan y cebolla", ya veras como esta buenisima y te va a reconfortar si te ha entrado frío en el cuerpo. Te deseo que seas muy feliz y quédate en casa, ya queda menos.

Besazos

Sofía