RECETA FÁCIL DE PAN DE ESPELTA

RECETA FÁCIL DE PAN DE ESPELTA

En estos días que andamos de confinamiento es una odisea poder localizar harina de fuerza o levadura, después de la facilidad que es ir a comprar pan a la panadería o al supermercado nos hemos visto en la necesidad de preparar el nuestro propio y la verdad es que para algunos ha sido un gran descubrimiento hacerlo en casa. Prepararlo tu mismo, hornearlo, el aroma que deja en la casa y el poder disfrutar de el son todo uno, por eso además de los panes que ya tengo en el blog os traigo uno nuevo, la receta fácil de pan de espelta y es que la necesidad me llevó a preparar este ya que en mi despensa solo contaba con 250 g. de harina de fuerza, 750 g. de espelta y alguna harina más, pero me decante por la espelta y tras ver el resultado ha sido más que satisfactorio, ya estás tardando en preparar los ingredientes, además la receta viene con un plus y es que también te he preparado el video paso a paso, para que no tengas perdida.

El elaborar pan es un mundo a parte, puedes utilizar levadura o masa madre, con respecto a esta última, ya llevo dos intentos y las dos veces ha fallecido, dicen que no hay dos sin tres y seguro que me animo a prepararla de nuevo, no vaya a ser que me pase como con este pan que solo me quedaba un sobre de levadura.

Te cuento también las recetas que encontrarás en el blog, por si con alguna te animas a preparar tu primer pan, elaboraciones sencillas, otras no tanto, algunas necesitan mucho amasado, otras ninguno, pero lo que sí te puedo decir es que no dejes de hacer por lo menos uno, porque es una satisfacción. El más sencillo de preparar es el pan casero sin amasado, que sale fantástico, otro que también es superfácil es el rápido preparado en Thermomix, luego podemos irnos a la barra tradicional, la chapata tampoco se queda atrás, también puedes encontrar otro de espelta, pero este último no tiene nada que ver con el que os traigo hoy, el de centeno,  muy parecido al pan de pueblo . En todo el mundo se preparan panes y el pan de pueblo inglés o cottage loaf es una auténtica maravilla. Si ya quieres preparar un pan un poco más especial, existen algunos que tienen un cometido específico como el pan de hamburguesa en Thermomix sale de lujo, aunque también tienes la opción de prepararlo de manera tradicional y con harina de espelta, las bagels para rellenar, panecillos rellenos de queso, panes para bocadillos en sarten, otro de los que se prepara en sarten es el Naan que nos llega desde la India, otro muy sencillo de preparar,  el  pan de molde para preparar tus sándwiches o tostadas, Bretzel para acompañar unas salchichas.

RECETA FÁCIL DE PAN DE ESPELTA

INGREDIENTES PAN DE ESPELTA

• 425 g. de harina de espelta
• 250 g. de harina de fuerza
• 1 y media cucharadita de sal
• 7 g. de levadura para panadería o liofilizada o 25 g. de fresca
• 425 g. de agua templada
• 1 huevo ligeramente batido para pincelar
• Semillas de calabaza 

PREPARACIÓN PAN DE ESPELTA

Paso 1

• Templa el agua en el microondas durante 30 seg., con una cuchara de madera o con el gancho de amasar mezcla las harinas, con la sal y la levadura, agrega el agua y amasa si es de manera manual durante 10 minutos y con una amasadora tan solo tardarás 4 minutos.

Paso 2

• Tapa el bol con film transparente o con un gorro de ducha y reserva en un lugar templada durante 2 horas.

Paso 3

• Retira la masa del bol y desgasifica, aplastando la masa con las manos sobre la mesa de trabajo, divide en dos piezas más o menos del mismo peso, amasa ligeramente, forma un rectángulo con cada una de ellas y enrolla.

Paso 4 

• Coloca cada pieza de masa dentro de un molde previamente engrasado, vuelve a tapar cada uno con film transparente y reserva en un lugar templado durante 45 minutos.

Paso 5

• Destapa cada uno de los moldes, realiza un corte a lo largo, pincela con el huevo batido y espolvorea con las semillas de calabaza.

Paso 6

• Precalienta el horno a 230º C, colocando una bandeja en la parte de abajo con agua, una vez caliente el horno introduce los moldes y hornea a esa temperatura durante 15 minutos, a continuación retira la bandeja del agua, baja la temperatura a 200º C y continúa cociendo durante 20 minutos más o hasta que esté dorado por fuera, deja templar dentro del molde y enfriar por completo sobre una rejilla.

CONSEJOS

• Este pan es perfecto para las tostadas de la mañana o para preparar sándwiches.
• Poner las semillas de calabaza es optativo, que si tu no tienes o prefieres ponerle otro tipo de semilla, como las de amapola, las de sésamo o pipas de girasol también el resultado será estupendo.
• Yo he utilizado dos tipos de harina, pero si tienes solo de fuerza tan solo tienes que ponerle 675 g.
• También puedes usar harina de trigo de normal aunque tardara un poco más en levar.
• No es necesaria la harina de fuerza para hacer un buen pan.
• Una vez frío corta el pan en rebanadas e introducelas en el congelador el pan te va a durar lo que tu quieras.
• Si quieres saber qué tipo de harina necesitas usar, pasate por el post que te lo explico detalladamente.

Espero que te animes a preparar esta receta fácil de pan de espelta y que me cuentes como te ha quedado, mientras tanto espero que todos en vuestras casas estéis muy bien y que ya queda poco para salir, un día más, un día menos. Sed muy felices.

Besazos 

Sofía