ESPINACAS CON JAMÓN-PIÑONES Y HUEVO POCHÉ

RECETA DE ESPINACAS CON JAMÓN, PIÑONES Y HUEVO POCHÉ

Cuántas veces hemos deseado que llegaran las navidades para tener un buen jamón, pero la verdad es que no hace falta que sean esas fiestas tan señaladas para disfrutar en casa de uno de los productos estrellas de nuestra gastronomía, que junto con el aceite podemos llevar por bandera a lo largo y ancho de este mundo, que levante la mano quien no ha preparado aún recetas con jamón, como las croquetas, . El jamón lo utilizamos durante todo el año no únicamente solo, sino podemos incluirlo en muchas recetas. Si es un buen jamón no le hace falta ningún camuflaje como le pasa al de El pozo Legado Ibérico con el que prepare esta receta de espinacas con jamón, piñones y huevo poché, además también te voy a dar un plus y es que no solo te voy a recomendar que prepares este plato, sino que te voy a dar otras 7 ideas que te van a encantar de mis compañeros en estas lides y que estoy segura no vas a dejar de hacer y piensa que es el momento ideal para tener un buen jamón en casa, te va a sacar de muchos apuros y para una cena un buen plato de jamón es muchas veces lo ideal, no te complicas la vida y en un ratito tienes una fabulosa cena.

Las espinacas no es un plato que a todo el mundo les guste, estamos acostumbrados a prepararlas con bechamel para camuflarlas un poco, pero has probado a prepararlas así, un plato sorprendente que a cualquiera le va a encantar, a partir de ahora no me hace falta ocultarlas, como con la pascualina, o con preparando un quiché, el jamón le aporta ese punto que le faltan a las espinacas y con el complemento de los piñones y el huevo poché hacen un plato natural y completo para disfrutar, con una preparación de menos de 30 minutos.

ESPINACAS CON JAMÓN, PIÑONES Y HUEVO POCHÉ

INGREDIENTES ESPINACAS CON JAMÓN, PIÑONES Y HUEVO POCHÉ

• 1 kilo de espinacas congeladas
• Jamón El pozo Legado Ibérico 
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Piñones
• 1 huevo por comensal
• Abundante agua
• Sal
• Un chorrito de vinagre 
• Un diente de ajo
• Pimentón agridulce

PREPARACIÓN ESPINACAS CON JAMÓN, PIÑONES Y HUEVO POCHÉ

Paso 1

• Pon al fuego una cazuela con abundante agua con salada y cuece hasta que rompa a hervir, en ese momento incorpora las espinacas congeladas, cuece durante unos 15 minutos.

Paso 2

• Escurre las espinacas del agua de la cocción, déjalas bastante tiempo en el colador, hasta que suelten todo el agua, mientras tanto corta el jamón en taquitos pequeños, ralla el ajo y prepara los piñones.

Paso 3

• En otra cazuela pon a calentar un buen chorrito de aceite de oliva, incorpora el ajo, cuando empiece a soltar el olor añade las espinacas y rehoga, en el último momento agrega el jamón, los piñones y media cucharadita de pimentón, mezcla, retira del fuego y reserva.

Paso 4

• Calienta un cazo con abundante agua salada y un chorrito de vinagre, cubre un bol pequeño con film transparente y vierte un huevo, cierra el film transparente como hicieras un saquito, cuando el agua ha roto a hervir coloca el saquito dentro de esta y déjalo cocer durante 5 minutos.

Paso 5

• Para hacer el montaje coloca un aro de emplatado sobre un plato, rellena con las espinacas con jamón, retira el film transparente con mucho cuidado del huevo, coloca encima y espolvorea con pimentón. 

CONSEJOS

• Puedes utilizar espinacas frescas, pero quien no tiene en el congelador una bolsa de ellas.
• Para preparar el huevo poché hay dos maneras de hacerlo, una haciendo un remolino en el agua cuando esta rompa a hervir y verter el huevo, pero a mi no me da resultado, siempre voy a lo seguro y prefiero utilizar el método que te he dicho anteriormente.
• Si te gusta el pimentón cualquiera de los tres tanto el dulce, agridulce o picante puedes ponerlo, sobre todo este último si te gusta el toque fuerte.
• Eso si, por favor, utiliza en tus recetas productos de calidad, como un buen jamón, te aseguro que la diferencia se nota.

Recetas con jamón hay un sinfín de ideas, desde una ensalada con higos y nueces, perfecta para este tiempo que nos empieza a acompañar, pasando por la receta que nos propone Rosalía, Rossgastronomica, carpaccio de seta de cardo confitada con jamón y quicos, un plato gourmet para una gran celebración. 

Otra de las recetas donde podemos incluir el jamón es la que nos propone Celeste, El blog de Celeste con sus alcachofas con jamón, un clásico que ha preparado con la técnica de la  baja temperatura .

Pero la versión del plato anterior lo tenemos también en una deliciosa crema que nos ha preparado Beatriz, 2 mandarinas en mi cocina con unas alcachofas en conserva y jamón a la menta.

 ¿Habías pensado alguna vez preparar unos makis con jamón pues aquí te dejo los que ha preparado Ana, Cocinando entre olivos a los que ha llamado Makis granainos de espárragos y jamón.

También Concha, Cocina y Aficiones ha incluido el jamón en una receta de patatas darphin clásicas en la cocina francesa y que le ha dado un toque muy español con unas flores ibéricas y nueces caramelizadas.

Otro de los platos estrella de nuestra gastronomía y que suele faltar en temporada de invierno son unas buenas sopas de ajo, donde el jamón es protagonista y que nos trae Amanda, Zampatelmundo.

Por último y no menos importante, tengo que decir que los bocadillos de jamón siempre están presentes en nuestra gastronomía, en bares, restaurantes y en nuestras propias casas quien no ha pedido o preparado un bocadillo de este manjar, Ana, Recetas de mama nos trae un serranito, típico en Sevilla, que además de jamón incluye lomo y pimientos verdes, ¿quién da más?  

¿Quien dice que no es una buena oportunidad tener un buen jamón en casa todo el año con la cantidad de recetas que se pueden hacer con él?. Como la que te he propuesto al principio, las espinacas con jamón, piñones y huevo poché y las que le siguen a continuación que son auténticos manjares. Espero que todos os encontréis estupendamente y deseo y quiero que seáis muy felices. 

Besazos

Sofía