CREMA DE JUDÍAS BLANCAS AL PIMENTÓN AGRIDULCE

CREMA DE JUDÍAS BLANCAS AL PIMENTÓN AGRIDULCE

Parece mentira pero ya ha pasado un mes, un día más, un día menos,  desde que publicamos nuestra última receta en el reto Conserva la línea, aunque el tiempo me iba a parecer larguísimo sin salir de casa y no saber que hacer, no he tenido casi ni tiempo ni para mirarme el pie, como digo yo mientras tengas la mente y el cuerpo ocupados no piensas en otras cosas y todas esas cosas que pensaba hacer se han quedado relegadas a un segundo plano, hay tantas otras cosas que casi no me daba tiempo a preparar la receta que este mes nos había propuesto Rosalía de Rossgastronomica  y que nos ha invitado a preparar una receta con judías blancas en conserva y pensaba hacer unas hamburguesas pero al final por falta de tiempo elegí una preparación que vi de Paco Becerro,  Lazyblog, Pakus para los amigos en Directo al Paladar y ha sido la elegida mayoria, yo misma,  para este reto, crema de judías blancas al pimentón agridulce, yo he hecho mi versión y el resultado ha salido con nota porque a la primera cucharada que dio mi hija dijo que estaba muy buena.

Estamos acostumbrados a preparar las judías, alubias, habichuela, ejote o frijol en guisos contundentes a fuego lento y con cariño, como la fabada, aunque en este caso son fabes o fabas, con costillas, con sepia, almejas, un buen plato de caldo gallego o un cassoulet, receta que nos llega de la gastronomía francesa y en verano en platos más ligeros como las ensaladas, porque las legumbres no hay que dejarlas de comer durante todo el año, también en otra ocasión había preparado una crema fría de judías en Thermomix, pero además que la que preparó Pakus me entró por los ojos, es una receta que se hace en nada de tiempo y que incluso puedes preparar cuando tienes comida familiar o de amigos. 

CREMA DE JUDÍAS BLANCAS AL PIMENTÓN AGRIDULCE

INGREDIENTES CREMA JUDÍAS BLANCAS

• 1 k. de judías blancas en conserva ( 2 frascos)
• Media cebolla
• 1 puerro
• 1 ramita de apio
• 1 diente de ajo
• Comino en grano
• Pimienta
• Sal
• 1 litro de caldo de verduras 
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimentón agridulce
• Picatostes caseros 

PREPARACIÓN CREMA DE JUDÍAS BLANCAS AL PIMENTÓN AGRIDULCE

Paso 1

• Pica la cebolla, el puerro, el apio y el ajo y reserva. Cuela las judías blancas del líquido de la conserva.

Paso 2

• Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehoga la cebolla, el puerro, el apio y el ajo hasta que las verduras estén pochadas y tiernas.

Paso 3

• Incorpora las judías blancas a las verduras, mezcla, agrega el caldo de verduras, el comino, la pimienta recién molida a gusto y la sal, deja que cueza hasta que rompa a hervir.

Paso 4

• Mientras tanto prepara unos picatostes con pan del día anterior cortado en cuadrados pequeños e introduciendolo en el horno a 180º C hasta que los picatostes estén doraditos.

Paso 5

• Una vez que ha roto a hervir retira la cazuela del fuego y bate hasta que el resultado sea una crema suave.

Paso 6

• En una sarten pon aceite a calentar y cuando empieza a humear retira del fuego y agrega la cucharada de pimentón agridulce, mezcla y viertelo en un pequeño bol, para que cada uno se sirva a gusto.

Paso 7

• Sirve caliente o templado en boles individuales con los picatostes separados y el aceite al pimentón igualmente.

CONSEJOS

• Al utilizar judías blancas en conserva te ahorras la cocción de ellas y el ponerlas en remojo el día anterior.
• Yo utilice pimentón agridulce, pero puedes usar del dulce o si te gusta el picante también tienes esa opción.
• Los picatostes es una receta de aprovechamiento que si una vez horneados y fríos los metes en un frasco de cristal te duraran varios días para otras cremas o incluso para ensaladas, como la  Cesar.
• El apio y el ajo es un plus que yo le he puesto pero si no tenéis en estos momentos en casa lo puedes omitir.

Antes de despedirme os recomiendo que paseis por el blog de mis amigas en este reto para ver sus propuestas, que estoy segura son riquisimas tambien.

Carmen Yerbabuena en la cocina
Rosalia Rossgastronomica
Margarita Acibecheria
Beatriz 2 Mandarinas en mi cocina

También te recuerdo las recetas que llevo hasta ahora en el reto Conserva La Línea, todas ellas recetas fáciles, sin complicación y con un ingrediente primordial un producto en conserva:

• Merluza en salsa de pimientos
• Tartar de aguacate y papaya con caballa
• Ssam de carne
• Ceviche de aceitunas negras
• Guiso de ternera y alcachofas
• Bacalao con cremoso de garbanzos
• Crema de espárragos y berberechos
• Espárragos en mousse
• Pastel de sardinas

A mi la crema de judías blancas al pimentón agridulce me parece estupenda tanto para un primer plato en la comida o una cena ligera, la suavidad de esta crema y el sabor es una delicia y es posible que no solo te tomes un bol, sino dos. Te deseo que seas muy feliz y ya veras como esto termina pronto #yomequedoencasa.

Besazos

Sofía