RECETA FÁCIL MOUSSE DE NARANJA Y GRANOLA SIN AZÚCAR

RECETA DE MOUSSE DE NARANJA Y GRANOLA

Hacía tiempo que tenía en el blog esta receta, nada más y nada menos que desde el 2012, mira que ha llovido, cada vez que la veo me echo a llorar y es que aunque es una receta deliciosa y muy fácil de preparar, como veréis las fotos de la entrada son penosas, esas que haces con prisas, sin pensar en la estética y menos en el estilismo culinario, he dejado la entrada porque entre otras cosas, me gusta ver la evolución de las cosas y en esta ocasión ha sido positiva, porque para tener un blog no solo es suficiente saber cocinar, tienes que saber de fotografía, colocación de los alimentos y ya no hablemos de las cosas técnicas de internet que esas ya son un mundo aparte, así que aquí estoy con mi nuevo mousse de naranja y en esta ocasión le he añadido granola sin azúcar añadido, ni edulcorantes,  que recibí en mi última caja Degustabox, de esta manera todos podemos tomar este postre ya que en sí la mousse también lleva azúcar, sino que la sustituido por stevia. Si tu tambien quieres recibir una caja llena de productos con las últimas novedades cada mes aprovecha la oportunidad porque con mi código descuento, UKHW7,  puedes tener la caja al precio de 7,99 € en lugar de 15,99€ que es su precio habitual.

Aunque tenéis la receta paso a paso con fotos en la entrada anterior y aunque penséis que todos los mousse se preparan igual nada que ver, si comparamos esta preparación con el mousse de limón, son elaboraciones completamente diferentes, aunque también podéis preparar de chocolate,  requesón, queso y frutas del bosque, crema de turrón, fresas ahora que estamos de temporada, chocolate con menta o el de caramelo.

¿QUE ES UN MOUSSE?

Un mousse o una mousse porque se puede llamar de las dos maneras, es un postre de origen francés cuya base son las claras de huevo que se montan a punto de nieve o una crema de leche batida, como la leche evaporada, dando cuerpo a la preparación, lo que al mezclarlo con otros ingredientes tiene una textura con diminutas burbujas, características de esta preparación, aunque podríamos pensar que se trata de un merengue. la traducción al español del término mousse es espuma, dicen que las comparaciones son odiosas pero te puede dar la sensación de estar tomando una preparación muy ligera y que se deshace en la boca tipo la espuma del gel de baño, aunque claro estamos hablando de un postre y nada que ver con el sabor de la espuma.

La elaboración de la mousse aparece por primera vez en un recetario impreso en el año 1755, Les soupes de la cour, del cocinero Menon de origen francés, donde da 3 recetas diferentes de esta preparación.

MOUSSE DE NARANJA Y GRANOLA

INGREDIENTES MOUSSE DE NARANJA Y GRANOLA

• El zumo de tres naranjas grandes
• 2 cucharadas de limón
• 4 huevos
• 4 cucharadas de stevia o edulcorante a tu elección
• Una cucharada de maicena
• La ralladura de la piel de una naranja
• Granola

PREPARACIÓN MOUSSE DE NARANJA Y GRANOLA SIN AZÚCAR

Paso 1

• Separa las yemas de las claras y en un bol mezcla las primeras con la maicena, la ralladura y el azúcar hasta que no queden grumos.

Paso 2 

• Pasa la preparación a un cazo junto con el zumo de naranja y ponlo al baño de María sin dejar de remover hasta que espese, reserva y deja enfriar.

Paso 3

• Monta las claras a punto de nieve e incorpora el preparado anterior una vez frío y mezcla con una espátula de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba hasta que no queden vetas.

Paso 4

• En la base del vaso individual pon un puñado de granola lo suficiente para cubrir, rellena con la preparación de mousse y encima vuelve a poner granola, tapa o cubre con film transparente y reserva en la nevera al menos dos horas.

CONSEJOS

• Si te gusta el crunch, como a mi, de la granola la capa de arriba de esta pon la antes de servir y decora con unas tiritas de piel de naranja.
• La mousse al llevar huevo te recomiendo que la consumas lo antes posible no mas de dos días, conservada en la nevera.
• A mi me parece una combinación excelente ya que el chocolate y la naranja hacen una buena pareja.

¿Qué te ha parecido la receta del mousse de naranja con granola? Y encima sin azúcar añadido perfecto para quienes quieren limitar su consumo o no pueden hacerlo.

Besazos

Sofía