JAMONCITOS DE POLLO CON VERDURAS

RECETA DE JAMONCITOS DE POLLO CON VERDURAS

Parece que el tiempo ha vuelto a cambiar y nosotros ya estábamos pensando en platos más ligeros, pues nada de eso volvemos a los platos con fundamento como estos jamoncitos de pollo con verduras que están para rebañar y no dejar ni una migaja. El pollo es una de las carnes mas habituales en mi casa y se puede preparar de mil maneras, tanto asado, como guisado, estofado, o frito, hay multitud de elaboraciones con esta carne que además de ser menos grasa es más ligera, otra de las ventajas del pollo es que podemos comprarla despiezada, alitas, muslos, jamoncitos, pechugas, con lo que podemos hacer diferentes platos. La receta que hoy os doy es una de inspiración, con un poco de allí, un poco de allá y la verdad es que cuando estas motivada salen unos platos de lujo, espero que os guste. 

Para preparar esta receta he utilizado mi una cacerola honda Titan Rock de Monix  que ya tenía yo ganas de estrenarla y no hay mejor excusa que preparando este plato para disfrute de la familia, hoy no me enrollo mucho que estoy acelerada, en unos momentos comienza el I Concurso Blogcina del que formo parte y en estos momentos estoy con el corazón latiendo a 100 por hora, que nervios,  no solo por hacerlo bien, sino por la responsabilidad de no meter la pata en algún paso y que el plato sea del agrado del jurado. Espero que no os lo perdáis a través de las stories de Instagram del perfil de blogcinagalicia.

JAMONCITOS DE POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES JAMONCITOS DE POLLO CON VERDURAS

• 1 kilo de jamoncitos de pollo
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 300 g. de champiñón laminado
• 4 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
• 3 cucharadas de concentrado de tomate
• 500 ml. de caldo de pollo
• Un vaso de vino blanco
• Una cucharadita de romero
• Una cucharadita de tomillo
• Una cucharadita de orégano
• Agua si es necesario para cubrir 

PREPARACIÓN JAMONCITOS DE POLLO CON VERDURAS

Paso 1

• Cortamos el puerro y la cebolla en brunoise y la zanahoria en láminas.

Paso 2

• Pon la cacerola al fuego con el aceite y rehoga los jamoncitos hasta que estén dorados, retira y reserva.

Paso 3

• En el mismo aceite incorpora la cebolla, el puerro, el champiñón y la zanahoria y deja que se pochen.

Paso 4

• Añade los jamoncitos de pollo a las verduras, agrega el concentrado de tomate, el caldo de pollo y el vino, incorpora las especias y mezcla con una cuchara de madera, baja el fuego, tapa y deja que se haga hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido a más de la mitad.

Paso 5

• Sirve caliente

CONSEJOS

• Este mismo plato no solo lo puedes hacer con jamoncitos, sino cualquier pieza de pollo, incluso con un pollo troceado,
• Si no dispones de concentrado de tomate pon dos o tres cucharadas de tomate triturado.
• Puedes cambiar las especias a tu gusto.
• Puedes acompañarlo por unas patatas fritas, un puré de patatas o por una ensalada.

Muchas veces te pones en la cocina y no sabes qué preparar es lo que me paso cuando había sacado estos jamoncitos del congelador, pero enseguida fluyen las ideas y salió un plato con verduras que espero que tu tambien lo hagas y me cuentes.

Besazos

Sofía