TARTALETAS DE CREMA LOTUS Y NUECES CARAMELIZADAS

CÓMO PREPARAR TARTALETAS DE CREMA LOTUS Y NUECES CARAMELIZADAS SIN HORNO

Os tengo que confesar una cosa y es que me he vuelto adicta a la crema lotus, ya en verano había preparado un helado con chocolate  y podría tomarla a cucharadas y siempre que me la encuentro en algún lineal de un supermercado se viene a casa conmigo, es lo que me ocurrió cuando fui a Conil de la Frontera  e hice una escapada a Gibraltar, me la encontré de tamaño XXL y se vino conmigo, en estos días he aprovechado a preparar un postre con ellas que espero os guste, tartaletas de crema Lotus con nueces caramelizadas, no os voy a engañar no es una receta light, ni tampoco de dieta, pero os aseguro que están para subir al séptimo cielo y he aprovechado dos pájaros de un tiro, porque con ellas he estrenado los moldes que me compre en Venecia  y es que cuando salgo de viaje uno de mis destinos es comprar cositas para la cocina, ¿Tenemos todos ese problema o yo soy yo la bicho raro?.

TARTAS CON HORNO Y SIN HORNO

Creo que se nota que me gusta el dulce y además preparar tartas o tartaletas, algunas veces las preparo con masa quebrada casera, que si no aún no la habéis probado os la recomiendo, como las de melocotón , esta masa es muy versátil porque también la puedes utilizar para recetas saladas , otras veces he utilizado hojaldre, aunque en este caso siempre tiro de laminas comerciales, como las del Lidl que para mi gusto sale muy buena, como la tarta de queso corsa  o el pastel de cerezas , estos son algunos ejemplos, pero podéis encontrar muchos más dándole al buscador que aparece arriba a la derecha, donde pone buscar, pones hojaldre y te salen todas las recetas o igualmente masa quebrada. 

También puedes preparar las tartaletas sin horno, sin necesidad de ningún tipo de masa, si dispones de unas galletas, puedes utilizarlas tanto para una base, como para formar una tarta, como la de coco y lima  o para base como es el caso de las tartas cheesecake , esta tarta tiene como base unas galletas oreo sin el relleno y además es tan fácil de preparar que lo vas a hacer en nada de tiempo. Ahora mismo te cuento el proceso.

TARTALETAS DE CREMA LOTUS Y NUECES CARAMELIZADAS

INGREDIENTES TARTALETAS DE CREMA LOTUS Y NUECES CARAMELIZADAS

• 300 g. de galletas oreo sin el relleno
• 85 g. de mantequilla fundida
• 225 g. de crema de queso
• 300 g. de crema lotus
• 200 ml. de nata para montar
• 120 g. de nueces
• 100 g. de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN TARTALETAS CREMA LOTUS Y NUECES CARAMELIZADAS

Paso 1

• En una bolsa hermética introduce las galletas y pasa varias veces el rodillo hasta que las galletas se hagan migas, en un bol mezcla con la mantequilla hasta conseguir que se halla integrado.

Paso 2

• Forra los moldes con papel de horno, de esta manera te será más fácil desmoldar, y colocar montones de las galletas y con ayuda de una cuchara pequeña ve extiendo las galletas con la mantequilla hasta cubrirlo, reserva en la nevera durante 45 minutos.

Paso 3

• Mezcla la crema lotus con cuatro cucharadas de nata y el queso crema, hasta que no queden vetas, monta el resto de la nata e integra con una espátula de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba.

Paso 4

• Retira las tartaletas de la nevera y rellenalas con la crema hasta cubrir, vuelve a introducir en la nevera cubiertas de film transparente durante 1 hora.

Paso 5

• Pon un cazo a fuego bajo con la miel, el azúcar y el agua, sin dejar de remover deja que el azúcar se funda y se convierta en caramelo cogiendo tono dorado, incorpora las nueces y mezcla para se cubran estas con el caramelo, coloca papel de horno sobre la encimera, a ser posible que sea una superficie fría tipo marmol o granito, revuelve y aplana con un cuchillo engrasado, deja enfriar, luego trocea.

Paso 6 

• En el momento de servir desmolda las tartaletas, adorna con las nueces caramelizadas y sirve.

CONSEJOS

• Si no tienes una bolsa hermética, también puedes utilizar una picadora o el Thermomix para triturar e integrar la mantequilla a las galletas.
• También puedes utilizar un bol y el palo, maja, maneta o mano de mortero y machacar.
•  Sustituye la crema lotus por crema de cacahuete, que quizás es más fácil encontrarla.
• Yo la crema Lotus además de comprarla en Gibraltar, también la puedes encontrar en los Centro Comerciales o el Dealz.
• Yo he utilizado tartaletas, pero si no dispones de las ellas, prepara una única tarta.
• Las nueces puedes sustituirlas por almendras, avellanas o lo que más te guste, sigue la preparación del turrón de guirlache .
• Estas tartaletas son perfectas para una sobremesa de festivo, pero también para una merienda es un lujo.

¿Qué te han parecido estas tartaletas de crema Lotus y nueces caramelizadas? espero que las hagas y te acuerdes de mi y si las compartes por RRSS etiquétame para que yo me entere, me hará muchísima ilusión, mientras tanto disfruta de la vida.

Besazos

Sofía