RECETA DE SALTEADO DE PASTA Y BROCOLI

CÓMO PREPARAR SALTEADO DE PASTA Y BRÓCOLI PARA LA VUELTA A LA RUTINA

Se acabaron las navidades y con ella los excesos, turrones, panettones, roscones, grandes banquetes de carne, pescados y mariscos y un sinfín de entrantes. Parece que es la única época del año que comemos, pero en realidad comemos todo el año, aunque el resto del año de una manera comedida y con conocimiento. Muchas veces en estos días he pensado que feliz sería preparando un pescado o una carne a la plancha, pero claro tiramos la casa por la ventana, disfrutamos un montón viendo como de los comensales salen monosílabos, como uhmmm!, Ohh!, que bueno!, que no se ha vosotros pero a mi me llena de satisfacción después de haber puesto todo el cariño en las elaboraciones. Aunque este año no me he pasado, hoy he comenzado a darle a la dieta o como diría una mis hijas ¡Han comenzado los juegos del hambre! y entre otras cosas este es uno de los platos que no va a faltar por lo menos una vez a la semana y es que esta tan bueno, que no te das cuenta que entre sus ingredientes lleva brócoli que aunque a muchos no les guste, es una verdura que no debe de faltar en nuestra dieta, el resultado ha sido un salteado de pasta y brócoli que está para morirse de bueno. ¿Quieres saber como lo he preparado? entonces no me abandones y continua leyendo.

No hace mucho que probé por primera vez el brócoli, tengo que reconocer que no es una verdura que me atrajera en demasía, pero también os digo que tiene muchísimas posibilidades en la cocina, tanto rehogada, al vapor, o por ejemplo en crema  que esta de escandalo, puedes prepararlo también con bechamel, una delicia, o para un plato más ligero prepáralo con salsa de jengibre.

Esta verdura tiene muchas propiedades, beneficiosas para nuestra salud, cuando visite los campos de Murcia mi opinión sobre el brócoli cambió al 100% y en la actualidad no hay semana que no coma un plato que entre sus ingredientes este esta verdura. si quieres saber más sobre ella pásate por el post tras mi visita a Murcia y mi inmersión en el mundo del brócoli, un experto te cuenta cuáles son sus beneficios.

La receta de hoy es sencilla, aunque yo he hecho por separado las verduras siguiendo las normas de la cocina asiática, para no mezclar los sabores, pero con todo y con eso vas a tardar menos de 20 minutos en prepararlo, ya verás que fácil.

SALTEADO DE PASTA Y BRÓCOLI

INGREDIENTES SALTEADO DE PASTA Y BRÓCOLI

• 200 g. de espaguetis o tallarines
• Un brócoli solo la pella o la flor cortada en trozos
• 200 g. de calabaza
• Media cebolla roja
• Aceite de Oliva
• Salsa de soja
• Unas gotas de aceite de sésamo 

PREPARACIÓN SALTEADO DE PASTA Y BRÓCOLI

Paso 1

• Pon al fuego dos cazos al fuego con agua y sal, uno para la pasta y otro para el brócoli, cuando empiece a hervir el agua agrega en uno la pasta y en el otro el brócoli. Cuece la pasta el tiempo que indique el fabricante y el brócoli solo 10 minutos para que quede al dente.

Paso 2

• Mientras que la pasta y el brócoli se están haciendo en una fuente coloca la calabaza en trozos y tápalo con film transparente, llévalo al microondas y programa 10 minutos a máxima potencia.

Paso 3

• Escurre el agua de la cocción de los espaguetis y del brócoli, retira la calabaza del microondas, pon una sarten al fuego con un chorrito de aceite y agrega la pasta, la calabaza, la cebolla roja en tiras y el brócoli, rehoga durante 2 o 3 minutos, incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo y saltea durante 2 minutos.

Paso 4

• Sirve caliente

CONSEJOS

• Yo deje el brócoli al dente pero si os gusta más tierno déjalo cocer máximo 15 minutos, que sino pierde las propiedades y no queremos que esto pase.
• Puedes utilizar cualquier otra verdura, estos platos sirven también como zero waste o lo que es lo mismo de reciclaje para otras verduras, puedes aprovechar algún pimiento que se te iba a poner malo o alguna zanahoria.
• Si no tienes aceite de sésamo no importa, pero casi seguro que tienes soja, por lo menos en mi casa nunca falta.
• Para mi seria como un plato único, pero si te has quedado con hambre, que lo dudo, puedes acompañarlo con un pescado en papillote o un salmón a la miel y mostaza que también es muy fácil de hacer.

¿Has preparado alguna vez un plato parecido? ¿Qué te ha parecido esta receta de salteado de pasta y brócoli? me encantaría que lo hicieras y que me dijeras si te ha gustado, te estoy esperando.

Besazos

Sofía