PUDIN DE BROWNIE PARA CARMEN

RECETA DE PUDING DE BROWNIE PARA CARMEN

En estos días el mundo se ha parado, mi entrada de hoy está dedicada a una mujer luchadora hasta el final que hace dos días nos dejó para gran sorpresa de muchos sus amigos, tuve la fortuna de ser una de ellas, pero no era la única, tenía muchos amigos, Carmen, Rezetas de Carmen como muchos la conocéis o más por su famosa manzanita,  era de esas personas querida por todos, cariñosa, para ella el egoísmo no existía, nunca le faltaba una palabra amable, una frase de cariño. Nunca dejo que nada, ni nadie se lamentará cuando la vida le cambió 360º grados  hizo que los demás continuarán con su labor, que lo que le había pasado no fuera una traba para que su familia continuará con su rumbo. Una ejemplar madre y esposa, siempre pensando en sus hijos. Se que a ella le gustaba mucho el dulce y allí donde se encuentre se que disfrutara de este pudín de brownie dedicado especialmente para ella, se que le hubiera gustado.

Conocí a Carmen hace 8 años cuando la fortuna me hizo ser agraciada del sorteo por su primer aniversario del blog, desde entonces ha llovido mucho y con ella he podido compartir muchas experiencias gastronómicas, viajes, talleres, catas, encuentros de bloggers, presentaciones, restaurantes, una persona incansable que no dejaba que nada ni nadie la detuviera, hasta hemos compartido dos libros juntas, dos e-books solidarios en el que aportamos nuestras recetas, el del ajo negro cuyos beneficios iban destinados a Mensajeros de la Paz y el libro solidario de la Asociación Acrame para recaudar fondos para las personas que padecen lesión medular. Carmen siempre estaba dispuesta para colaborar, ayudar a quien lo necesitara. Hemos participado en concursos y siempre recordaré la cara de felicidad que se la puso cuando ganó el de  mi verdura congelada y cuando me acompañó junto con Margarita  al concurso de Fruit Attraction donde gané el premio " Sabor en vivo" de la Real Academia de Gastronomía Andaluza. En su blog nunca veréis muchas fotos de ella, porque nunca quería ser protagonista, las fotos con los chefs se las guardaba para ella, por eso hoy me vais a permitir una licencia, poneros un video de los momentos que he podido compartir con Carmen durante todos estos años y dedicarle  esta receta que le hubiera gustado mucho, porque además lleva un ingrediente que a ella le encantaba las nueces, receta como ella era, sencilla, todo terreno y con mucha dulzura. 

PUDIN DE BROWNIE

INGREDIENTES PUDIN DE BROWNIE

PARA EL PUDIN

• 245 g. de harina normal
• 3 cucharaditas y media de levadura química o polvos de hornear
• Media cucharadita de sal
• 250 ml. de leche evaporada
• 30 g. de chocolate puro en polvo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 50 g. de mantequilla
• 200 g. de nueces 

PARA LA COBERTURA

• 275 g. de azúcar moreno
• 60 g. de chocolate puro en polvo
• 750 ml. de agua caliente

PREPARACIÓN PUDIN DE BROWNIE

Paso 1

• Precalienta el horno a 175º C y engrasa un molde rectangular con mantequilla.

Paso 2 

• Mezcla todos los ingredientes para el pudin, la harina, la levadura, la sal, el chocolate en un bol, agrega la leche evaporada y el extracto de vainilla, la mantequilla y las nueces integrandolas con el resto de los ingredientes, pasa la mezcla al molde.

Paso 3

• Prepara la cobertura con el chocolate, el agua caliente y el azúcar y viertelo sobre el pudin

Paso 4 

• Hornea el pudin durante 45 minutos, retira del horno y deja reposar durante 5 minutos.

CONSEJOS

• La ventaja de este pudin de brownie es que no necesitas comprobar que la masa esté hecha por dentro.
• Sírvelo templado solo o acompañado por una bola de helado de vainilla.
• Puedes sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco.
• Reduce la cantidad de azúcar si no te gusta muy dulce por 150 g.

Este pudin de brownie va por ti Carmen, espero que nos estés esperando con tus cacharros, tus recetas allá donde te encuentres y que sepas que nos has dejado un gran vacío y que te echaremos mucho de menos. 

Besazos 

Sofía