CREMA DE ESPARRAGOS Y BERBERECHOS CONSERVA LA LINEA
RECETA DE CREMA DE ESPÁRRAGOS Y BERBERECHOS
De nuevo estamos por aquí para el
reto #ConservaLaLinea y este mes la encargada de elegir receta ha sido una servidora, con esta ya han sido 6 propuestas antes de finalizar el año y espero que sean muchas más para mantener nuestro cuerpo en forma, sin excesos y sin derroches. Hace un mes cuando tenía que elegir ingrediente en conserva por más que le daba vueltas no se me ocurría ninguno y
mira que hay conservas en el mercado, de repente pensé en los berberechos y no se porque fue lo que propuse, quizás porque
desde pequeña para mi había sido un manjar. Recuerdo tardes en casa de mi abuela junto a mi primo que nos
abríamos una lata regábamos con limón y mano a mano nos poníamos como el kiko, pero claro la cuestión no era poner unos berberechos en un plato y presentarlos tal cual había que hacer una receta, solo os digo que me vino Dios a ver y en una de esas vueltas por Instagram me encontré con la receta de María José
blog dit i fet Si aún no conoces su blog o su perfil de Instagram no se a que esperas porque tiene recetas francamente deliciosas. Enseguida me puse manos a la obra con esta crema de espárragos y berberechos que si aún no tienes pensado que preparar de entrante para la cena o comida Navidad esta receta te va a sorprender muy gratamente.
COMPLICACIÓN CERO
La receta no tiene ninguna complicación, es más la puedes hacer en Thermomix y te aseguro que no vas a tardar más de 10 minutos contando con abrir la lata o frasco de espárragos y la de berberechos. A mi me parece que puede ser un entrante perfecto para estas fiestas, además de ligero, para ir entonando para los platos que vienen a continuación.
La puedes tomar templada como nos proponía María José o fría, también puedes tenerla preparada con antelación y en el momento de servir tan solo tienes que adornarla con los berberechos.
¿QUÉ SON LOS BERBERECHOS?
El berberecho o también llamado cárdido es un molusco bivalvo, sus conchas se pueden encontrar en la costa y en muchas playas, viven enterrados en la arena y pertenecen a la familia de las almejas.
Su sabor y aroma son muy característicos y cumplen los requisitos para ser un ingrediente saludable y ligero ya que no aporta calorías, sin embargo son una gran fuente de hierro y altamente recomendables para los músculos y los huesos. Además aporta vitaminas, proteínas, combate la anemia, el stress y la ansiedad.
Los berberechos puedes encontrarlos en la pescadería frescos con su concha tan solo tendrás que cocerlos o en conserva sin la concha. que son los que he utilizado para esta receta.
CREMA DE ESPÁRRAGOS Y BERBERECHOS
INGREDIENTES CREMA DE ESPÁRRAGOS Y BERBERECHOS
- Una lata de berberechos
- 550 g. de espárragos blancos ( un frasco grande)
- 200 g. de mayonesa (puede ser casera como la mía o comercial por aquello de los riesgos)
- 30 g. de aceite de oliva virgen extra DO Sierra Mágina
- Pimienta negra recién molida
- Perejil picado o cebollino
PREPARACIÓN CREMA DE ESPÁRRAGOS Y BERBERECHOS
Paso 1
- Cuela los berberechos de su caldo sobre un bol y reserva.
Paso 2
- Pon en el vaso del Thermomix los espárragos con su caldo, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos tritura 1 min/ velocidad progresiva de 5 a 10.
Paso 3
- Programa 3 min/60º C/ vel 3, reparte la crema en vasos, espolvorea con el perejil o el cebollino y adorna con los berberechos.
CONSEJOS
- Si te he dicho que ibas a tardar en hacerla 10 minutos te he mentido, escasamente vas a tardar a 5 y vas a quedar como una reina, porque aunque te parezca una mezcla extraña su sabor te sorprenderá, porque espero que la hagas.
- La mayonesa puedes hacerla casera yo la prefiero así porque no es tan fuerte como la comercial y sabes lo que le pones, si prefieres la comercial tampoco esta mal.
- Los berberechos tienen que estar bien escurridos, yo los deje bastante tiempo en el colador
- Procura que sea un colador fino para que pase al líquido ningún poso de los berberechos.
Estoy deseando ver las propuestas que han preparado mis amigas en este reto ¿y tú? no te pierdas lo que han hecho con la conserva de berberechos.
Aunque la mezcla te sorprenda y en un principio seas reticente que es lo que le pasó a mi hija cuando le dije lo que iba a hacer esta crema de espárragos y berberechos, que mejor que conservar la línea con un rica elaboración y encima rápida, cuando la probó le sorprendió el resultado y va a formar parte de uno de los platos de estas fiestas. Que seas muy feliz.
Besazos
Sofía
Muy rica la receta, un emplatado muy bonito, un beset
ResponderEliminarEs una receta sencilla, que se prepara en nada de tiempo y encima esta muy buena, ideal para estos días de fiesta como entrante
EliminarMuy, muy rico y apetecible.
ResponderEliminarBesos mil
Muchisimas gracias, me alegro que te guste, no hay nada más sencillo y tan rico para estos días de fiesta, además de ser un plato ligero
EliminarYo también soy de las que se pone como el kiko con los berberechos y el zumo de limón, qué buenos! deliciosa tu receta. Besos
ResponderEliminarSi a mi me ponen una lata de berberechos delante no dejó ni el caldo, que buenos están, además de ser sanisimos y sin calorías, me alegro que te guste la receta, besotes
EliminarA mi me parece una opción estupenda cómo entrante para la cena de nochebuena, sana, saludable y por las fotos deliciosa.
ResponderEliminarBss
A mi tambien me parece una opción perfecta para estas fechas, un entrante ligero y sano, además de que me sorprendió el sabor, muy suave y muy rico
EliminarSofia... pues mira que estuve a punto de hacer tu receta porque la ví por la blogosfera y me llamó mucho la atención, pero al final pudo más el aprovechar un hojaldre que se me estaba echando a perder. Muy rica tu propuesta. Un beso guapa
ResponderEliminarTe imaginas que hubiéramos hecho las dos la misma receta, no hubiera estado mal, eso es señal que nos gusto a las dos la idea y que además esta buenisimo, un sabor sorprendente.
EliminarQue gran receta, bien sencilla pero de lujo. Me la apunto para esta Navidad
ResponderEliminarUn saludo
Si la haces ya me contaras si te ha gustado, yo estoy segura que si y si te gustan los berberechos aún más, el sabor es suave y delicioso
EliminarLo probamos hace tiempo en un cocktail y nos encantó la combinación. Puede ser una muy buena propuesta para alguna de las comidas o cenas navideñas.
ResponderEliminar¿Verdad que si? es una combinación que sorprende y además bien sencilla y rápida de preparar, si lo pones en una de las celebraciones de navidad a tus comensales les va a encantar
EliminarQue delicia y que elegante te quedo! Que pases una muy feliz Navidad llena de bendiciones!
ResponderEliminarBesos
Muchísimas gracias preciosa, me alegro que te guste, aunque tarde te deseo un Feliz Año Nuevo lleno de muchas alegrías y de mil proyectos
EliminarNunca he hecho crema de espárragos y la verdad que me encantan. A lo mejor te copio la receta y la hago estos días que tengo muchos saraos.
ResponderEliminarSolo tienes que animarte, porque se prepara en menos que canta un gallo y está deliciosa, no tienes ni que calentar sino quieres y es un entrante muy ligero para estas fiestas.
EliminarMe gusta este reto para conservar la línea, sobre todo con recetas tan apetecibles como esta
ResponderEliminarEs un reto en el que vamos buscando recetas sanas con conservas y la verdad es que hasta el momento hemos sacado muchas recetas apetecibles para mantener la linea, me alegro que te guste
EliminarUna crema super ligera y deliciosa!!!
ResponderEliminarTotalmente de acuerdo, nada pesada y además esta muy buena, sorprendente, porque al ver los ingredientes no pensaba que fuera a combinar tan bien
EliminarEs un entrante con muy buena pinta!!
ResponderEliminarMuchisimas gracias, no solo es la pinta sino que la primera cucharada te sorprende de lo bueno que esta
EliminarMe gusta mucho esta receta. La probé en un taller de thermomix y me encantó. Muy buena sugerencia para estos días
ResponderEliminarSi nos faltan ideas, para eso estamos nosotros para darlas y esta me pareció no solo apropiada para estas fiestas sino para un entrante ligero y con pocas calorías
EliminarEstas recetas de complicación cero, son perfectas para mí. Además me encantan los espárragos y los berberechos
ResponderEliminarPues solo te falta hacerla ya verás como te gusta
EliminarMe gusta mucho la receta y la presentación es muy buena.
ResponderEliminarMuchas gracias Chary, me alegro que te guste, si la haces ya veras que buena, ¿que receta me propones para estas fiestas?
EliminarSe la paso a mi hermana. Nosotros solemos consumir Espárragos de Tudela y la verdad es que es una manera diferente de comerlos, un entrante delicioso y ligero para ocasiones especiales.
ResponderEliminarMadre mia que buenos los espárragos de Tudela, solos son una delicia, esta receta os va a encantar y sorprender esta de muerte y además complicación 0
EliminarOtro día recibí unas conservas de los Pepeteres y casi me muero, alucinante la calidad. Debo decirte, que desde pequeña soy adicta a los berberechos, me gustan naturales, en lata, y de 1000 formas.
ResponderEliminarEs que los berberechos es un producto con 0 calorías y además esta receta te va a encantar porque encima la complicación también es 0
EliminarLa presentación es ideal y el sabor también lo debe ser. Muy interesante para celebraciones como las de estos días!
ResponderEliminarEntonces si te gusta ya estas tardando en prepararla, porque hasta un niño podría hacerla y ya veras como te gusta
EliminarUn entrante de lo más saludable y original. Nunca lo había oido, así que le daré una oportunidad!
ResponderEliminarPor supuesto a todo hay que darle una oportunidad, lo importante es probarlo y si no te gusta el mundo no se hunde, pero se que te va a gustar
EliminarMe encantan los Berberechos, Además es una receta muy fácil de hacer y muy rápido, para fiestas queda estupendo.
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