RECETA DE TARTA BACON Y HUEVO

CÓMO PREPARAR TARTA DE BACON Y HUEVO

Hay veces que para cenar me gusta preparar algo que se haga rápido y fácil, entre las muchas cosas que hago las tartas saladas es una buena opción porque cumplen las dos condiciones, además al igual que las pizzas para mi son ideales para los fines de semana como esta tarta de bacon y huevo es muy parecida a la elaboración de quiché , que normalmente se hace de bacon, queso y cebolla,  en la actualidad existen diferentes versiones de  este pastel salado como el de salmón, de lacón y pollo una versión que prepare y que fue un éxito en casa, o el de espinacas y jamón en Thermomix. Si voy deprisa casi siempre utilizo masa quebrada o hojaldre comercial que siempre suelo tener en la nevera para una urgencia, pero también puedes preparar tu propia masa quebrada, como en esta receta que espero la hagas.

No hay nada más sencillo que preparar una masa quebrada, lo único es que necesita algún tiempo de reposo, como os he dicho yo tiro mucho de hojaldre con la que he hecho diferentes recetas como la trenza de morcilla con cebolla caramelizada, o una de setas y roquefort, o una tarta de verduras, queso y nueces, incluso también con hojaldre puedes preparar una pizza .

La masa quebrada es otra de esas masas que tampoco pueden faltar tanto comercial, como hacerla en casa, con ella puedes preparar unas tartaletas y luego rellenarlas con multitud de ingredientes para una fiesta y ahora que muy pronto tenemos aquí la Navidad es una muy buena propuesta como entrante o aperitivo. Pero hoy voy a daros paso a paso la elaboración de esta tarta que es genial para cualquier día y si te sobra hasta fría es un estupendo tentempié.

TARTA DE BACON Y HUEVO

INGREDIENTES TARTA DE BACON Y HUEVO

PARA LA MASA QUEBRADA

• 175 g. de harina 
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• 110 g. de mantequilla sin sal muy fría
• Una yema de huevo
• Una cucharada de agua

PARA EL RELLENO

• 225 g. de bacon cortado en dados o en tiras
• Una cucharada de perejil picado
• Una cucharada de mantequilla
• 4 huevos
• 400 ml. de nata 

PREPARACIÓN TARTA DE BACON Y HUEVO

Paso 1

• Coloca en un bol la harina, la sal y la pimienta  junto con la mantequilla y trabaja las todos los ingredientes con la mano hasta conseguir que la preparación se parezca a la miga de pan.

Paso 2

• Incorpora la yema de huevo y la cucharada de agua, mezcla con la ayuda de un cuchillo de punta redonda hasta que ésta se haya integrado por completo, forma una bola, envuelve en film transparente y guarda en la nevera durante 20 minutos.

Paso 3

• Engrasa un molde con mantequilla, yo utilicé uno de 22 cm., reserva en la nevera, mientras tanto prepara el relleno poniendo en una sarten al fuego la mantequilla hasta que se funde y luego incorpora el bacon y rehoga, retira del fuego y deja que se enfríe.

Paso 4

• Precalienta el horno a 190º C. Enharina la mesa de trabajo y pon la bola encima, con el rodillo estira la masa hasta formar un circulo que cubra la base y las paredes del molde, enrolla la lámina en el rodillo y pásalo al molde, cubriendo todo este, si sobrara algo de quebrada, pasa el rodillo por el borde y retira lo que sobra, pinchamos la base con un tenedor y cubrimos con papel de cocina, rellena con garbanzos, cuece en el horno durante 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Paso 5

•  Termina de preparar el relleno, bate los huevos, añade la nata y mezcla, agrega el bacon, la sal, la pimienta y una cucharada de mantequilla (opcional), rellena la base de la tarta con el preparado, espolvorea con perejil  e introduce en el horno durante 35 minutos a 200º C o hasta que la tarta esté dorada por arriba y ligeramente hinchada.

CONSEJOS

• Siempre que vamos a preparar cualquier receta debemos de tener las manos higiénicamente limpias, siempre nos las lavamos antes y como vamos a trabajar con las manos aún más.
• Puedes sustituir el bacon por cualquier otro ingrediente, como jamón, salmón, pollo que te haya sobrado de otra preparación además es una manera de dar uso a esos restos que tenemos en la nevera.
• Cuando veas que el pastel se hincha mucho no te preocupes cuando lo retires del horno bajará.
• Se utiliza un cuchillo de punta redonda para que el huevo entre por todos los sitios de la masa y quede homogéneo.
• Yo utilicé un molde de tartas, pero puedes utilizar un molde de bajo, como idea puedes hacer tartaletas pequeñas en versión individual, ¿Qué te parece la idea?
• Acompaña esta tarta con un buen vino blanco o una cerveza, para los niños por supuesto agua o un refresco.

Consulta el video si tienes alguna duda.

Como ves esta tarta de bacón y huevo la puedes hacer con tan solo 5 ingredientes principales que estoy segura tienes en tu nevera o en tu despensa y estoy completamente segura que les gustara a todos los miembros de la familia, si yo lo he hecho tu también puedes. 

Besazos

Sofía