LENTEJAS CON CALABAZA Y CHORIZO

RECETA DE LENTEJAS CON CALABAZA Y CHORIZO

Si hay algo que me gusta hacer en la cocina es preparar mis guisos a fuego a lento como estas lentejas con calabaza y chorizo que he preparado en mi cocotte Staub que comercializa en España Zwilling, al preparar mis platos de cuchara en esta cazuela me aseguro que el calor llega uniformemente por todos los lados para hacer una cocción homogénea, mantiene la temperatura por más tiempo ya que es de hierro colado y su exterior está esmaltado, con lo que consigo un ahorro de energía y pasado un rato antes de comer no necesito volver a calentar lo que he preparado. Su tapa es plana presentando unos relieves que garantiza una distribución perfecta de los líquidos. Con ella no solo puedo hacer guisos, sino que también puedo freir, cocer y utilizarla para mis asados. Estas lentejas me han quedado de escándalo y por eso quiero compartirlas con vosotros y que os animéis a prepararlas, además como confío en esta marca, Zwilling y yo queremos que tu tambien la tengas y desde hoy hasta el próximo día 8 de diciembre estará activo en instagram un sorteo de esta misma cocotte, encontrarás las bases en la publicación de mi perfil.

LA LENTEJA

La lenteja es una legumbre de grano pequeño que resiste a la sequía y es perfecta para cultivar en muchas zonas, los mayores consumidores son Asia, África, Europa Occidental y parte de América Latina, siendo Canadá el mayor productor y le siguen Estados Unidos, India.  Es un alimento con una alta concentración de nutrientes del que destaca los hidratos de carbono que están formados principalmente por almidón. En la cocina es fácil de preparar y en muchas ocasiones no necesita tenerlo en remojo como ocurre con otro tipo de legumbres, por ejemplo los garbanzos o las judías.

Esta receta es un plato de cuchara donde he combinado las lentejas con la calabaza que como las primeras aporta fibra, también le he puesto chorizo pero si estáis pensando en la operación régimen para antes de las navidades lo podéis omitir o retirarlo antes de servirlo, porque el sabor que le da merece la pena. Un plato de lentejas lo puedes tener listo en menos de una hora, aunque no te hayas acordado de ponerlo en agua la noche anterior. Es otro de los ingredientes muy versátil en la cocina y no solo lo podemos utilizar para preparar guisos en invierno, si no que podemos también hacer ensaladas y es que las legumbres se deben comer durante todo el año.

LENTEJAS CON CALABAZA Y CHORIZO

INGREDIENTES LENTEJAS CON CALABAZA Y CHORIZO

• 300 g. de lentejas
• 400 g. de calabaza cortada en dados grandes
• 150 g. de chorizo en una pieza
• 2 dientes de ajo laminados
• 1 zanahoria entera
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra 

PREPARACIÓN LENTEJAS CON CALABAZA Y CHORIZO

Paso 1

• Pon en la cocotte un poco de aceite de oliva y dora ligeramente los ajos junto con el chorizo y la zanahoria entera. Cubre con agua, 3 dedos por encima de los ingredientes y cuece a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 2

• Incorpora las lentejas, sin que necesites previamente ponerlas a remojo, junto con los dados de calabaza y cuece a fuego lento con la cocotte tapada durante 35 minutos. Retira la zanahoria y machaca con un tenedor, vuelvelo a incorpora a las lentejas.

Paso 3 

• Añade la cucharada de pimentón, mezcla con una cuchara de madera y deja cocer durante 5 minutos más, corta el chorizo en porciones e incorpora también al guiso de nuevo. Servir caliente.

CONSEJOS

• Puedes sustituir la calabaza por otra hortaliza como el boniato o más zanahoria.
• El chorizo lo puedes sustituir por jamón serrano en dados o por bacon.
• Acompaña este plato con un buen pan, porque seguro que vas a rebañar.
• Los platos de cuchara son reconfortantes para el invierno.
• Si lo preparas de un día para otro aún estarán más buenas.

Si te ha gustado esta receta de lentejas con calabaza y chorizo no dejes de hacerlo te garantizo que en casa te harán la ola, además de ser una receta sencilla y que no vas a estar mucho tiempo en la cocina.

Besazos

Sofía