PAN DE CARNE FRÍO EN THERMOMIX

CÓMO PREPARAR PAN DE CARNE FRÍO EN THERMOMIX

Llega el fin de semana y lo que menos queremos durante esos días es estar metidos en la cocina, además con el buen tiempo nos encanta salir a la calle, pasear y conocer sitios que durante el invierno es imposible, pero también nos gusta preparar recetas ricas para disfrutarlas en familia y a ser posible que no sean nada complicadas, así que una de las soluciones es preparar este pan de carne frío que puedes preparar el día anterior o incluso mucho antes para que cuando lleguemos de ese largo paseo ya tengamos la comida lista y solo necesitemos servirla en la mesa, ¿verdad que es una buena propuesta? esta receta aparece en una de las últimas revistas de Thermomix, aunque yo le he dado una pequeña variación que espero os guste.

Con la llegada del buen tiempo lo que más nos apetece es preparar recetas sencillas y sin mucha complicación, ya vamos quitando los guisos,  los potajes y los platos calientes y pasan a ser primordiales los gazpachos, salmorejos, crema frías, pasteles salados fríos como las empanadas, pasteles salados fríos, o todas aquellas recetas donde la elaboración se simplifique y no nos tenga horas dentro de la cocina.

En el blog hay alguna receta de pasteles fríos que seguro en más de una ocasión os saca de un apuro, recuerdo principalmente la receta del paté de cerdo que preparamos para el reto Proyecto Roca, o el pastel de sardinas que gustará a todos, tanto a grandes, como a pequeños, una receta sencilla donde utilizamos sardinas en conserva y preparar la receta es coser y cantar. Otra propuesta interesante es el fiambre de ternera que también puedes dejar preparado con antelación, como todos los anteriores.

PAN DE CARNE FRÍO EN THERMOMIX

UTENSILIOS

• Thermomix
• Molde de cake, puedes utilizar cualquier molde pero a ser posible que sea bueno como el que te recomiendo de Le creuset y luego te lleves un chasco y se te quede pegado el pan, en nuestra cocina tenemos que tener unos utensilios buenos si queremos que nos salgan de lujo las recetas.
• Papel de aluminio

INGREDIENTES PAN FRÍO DE CARNE

• 3 huevos cocidos
• 120 g. de zanahorias cortadas en trozos
• 2 dientes de ajo
• 40 g. de pimiento rojo
• 40 g. de pimiento verde
• 2 ramitas de perejil (solo las hojas)
• 30 g. de pan rallado
• 2 huevos, más una clara
• 75 g. de leche desnatada o entera
• Sal al gusto
• 4 pizcas de pimienta molida
• 400 g. de carne picada de ternera
• 400 g. de carne picada de cerdo
• Aceitunas verdes sin hueso
• 1000 g. de agua
• Ensalada variada
• Alcaparras

PREPARACIÓN PAN DE CARNE FRÍO

Paso 1

• Cuece los 3  huevos en el Thermomix poniendo 300 g. de agua en el vaso, coloca los huevos en el cestillo y programa 16 minutos/ Varoma /  vel. 1, una vez cocidos retira el cestillo con cuidado, con ayuda de la espátula y ponlo debajo del grifo de agua fría ( te facilitara el quitar la cáscara), retira el agua de la cocción y continua con el resto de la preparación.

Paso 2

• Pon en el vaso del Thermomix las zanahorias, los dientes de ajo, los pimientos rojo y verde, las hojas de perejil y el pan rallado y programa 6 seg/vel. 7.

Paso 3

• Agrega los huevos y la clara, la leche, la sal y la pimienta y mezcla durante 5 seg/vel. 3, baja los ingredientes con la espátula e incorpora las carnes, mezcla 20 seg/giro invertido/vel. 4.

Paso 4

• Engrasa el molde de cake con aceite o con mantequilla y vierte el preparado, de la siguiente manera, primero la mitad de la preparación de la carne, coloca aceitunas a la largo haciendo dos filas y en medio coloca los huevos cocidos (sin la cáscara), encima coloca el resto de la carne, alisa la superficie y cubre con papel de aluminio, coloca el molde dentro del recipiente Varoma y tapalo, llena el vaso con 1 litro de agua, coloca la tapa del Thermomix y encima pon la bandeja varoma, programa 1 hora/ Varoma /vel. 1.

Paso 5

• Una vez ha terminado coloca encima del molde un paquete de leche o algo que tenga peso, deja templar durante 1 hora y a continuación lo reservamos en la nevera como mínimo 8 horas. Al día siguiente desmoldas, lo cortas en lonchas de 1 cm. y lo sirves con una ensalada y con alcaparras.

CONSEJOS

• Esta receta es aconsejable hacerla el día anterior, por eso además de estar libres al día siguiente tendremos la comida lista.
• Puedes acompañar el pan de carne con una mayonesa, pero en casa no nos hizo falta nos gusto tal cual.
• Es una preparación que no tiene nada de grasa, es sana, con mucho sabor.
• No solo es perfecta para la comida, la puedes llevar en el tupper y no necesitas calentar, además para disfrutarlo en un picnic me parece genial.

¿Qué os ha parecido esta receta de pan de carne frío en Thermomix? creo que no va a ser la única vez que lo haga en casa y ya va a formar parte de mis recetas preferidas.

Besazos

Sofía