PATATAS CON AVELLANAS RECETAS DE CONVENTOS

RECETA DE PATATAS CON AVELLANAS RECETAS DE CONVENTOS

Ya estamos aquí un mes más con el reto #recetasdeconventosymonasterios, donde 4 amigas y yo hacemos una recopilación de las recetas que vamos descubriendo en diferentes libros de cocina de conventos. Este mes la anfitriona ha sido Margarita del blog Acibechería que pensando ya en el tiempo que se nos avecina, o casi mejor dicho en el que ya tenemos encima ha elegido unas patatas con avellanas, receta de cuchareo, una receta más para mi lista de recetas con cuchara.  Una receta bien sencilla y con pocos ingredientes como bien saber hacer las hermanas y hermanos que están en los conventos, pero que ha su vez son sabrosas y contundentes.

La ventaja de estas recetas de convento es que entre otras cosas es que descubres que con ingredientes que nosotros podemos tener en casa, que siempre están en nuestras despensas se pueden hacer platos de lujo y al alcance de todos los bolsillos, otra de las ventajas que en los libros de recetas de los conventos hay recetas tanto dulces como saladas, sin ir más lejos a lo largo de estos meses yo personalmente he descubierto las almojabanas, los panecillos de santa clara y en cuanto a saladas los huevos verdes es una receta que triunfó en casa, o los rollitos de jamón con puerro, perfectos para una cena o un segundo plato, al igual que esta receta de patatas con avellanas.

Con respecto a esta receta que nos llega desde el Convento de las Madres Dominicas de Nuestra Señora del Rosario de Daroca, receta publicada en el libro "El puchero de las monjas" de la hermana Sor María Isabel Badules, nacida en Zaragoza y que ingresó en la Orden de las Dominicas en 1961, Entre las diferentes tareas que tiene esta hermana es estar al cuidado de la cocina y al bordado de manteles y lienzos.

EL CONVENTO

El convento de Nuestra Señora del Rosario de Daroca es una construcción del siglo XV, en un principio fue convento masculino San Lázaro, pero desde 1522 pasó a ser convento femenino y ocupado por las madres dominicas y dedicando a Nuestra Señora del Rosario.

La iglesia del convento fue construida en la época, pero en 1963 fue reconstruida ocultando la mayor parte de la obra original, únicamente quedan algunos vestigios de la obra original y una galería de arcos con ladrillos estilo aragonés en el ala sur del convento.

PATATAS CON AVELLANAS

INGREDIENTES

• 2 kilos de patatas
• 100 g. de avellanas tostadas
• 3 huevos duros
• 2 rebanadas de pan
• 1 diente de ajo
• 200 ml. de aceite de oliva
• 2 litros de Caldo de pollo o en su lugar agua
• Sal

PREPARACIÓN

• Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños.
• Las lavamos y las ponemos en una olla, yo las puse en la cocotte.
• Por otro lado, en una sarten ponemos un poco de aceite y freímos las rebanadas de pan.
• Cuando las rebanadas estan doradas por ambos lados las retiramos de la sarten y las reservamos en un mortero junto con las avellanas, el ajo y una o dos cucharadas de caldo.
• Incorporamos a las patatas el aceite de freír el pan y el caldo de pollo, aunque también podéis ponerle caldo de verduras o simplemente agua.
• Picamos las avellanas, junto con el pan y el ajo y se lo agregamos a las patatas.
• Tapamos la cocotte y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
• Por otro lado cocemos los 3 huevos de manera habitual
• Una vez que las patatas están cocidas es el momento de servir y decorar con el huevo picado.

CONSEJOS

•  Estas patatas se deben de comer en el momento y no deben de quedar muy caldosas, pero si es el caso de que las dejáis de un día para otro no te preocupes de dejar caldo de sobra, porque sino la patata habrá absorbido el caldo y el resultado es diferente.
•  Aunque siempre tienes la opción de agregarle caldo y cocerlas durante unos minutos más.
•  Yo no le he agregado sal, pero la sal como siempre es al gusto.
•  Podéis sustituir las avellanas por almendras o por el fruto seco que más os guste.
•  Yo no las deje del todo picadas, ya que me gusta encontrarme tropezones, pero podéis hacerlo tanto     en mortero,  como en una picadora, para que el fruto seco se quede más picado.

Antes de despedirme una recomendación: no se os olvide visitar a mis amigas en este reto de conventos y monasterios, ellas son:

Carmen Yerbabuena en la cocina

Rosalia Rossgastronómica

Margarita Acibecheria

Beatriz 2 mandarinas en mi cocina

Y sin más os dejo con estas deliciosas patatas con avellanas, que espero os gusten tanto como a mi, aunque con patatas se pueden hacer un sinfín de recetas como las patatas guisadas o viudas, también un plato de cuchara muy económico o las patatas a la riojana, dos platos perfectos para combatir el frío. 

Besazos

Sofía