ROSQUILLAS PORTUGALUJAS RECETAS DE CONVENTOS

RECETA DE ROSQUILLAS PORTUGALUJAS, RECETAS DE CONVENTOS

Ya estamos a mediados de septiembre y como cada tercer miércoles volvemos con una nueva receta de conventos y monasterios. En esta ocasión la encargada de elegir receta ha sido una servidora y me he ido al Monasterio de Santa Clara de Portugalete y he elegido una de sus emblemáticas recetas, las rosquillas portugalujas. Antes de continuar os recuerdo algunas de las recetas dulces que hemos publicado en este reto, como las almojábanas, los panecillos Santa Clara,  tocino de cielo y los cortaditos de anís.

CONVENTO DE SANTA CLARA DE PORTUGALETE

Los primeros datos de este monasterio datan del siglo XVI, cuando las hermanas adoptaron el habito de la Tercera Orden de San Francisco. En 1614 pasaron a ser hermanas de clausura y un año más tarde pasaron a ser monjas de Orden de Santa Clara. Durante dos años las monjas se vieron obligadas a abandonar Portugalete, refugiándose en el convento de Nofuentes (Burgos), Santa María de Rivas. En otras dos ocasiones las monjas fueron enclaustradas, una durante la Guerra de la Independencia y la última durante la Guerra, también les afectó la Desamortización de 1835, pero gracias al Concordato las monjas pudieron regresar al convento,  pero durante la última Guerra Carlista el monasterio quedo completamente destruido. Las obras no se terminaron hasta 1894. Tras la Guerra Civil el convento volvió a quedar destruido, durante aquella época fue un bocado muy goloso para las empresas de construcción, lo que hizo que en la actualidad las monjas vivan en el alto de un moderno edificio de viviendas y el monasterio se ha convertido en Casa de Cultura.

Las Clarisas de Portugalete se dedican al montaje de tapones reutilizables contra el ruido, que utilizan muchos trabajadores de las empresas siderometalúrgicas de la zona.  

Como en todos los conventos y monasterios la cocina esta llena de recetas sencillas, austeras, pero a la vez deliciosas, aunque yo tengo varias recetas en el blog como: rosquillas de anís, rosquillas con anís, rosquillas de Alcala, o las rosquillas listas, no me podía resistir a preparar las portugalujas que estoy segura las hermanas preparan con tanto cariño.

ROSQUILLAS PORTUGALUJAS

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 9 cucharadas de azúcar
• 9 cucharadas de aceite
• 6 cucharadas de licor de anís o anisete
• 1 cucharada de levadura
• 2 Canela en polvo
• La ralladura de un limón
• Harina la suficiente para que cuando estés amasando no se te pegue en las manos.
• Aceite de Oliva 

PREPARACIÓN

•  Mezclamos el azúcar con la canela y la ralladura de limón.
•  Agregamos los huevos y batimos bien.
•  Incorporamos el aceite y el anís poco a poco hasta que esté totalmente integrado.
•  Añadimos la harina poco a poco hasta que veamos que la masa no se nos pega a las manos.
•  Colocamos la masa sobre la mesa de trabajo que hemos enharinado previamente.
•  Formamos las rosquillas.
•  Ponemos una cacerola al fuego con abundante aceite de oliva.
•  Cuando el aceite está caliente, pero no humeante vamos incorporando las rosquillas y las dejaremos freír hasta que estén doradas por ambos lados.
•  Una vez doradas las pasamos a una fuente cubierta con papel de cocina para que chupe el exceso de grasa.
•  Podemos dejarlas enfriar para tomarlas, pero os cuento que es imposible, es una tentación tomarlas en templadas.

Antes de despedirme no quiero olvidarme de deciros que mis compañeros en este reto seguro que nos sorprenden con diferentes versiones de esta receta, así que no dejéis de visitarlas, ellas son:

Carmen Yerbabuena en la cocina

Rosalia Rossgastronomica

Margarita Acibecheria

Beatriz 2 mandarinas en mi cocina

Os aseguro que si te pones delante de un café con unas cuantas rosquillas portugalujas no vas a poder comer solo una, son un vicio, de repetir y repetir en casa hice la cantidad completa y duraron dos días, bueno yo sola no me las comí, que también tuve colaboración para dar buena cuenta de ellas.

Besazos

Sofía