POLLO ESTOFADO A LA VINAGRETA Y SALMOREJO MAJAO

RECETA DE POLLO ESTOFADO A LA VINAGRETA Y SALMOREJO MAJAO

Por desgracia o por suerte las vacaciones ya van llegando a su fin, en septiembre los niños regresan al cole y los que aún están de vacaciones vuelven al trabajo, por lo que para retomar la rutina necesitamos coger energía y no olvidar alimentarnos bien, para afrontar los nuevos retos. Hoy no solo os voy a dar una receta, un pollo estofado a la vinagreta, sino que además vamos a complementar el menú con un salmorejo Majao, lleno de vitaminas, completamente natural y os garantizo que sabe a lo que tiene que saber de verdad, todavía hace calor y esta crema es muy apetecible a cualquier hora y en cualquier momento, además es uno de los mejores smoothies que te puedes tomar, hortalizas batidas y con un buen Aceite de Oliva Virgen Extra, ¿no me digáis que no es una buena alternativa para afrontar la vuelta a la vida cotidiana?

Hay una carne que me encanta y es el pollo, quizás más que la carne de vacuno, se puede hacer de mil maneras, tanto asado, guisado, en relleno, ideal para una celebración, a la cerveza, el pollo siempre es bienvenido y hablando de pollo, el otro día teníamos mi hija y yo un dilema, que enseguida nos aclaramos, ¿que diferencia hay entre un pollo y un gallo? ¿A que tu nunca te has comido un gallo?, no os preocupéis que si vosotros también estáis con ese dilema, ahora mismo os resuelvo el enigma, Es pollo o pollito desde que nace hasta que cumple los 5 meses, hasta esa fecha lo podemos encontrar para el consumo, a partir de los 5 meses o cuando ya esta la pubertad pasa a ser gallo.

Bueno pues a lo que íbamos en este menú solo tienes que preparar el segundo plato, porque el primero ya te lo dan hecho y con productos de calidad, no es mi opinión, sino que toda la gente que lo ha probado en casa, de confianza y no tanta les ha encantado, sabe a lo que tiene que saber. Ahora ya vamos con la receta.

POLLO ESTOFADO A LA VINAGRETA 

INGREDIENTES POLLO ESTOFADO A LA VINAGRETA

• 2 cuartos de pollo ( porque éramos dos) o un pollo cortado en cuartos
• 250 ml. de vino blanco
• 125 ml. de vinagre
• 50 g. de mantequilla
• 4 zanahorias
• 4 patatas
• 1 cebolla grande
• 1 litro de caldo de pollo
• Una cucharada de harina
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Una hoja de laurel
• Una ramita de tomillo o tomillo seco
• Sal 
• Pimienta negra en grano

PREPARACIÓN POLLO ESTOFADO A LA VINAGRETA

•  En una cazuela amplia ponemos el pollo, la cebolla picada, las zanahorias limpias pero sin cortar, el vinagre, el vino, la ramita de tomillo, la hoja de laurel, unos granos de pimienta, un chorrito de aceite y el caldo de pollo.
• Agregamos agua hasta cubrir el pollo, tapamos y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno.
•  Una vez esta tierno, lo retiramos junto con las zanahorias.
•  Colamos el caldo y reservamos.
•  También aparte reservamos la cebolla picada.
•  En la misma cazuela agregamos la mitad de la mantequilla y una vez se ha fundido incorporamos la cucharada de harina.
•  Mezclamos bien e incorporamos el caldo de la cocción, dejamos cocer durante 20 minutos.
•  Aparte freímos las patatas en cuadrados.
•  Una vez fritas las patatas, retiramos el aceite de freírlas.
•  Reservamos las patatas y en la sarten incorporamos el resto de la mantequilla.
•  Cortamos las zanahorias en rodajas.
•  Rehogamos las patatas en la mantequilla con las zanahorias y la cebolla picada durante unos minutos.
•  A mitad de la reducción del caldo incorporamos el pollo y dejamos que la salsa reduzca.
•  Una vez ha reducido la salsa añadimos a la cazuela las patatas junto con las zanahorias y la cebolla.

Y mientras estamos terminado el salmorejo servimos inmediatamente el segundo plato. 

Preparar pan porque los dos platos son para mojar y dejar el plato limpio, aunque la foto no le hace justicia a este pollo estofado a la vinagreta, porque el pollo no es nada fotogénico, estaba para no dejar ni rastro, palabrita, palabrita.

Besazos

Sofía