POLLO AL CAVA RECETAS DE CONVENTOS Y MONASTERIOS

RECETA DE POLLO AL CAVA RECETAS DE CONVENTOS Y MONASTERIOS

Ya estamos aquí un mes más con el reto, Recetas de conventos y monasterios. Sabemos que la cocina de estos lugares es una cocina austera, pero no por eso no tiene que ser rica, así que estamos dando a conocer todas esas recetas que llegan a  nuestras manos y que algunas de ellas son un gran descubrimiento. Tenemos pensado que las recetas que se elaboran en los conventos tienen que ser dulces y la verdad es lo más conocido fuera de las puertas donde los monjes y las monjas pasan horas de retiro, hasta la fecha ya llevamos dos recetas, las almojabanas con la que iniciamos esta andadura y los huevos verdes, dos recetas sencillas, pero a la vez deliciosas. Este mes tenemos nueva receta y esta vez la encargada de elegir ha sido una servidora, con un pollo al cava, que te hará falta el pan para rebañar.

EL MONASTERIO

El pollo al cava es una receta super sencilla que se elabora con tres ingredientes nada más, nos llega desde el Monasterio de la Santa Cruz de las  hermanas clarisas en Loui, ubicado en el valle de Asua desde 1966, pero su existencia viene desde el siglo XV. Su origen fue un beaterio de las Hermanas Terciarias Franciscanas situado fuera del recinto amurallado de Bilbao. La clausura fue adoptada el 30 de octubre de 1614 y poco después pasaron a la orden de Santa Clara. 

Durante aquella época el noviciado se vio colapsado de jóvenes aspirantes y tuvieron la necesidad de construir un nuevo convento, el cual fue inaugurado en el año 1673.

Durante la Desamortización de Mendizábal el convento fue demolido y se construyó un instituto, las hermanas al encontrarse sin convento decidieron construir uno nuevo, inaugurado en 1858 en Begoña.

Después de 100 años en que las clarisas sufrieron guerras, decidieron buscar un nuevo emplazamiento y Loui fue el lugar elegido, en 1965 colocaron la primera piedra y en 1984 se unieron a las hermanas clarisas de Balmaseda ya que la carencia de vocaciones hacía recomendable la unión de estas comunidades.

A las hermanas les gusta estar presentes en las fiestas de las localidades cercanas y una manera de participar en ellas es elaborar las banderas para las regatas, sus manos bordan y cosen las banderas por las que más tarde los remeros competirán.

POLLO AL CAVA

INGREDIENTES POLLO AL CAVA

• 8 muslos de pollo
• 500 ml. de cava
• 4 dientes de ajo
• Sal

PREPARACIÓN POLLO AL CAVA

•  Colocamos los muslos de pollo en una fuente refractaria.
•  Los sazonamos.
•  En un mortero machacamos los ajos.
•  Untamos los muslos de pollo con los ajos machacados.
•  Vertemos la mitad del cava por encima de los muslos.
•  Introducimos en el horno precalentado a 200º C.
•  Al cabo de 15 minutos regamos los muslos con el resto del cava.
•  De vez en cuando pincelamos los muslos con la salsa.
•  Dejamos cocer hasta que los muslos estén dorados y en su punto.

Antes de despedirme vamos a dar una vuelta por los blogs de mis compañeras en este reto, que seguro nos presentan un pollo al cava para chuparse los dedos.

Carmen Yerbabuena en la cocina

Rosalia Rossgastronomica

Margarita Acibecheria

Beatriz 2 mandarinas en mi cocina 

Además de este pollo al cava en el blog podéis encontrar otras maneras de elaborar este ingrediente tan versátil como el pollo asado a la manzana, gratinado de pollo y maíz, a la cerveza, a la miel, o el asado a la mexicana, opciones hay muchas y en el blog además de estas podéis encontrar hasta 55 recetas con pollo.

Besazos

Sofía