MOUSSE DE CHOCOLATE

RECETA DE MOUSSE DE CHOCOLATE 

De casi todos es sabido la pasión que tengo yo por el chocolate, bueno en general toda la familia, en casa no puede faltar, además el otro día comentábamos en una comida que cuando mis hijas eran pequeñas tenía que esconderlo, porque si no se tomaban una tableta de una sentada, aún ocurre con la que aún esta casa, cuando llega la época de exámenes se mete en su cuarto a estudiar, eso sí con una tableta de chocolate para el camino, de alguno le vendrá esa afición y no puedo negar que de mi no. El otro día estaba yo pensando en un postre, quería algo en versión individual y que a todos les gustara, el chocolate iba a ser un éxito y por supuesto que mejor que una mousse de chocolate, estaba segura que no me la iban a rechazar.

Me encanta el chocolate y siempre que tengo oportunidad lo integro en algún postre o porque no en alguna receta salada, como recomendación y no es que sean las preferidas, porque para mi todas lo son os recomiendo brioche de crema de chocolate y avellanas, con el tus desayunos serán una delicia, el volcán de chocolate con corazón de queso, solo de pensar cuando rompes con la cuchara este pequeño bizcocho y sale una cascada de queso, se me hace la boca agua, o el mousse de chocolate con menta, ese fresco que te da la menta con la combinación de chocolate, que te recuerda muy mucho a los after eight. 

Estamos en época de exámenes y qué mejor manera de aportar energía a los estudiantes de la casa que una buena dosis de chocolate, ya os contaba en una ocasión las propiedades que tiene el chocolate al que podemos definir "una píldora para la salud".

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES MOUSSE DE CHOCOLATE

• 120 ml. de nata para montar
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 175 g. de chocolate negro troceado
• 60 g. de mantequilla
• 3 huevos grandes
• 50 g. de azúcar
• Una pizca de sal
• Unas gotas de limón
• Onzas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN MOUSSE DE CHOCOLATE

•  Montamos la nata y la reservamos en la nevera.
•  En un cuenco mezclamos dos cucharadas de agua con el café instantáneo.
•  En un cuenco metemos la mantequilla con el chocolate y lo introducimos en el microondas durante tiempos de 30 segundos, mezclando con una cuchara de madera en cada intervalo, hasta que se haya fundido por completo.
•  A la mezcla de chocolate incorporamos la de café y mezclamos hasta que se ligue.
•  Dejamos enfriar.
•  Batimos las yemas y dos cucharadas de azúcar con una batidora de varillas, hasta que adquiera un color blanquecino.
•  Incorporamos esta mezcla a la de chocolate.
•  Montamos las claras a punto de nieve junto con la sal y unas gotas de limón.
•  Poco a poco vamos incorporando el azúcar y batimos hasta que se formen picos.
•  Incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla de chocolate poco a poco y mezclamos con una espátula de silicona, con movimientos de abajo a arriba hasta que no queden vetas.
• Por último incorporamos la nata de la misma manera que las claras.
•  Repartimos el mousse de vasos individuales durante 2 a 3 horas o hasta que cuaje.
•  Perfectamente esta mousse se puede conservar en la nevera durante 2 días tapada con film transparente.
•  Para servirla podemos decorarla con onzas de chocolate o con virutas. 

¿Habéis hecho alguna vez mousse de chocolate? aunque parezcan muchos pasos, son muy sencillos y seguro que en casa os hacen la ola.