TORTAS DE ACEITE Y ANÍS EN THERMOMIX

RECETA DE TORTAS DE ACEITE Y ANÍS EN THERMOMIX

Hace unos días dando una vuelta por la blogosfera me tope con estas tortas de aceite y anís en el blog de Carmen, Las comidas de Carmen, es una de esas recetas que las tienes muchas ganas, pero como el tiempo no te da para más lo vas posponiendo, así que esta vez me dije que de mañana no pasaba y dicho y hecho al día siguiente estaba con las manos en la masa preparando estas tortas de aceite y anís, que no es por nada pero me salieron unas 38 tortas y al día siguiente por la tarde ya no quedaba ni una, un ir venir a la cocina no solo por mi parte, sino por el resto de los habitantes en esta casa, claro sin incluir a los caninos.

Tengo que confesar que estas tortas han sido unas de mis pasiones desde pequeña y que caían de dos en dos, además me gustan tostaditas como me han quedado, los bordes un poco quemados pero es debido a que todavía no le he cogido el truco al nuevo horno, aunque ya lo tengo desde hace unos meses y a que espolvoree bien de azúcar y en los bordes se ha caramelizado.

Hace unos meses publicaba otras tortas esa vez eran de aceite y azúcar, receta que me dio mi buena amiga Marta, tortas que se elaboran de manera tradicional en las panaderías sobre todo en la zona de León y que son elaboradas con masa de panadería, si te interesa saber como se hacen estas, te recomiendo que te pases a ver su elaboración. Son unas tortas mucho más esponjosas y con más masa. El truco de las tortas de aceite y anís que publicó hoy consiste en dejarlas lo más finas posibles, ya veréis como en vuestras casas va a pasar lo mismo que en la mía.

Por supuesto para preparar estas tortas de aceite utilizaremos un buen aceite de oliva, como es el de la finca La Pontezuela, de la que os hable en este blog.

TORTAS DE ACEITE Y ANÍS EN THERMOMIX

INGREDIENTES TORTAS DE ACEITE Y ANÍS

•  400 g. de harina
•  200 g. de aceite de oliva 
• 120 g. de agua
• 100 g. de azúcar moreno
•  Una cucharadita de anís en grano ( no el estrellado)
•  Una cucharadita de sésamo (ajonjolí) 
•  La piel de una naranja sin la parte blanca
•  Un pellizco de sal
•  10 g. de levadura química
•  Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN TORTAS DE ACEITE Y ANÍS

•  En primer lugar en el vaso del Thermomix ponemos el aceite junto con la piel de la naranja lavada.
•  Programamos 6 min/100º/vel. 1.5
•  Incorporamos las semillas de sésamo y las de anís y programamos 1 min/100º/ vel. 2.
•  Retiramos la piel de la naranja.
•  Incorporamos el agua, el azúcar moreno, la pizca de sal, la harina y la levadura.
•  Amasamos 4 min/ espiga.
•  Dejamos que se enfríe la masa.
•  Una vez fría vamos cogiendo porciones de unos 40 g. y con un rodillo vamos dándole forma redonda y lo más finas posibles, en mi caso rústica, aunque como dice Carmen con un cortapizzas podemos perfeccionarla.
•  Vamos colocando la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
•  Precalentamos el horno a 240º C.
•  Espolvoreamos con azúcar cada una de las tortas.
•  Introducimos en el horno y cocemos durante 6 minutos, en mi horno 5 minutos, pero ya sabéis cada horno es un mundo por descubrir.
•  Una vez cocidas retiramos del horno y con cuidado vamos pasándolas a una rejilla, son muy frágiles y se pueden romper.
•  Continuamos con el proceso hasta terminar con todas las tortas.

Y ahora solo nos queda disfrutarlas, con un buen vaso de leche, con un café o así solas son un vicio.

¿Has hecho alguna vez tortas de aceite y anís? yo es la primera vez que las hago en casa, siempre las había comprado, pero a partir de ahora creo que en mi casa las voy a hacer yo. Por si te interesan otros dulces para el desayuno te sugiero las almojábanas, bizcochos soletilla, rosquillas de anís o las rosquillas de naranja. 

Besazos

Sofía