BRIOCHE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS EN THERMOMIX

RECETA DE BRIOCHE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS EN THERMOMIX

Dicen que cuando se te mete algo entre ceja y ceja no paras hasta hacerlo y eso me ocurrió con este brioche, aunque había preparado alguno, no solo desde que tengo el blog, como el brioche de Julia Child o los lazos de brioche también en Thermomix, nunca había preparado este relleno de crema de chocolate y avellanas, me pareció perfecto para el desayuno y no me he equivocado. Siempre me gusta tener algo dulce en casa, bien sea para el desayuno o la merienda y ¿a vosotros?

El brioche, o pan de yema, o bollo de leche, tiene su origen en Francia, ligero, pero muy sabroso.

La palabra brioche aparece por primera vez en 1404 y se piensa que su origen principal es proviene de una receta tradicional normanda. El brioche sirve tanto para postres, como para base de tartas, incluso se puede servir con foie gras.

Un relato habla del brioche, cuando a una gran princesa le comentan que los campesinos no tienen pan para comer y ella contesta "que coman brioche", frase atribuida a Maria Antonieta. Se dice que el panettone es un brioche pero en forma de campana, que además va rellenado de frutas escarchadas y pasas.

 BRIOCHE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS 

INGREDIENTES BRIOCHE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

• 200 g. de leche
•  100 g. de azúcar
•  1 cucharadita de miel
•  100 g. de mantequilla en trozos
•  1 huevo
• 1 chorrito de vainilla líquida
•  30 g. de levadura de panadería o 5 g. levadura liofilizada 
•  500 g. de harina de fuerza
•  2 pellizcos de sal
•  200 g. de crema de chocolate y avellanas

PREPARACIÓN BRIOCHE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS THERMOMIX

•  Ponemos en el vaso la leche, la miel y la mantequilla, programamos 1 min 30 seg/37ºC/vel. 2
•  Agregamos el huevo, la vainilla y la levadura y mezclamos 10 seg/vel 3.
•  Incorporamos la harina y la sal.
•  Amasamos 15 seg/vel 6.
•  Volvemos a amasar esta vez en la función de amasar durante 2 minutos.
•  Dentro del vaso dejamos reposar la masa, hasta que haya doblado su volumen, pero con el Thermomix apagado.
•  Una vez que ha doblado su volumen, bajamos la masa con ayuda de una espátula y volvemos a amasar 1 min/ función espiga.
•  Retiramos la masa del vaso y formamos una bola.
•  Cogemos una porción de masa de unos 200 g y cubrimos la base de un molde, que previamente hemos engrasado con mantequilla o con un desmoldante.
•  El resto de la masa la estiramos con un rodillo haciendo un rectángulo de 50 x 40.
•  Pintamos sobre el rectángulo con la crema de chocolate y avellanas.
•  Enrollamos la masa por la parte más larga.
•  Cortamos 12 porciones, que vamos colocando sobre la base de la masa, separadas entre si.
•  Tapamos el molde con film transparente o como yo hago con un gorro de ducha.
•  Esperamos a que doble su volumen.
•  Precalentamos el horno a 180ºC.
•  Horneamos durante 30 minutos.
•  Retiramos del horno, dejamos enfriar y listo para probar.

¿Habéis hecho alguna vez brioche crema de chocolate y avellanas? os puedo asegurar es un lujo para el desayuno o para cualquier momento, acompañado por café o por un té de muerte relenta o por un rico chocolate.

Besazos

Sofía