TACO DE SALMÓN SOBRE TOSTA DE ARROZ Y PICADA DE NUEZ

TACO DE SALMÓN SOBRE TOSTA DE ARROZ Y PICADA DE NUEZ

Soy una #nuezlover o lo que es lo mismo una gran amante de las nueces, además de lo buenas que estan tienen muchos beneficios para la salud y a media mañana siempre me gusta tomarme un puñado de nueces, me gusta incluirlas tanto en recetas dulces, como este kringle de calabaza y nueces perfecto para merendar, en este bizcocho de plátano, peras y nueces uno de los bizcochos mejores para los desayunos, en postres como esta sencilla copa de manzana, yogur y nueces, o incluirlas en recetas saladas, como en la pasta, como aliño para un entrecot, o acompañando a un solomillo de cerdo, que aunque sea un producto económico con las nueces podemos conseguir un plato de lujo, así hasta más de 125 recetas con nueces, pero no tenía casi ninguna tapa o aperitivo, así que hoy ha sido el momento para pensar en una tapa preparada con nueces, el resultado ha sido este taco de salmón, que lo acompaña una picada de nuez y que lo podemos tomar fácilmente con una tosta de arroz,  espero os guste. 

No os voy a contar los beneficios que tienen las nueces que son muchas, os incluyo el enlace donde os lo cuento, las nueces es un fruto seco que no puede faltar nunca en tu despensa, no solo para ingrediente culinario, sino para disfrutar de ellas a cualquier hora del día.

La receta de tapa o aperitivo que os propongo es muy fácil de preparar, lo único que las tostas se tienen que preparar con 48 horas de antelación, pero ya veréis que no es nada complicado.

Si es muy complicado que hagáis el vacío el casa, porque no tenéis el aparato, hay una solución, el salmón suelen venderlo en lomos congelado y normalmente cada lomo esta envasado al vacío, así que la solución es muy sencilla.

TACO DE SALMÓN SOBRE TOSTA DE ARROZ Y PICADA DE NUEZ

INGREDIENTES TACO DE SALMÓN SOBRE TOSTA DE ARROZ 

PARA LA TOSTA DE ARROZ

• 100 g. de arroz
• 1 cucharada de curcuma
• 300 ml. de agua
• Aceite de Oliva 
• 1 lomo de salmón cortado en rectángulos de 3 por 1
• Un puñado de Nueces de California
• Cebolla roja cortada en tiras
• Hojas frescas de cilantro picadas
• Gotas de Esenciales de Canela, nuez y bergamoto

 

PREPARACIÓN TACO DE SALMÓN SOBRE TOSTA DE ARROZ Y PICADA DE NUEZ

•  Ponemos al fuego un cazo con el arroz, el agua y la cucharada de curcuma.
•  Dejamos que cueza hasta que casi ha consumido todo el agua y el arroz es una pasta.
•  Retiramos del fuego y trituramos el arroz con batidora de mano.
•  Volcamos el arroz en un tapete de silicona.
•  Colocamos film transparente encima y con un rodillo vamos aplanando el arroz.
•  Hasta que el resultado sea lo más fino posible.
•  Colocamos el tapete de silicona sobre una plancha de horno y lo reservamos en un lugar cálido, si es posible cerca de una fuente de calor, como puede ser un radiador, hasta que el arroz esté completamente seco y se despegue del tapete.
•  Esto ocurrirá en mi caso a las 48 horas, si lo metéis en el horno a una baja temperatura tardará menos.
•  Pasadas las 48 horas, cortamos el arroz que estará seco y porciones, pueden ser más pequeñas o más grandes porque luego crecerá al freír.
•  Ponemos una sarten al fuego con aceite de oliva.
•  Cuando el aceite esté caliente, vamos poniendo las piezas de arroz a freír durante 30 segundos aprox., no dejar que se quemen.
•  Vamos retirando las tostas, escurriéndose bien del aceite y colocándolas sobre una bandeja con papel de cocina para retirar el exceso de este.
•  Cortamos las cebolla roja en tiras.
•  Picamos el cilantro.
•  Mezclamos ambos ingredientes.
•  Picamos las nueces.
•  Envasamos al vacío el taco de salmón.
•  En una cazuela con agua ponemos a cocer el salmón.durante unos 5 minutos.
•   Retiramos el salmón de la cazuela.
•  Retiramos el salmón del envase al vacío.
•  Sobre la tosta de arroz ponemos la mezcla de cebolla y cilantro.
•  Encima ponemos el taco de salmón.
•  Sobre el taco de salmón colocamos la picada de nuez.
•  Regamos con unas gotas de esenciales.

Ahora solo falta una buena cerveza o un buen vino y a disfrutarlo.

¿Qué os ha parecido esta tapa de taco de salmón sobre tosta de arroz y picada de nuez? se que el nombre es largo, pero no tenía más remedio, porque  para mi todos los ingredientes son importantes.  

Besazos y disfruta de las nueces.

Sofía