III RUTA DE LA PAELLA Y ARROZ EN MADRID

III RUTA DE LA PAELLA Y EL ARROZ EN MADRID

 El 26 de septiembre ha arrancado la III Ruta de la Paella y arroz en Madrid,  esta iniciativa organizada por el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo y la empresa Nacho Sandoval Estrategias and Marketing  estará activa hasta el 15 de septiembre. Este proyecto quiere impulsar y promocionar el sector de la hostelería especializada en arroces de Madrid, fomentando el consumo de la paella y el arroz en la Comunidad, a través de la participación y colaboración de restaurantes, empresas e instituciones. Y es que Madrid ofrece una extensa variedad de platos típicos españoles, pero si existe un plato que destaca por encima de todos es el arroz y la paella, uno de los platos más identificativos e internacionalmente conocido de la cocina española.

El acto de presentación de la III Ruta de la Paella y Arroz tuvo lugar en el Centro Superior de Hostelería de Madrid donde asistimos a una masterclass un grupo de bloggers y periodistas gastronómicos que nos pusimos el delantal y elaboramos una paella como bajo la supervisión de Ramón Palomo, subcampeón del mundo de paella valenciana y chef del Restaurante Picanterra de Cullera.

La presentación fue a cargo de Nacho Sandoval en un acto fuera de protocolo, distendido y muy divertido, donde cada uno de los asistentes además de seguir los consejos de Ramón pudimos darle nuestro pequeño toque personal y la verdad es que todas las paellas tuvieron nota, superando el aprobado alto. 

A la III Ruta de la Paella y el Arroz se han adherido 22 restaurantes con gran tradición en la elaboración de arroces, cuyos menús rondarán entre los 25€ y los 40€ y  consta de entrante, principal ( paella o arroz), postre y acompañado por los caldos Azpilicueta, patrocinadores en esta nueva edición: blanco, rosado o tinto. 

Esta III Ruta coincide con el otoño, dando protagonismo a los platos calientes y de cuchara que se van a degustar y que son los protagonistas de esta estación, dando el principal protagonismo al arroz, que se podrá degustar tanto en paellas, arroces caldosos o innovadoras recetas elaboradas con arroz.

Como actividad complementaria, dentro de la III edición de la “Ruta de la Paella y el Arroz”, se celebrará el II concurso de “El Mejor Arroz Caldoso de Madrid” el próximo día 10 de octubre a las 18:00h, en las instalaciones del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid (C.C. de la Ermita en el Paseo de la Ermita del Santo, 48) con la participación de los restaurantes que conforman la ruta. Arroces Santo Tomás será el encargado de suministrar a los participantes el arroz según sus preferencias a la hora de cocinar el arroz o la paella del concurso.

RESTAURANTES PARTICIPANTES EN LA III RUTA DE LA PAELLA Y ARROZ Y SU MENÚ 

A´Kangas by Urrechu (La Moraleja). Plaza de la Moraleja, 4

Entrante: ensaladilla rusa cremosa, la de siempre 

Principal: arroz con setas y bacalao
Postre: torrija artesana con crema helada de café con leche
Precio: 40€
Arrocería Daniela. Atocha, 12
Entrante: jamón ibérico con pan tumaca
Principal: paella valenciana
Postre: tarta de zanahoria
Precio: 25€

Bar La Gallega. Santa Engracia, 159

Entrante: cazuela marinera

Principal: arroz con bacalao y verduras de la huerta
Postre: tiramisú
Precio: 39€

Restaurante Couzapín. Menorca 33

Entrante: ensalada de queso Rey Silo
Principal: arroz marinero
Postre: tarta de manzana
Precio: 30€

Restaurante La Hoja. Doctor Castelo, 48

Entrante: queso de Cabrales con dulce de manzana
Principal: arroz con carabineros y cigalitas
Postre: peras al vino con helado
Precio: 30€

Restaurante Los Galayos. Botoneras, 5

Entrante: ensalada de verduras asadas con pesto rojo; cazuela de setas provenzal; croquetas de espinacas con queso y piñones
Principal: arroz meloso ibérico de presa, secreto y carrillera con virutas de queso Raclette
Postre: sopa de mango con frutos rojos y petazetas
Precio: 31€

Restaurante Manolo 1934. Princesa, 83

Entrante: tacita de vichyssoise y tortilla gallega con grelos y lacón
Principal: arroz caldoso a la marinera
Postre: filloa rellena de crema
Precio: 29.50€

Rotonda de Pacífico. Avenida Ciudad de Barcelona, 81

Entrante: gambas al ajillo
Principal: arroz con bogavante (seco o caldoso)
Postre: tarta de ponche segoviano con manzana
Precio: 32€

Restaurante Uskar. Alonso del Barco, 11

Entrante: cocochas de bacalao con crema de judías verdes, queso feta y tirabeques
Principal: arroz meloso de cerdo ibérico, garbanzos y setas de temporada
Postre: postre Uskar
Precio: 35€

Sidrería Restaurante Carlos Tartiere. Menorca, 35

Entrante: empanada de chipirones en su tinta
Principal: arroz con bugre
Postre: arroz con leche Tartiere
Precio: 30€

Taberna El Olivo. José Ortega y Gasset, 98

Entrante: ensalada del Olivo
Principal: arroz con mero y pulpo
Postre: tarta galleta con caramelo
Precio: 28€

Taberna Marinera y Arrocería Salamar. Cartagena, 103

Entrante: croquetas de marisco y zamburiñas
Principal: arroz caldoso del señorito
Postre: flan de café
Precio: 30€

Urrechu Velázquez. Velázquez, 150

Entrante: ensaladilla rusa cremosa, la de siempre
Principal: arroz cremoso con cigalas y patas crujientes de pulpo
Postre: torrija artesana con crema helada de café con leche
Precio: 40€

Casa Gallega. Bordadores, 11

Entrante: degustación de patatas bravas, pimientos del Padrón, zamburiñas y caldo gallego con grelos
Principal: arroz meloso con lacón y queso Tetilla
Postre: filloas rellenas de chocolate
Precio: 27€

Charlie Champagne. Segovia, 17

Entrante: ensalada de codornices en dos tiempos
Principal: arroz de avellanas y trufas
Postre: fresas nitro
Precio: 39€

Cruz Blanca Vallecas. Carlos Martín Álvarez, 58

Entrante: croquetas de la abuela, callos a la madrileña y lechuga viva
Principal: arroz con bogavante
Postre: helado artesano y café
Precio: 35€

Donde Siempre (Vicálvaro). Minerva, 81

Entrante: mejillones con salsa de cítricos y esencia de bellota

Principal: arroz negro con choco y langostinos de Sanlúcar y gratiné de alioli
Postre: tarta de mango con culís de arándanos y quenelle de menta
Precio: 25€

El Cielo de Urrechu (C.C Zielo Shopping Pozuelo) Avenida de Europa, 26

Entrante: ensaladilla rusa cremosa, la de siempre
Principal: arroz meloso al más puro estilo marinero
Postre: torrija artesana con crema helada de café con leche
Precio: 40€

La Hacienda de Ventas. Alcalá, 222

Entrante: croquetas de espinacas con pasas y piñones; setas desestructuradas con huevo de codorniz y aceite de trufa
Principal: arroz con carabineros y cigalitas
Postre: tarta de zanahoria y sopa Ras el Hanout
Precio: 25€

Marisquería O´ Portiño. Plaza General Maroto, 1

Entrante: ensalada templada de pulpo y langostinos
Principal: arroz con bogavante Oportiño
Postre: filloas rellenas
Precio: 25

Que Si Quieres Arroz Catalina. Principal de Provincias, 9 (Casa de Campo)

Entrante: surtido de panes y regañás almonteñas; salmorejo o gazpacho; ensaladilla rusa; frituras con croqueta de jamón ibérico de bellota y rabas de calamar
Principal: paella valenciana
Postre: postre del día
Precio: 35€

Restaurante Adri. Párroco Don Lorenzo, 12

Entrante: ensalada templada de perdiz
Principal: arroz cremoso de cigalas, boletos y carabineros
Postre: tiesto de cerezas y trufas
Precio: 32€

Si te gustan los arroces o las paellas, no dejes de degustar por lo menos una en uno de los restaurantes adheridos a la III Ruta de la Paella y del arroz en Madrid, que tras el éxito de ediciones anteriores y de otros platos representativos como el de la Fabada, arranca de nuevo en Madrid para deleitar a los paladares más exigentes.

Besazos

Sofía