TARTA MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

CÓMO PREPARAR TARTA MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

Estoy segura que habéis preparado y probado muchísimas tartas de queso, más en concreto en mi blog hay unas cuantas, desde la más fácil, la de chocolate sin horno, la quesada  con horno, la tarta borek de queso turca, o la fiadone de Grecia, todas buenísimas,  pero esta tarta mousse de queso con frutos rojos para mi ha sido, la tarta, la especial, me ha enamorado, suave, casi se deshacía en la boca y la combinación con los frutos rojos, ese sabor agridulce que tienen la dado un toque delicioso, que hasta que no la hagáis no sabéis lo que os cuento, porque no se puede describir con palabras. ¿Habéis probado alguna vez a hacer la tarta de queso con dos quesos? probadlo.

Durante estos días no he podido estar mucho por aquí, porque he estado nuevamente en Babia y parece que todos los astros se han puesto en mi contra, primero fue facebook que me castigó durante una semana, después me quede sin cobertura  y cuando llegué a Madrid tuve que hacer dos recados que no podía dejar para más tarde, porque aunque parezca mentira de vez en cuando salgo de los fogones y cojo el dedal y la aguja, esta vez ha sido una falda que tenía que hacer de un día para otro.

Pero ya comenzando con buen ritmo, ¡Eso espero! os dejo con esta tarta para que os endulceis este fin de semana, que ya bastante tenemos durante la semana y la verdad es que algo dulce apetece.

TARTA MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES PARA LA TARTA MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

•  100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
•  200 g. de galletas María
•  500 g. de queso mascarpone
• 2 yogures griegos
•  50 g. de azúcar
•  1 sobre de gelatina neutra
•  3 claras de huevo
•  El zumo de medio limón
•  Confitura de fresas
•  Grosellas
•  Frambuesas 

PREPARACIÓN DE LA TARTA MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

•  Preparamos un molde redondo y desmontable colocando como base papel de hornear.
•  En un bol o en una bolsa de plástico introducimos las galletas y las pasamos el rodillo hasta que las galletas se han convertido en migas.
•  En un bol mezclamos bien la mantequilla con las migas de galleta hasta obtener una pasta.
•  Pasamos la mezcla al molde y la extendemos cubriendo toda la base y que queda lisa.
•  En otro bol batimos con las varillas el queso mascarpone junto con los yogures y el azúcar, hasta conseguir una mezcla espumosa.
•  Agregamos la gelatina disuelta en el zumo de limón y dos cucharadas de agua templada.
•  Mezclamos y guardamos en la nevera.
•  Por otro lado montamos las claras a punto de nieve.
•  Incorporamos las claras a la mezcla anterior poco a poco y con ayuda de una espátula de silicona, para que la preparación no se baje.
•  Vertemos la crema sobre la base de galletas.
•  Guardamos en la nevera hasta que la crema sea sólida.
•  Desmontamos la tarta del molde.
•  Calentamos en el microondas la confitura de fresas.
•  Regamos sobre la tarta la confitura
•  Decoramos con las grosellas y las frambuesas. 

¿Qué os ha parecido esta tarta mousse de queso con frutos rojos? ¿Cuantas tartas de queso habéis preparado? ¿ Cual ha sido la que más os ha gustado?, Contadme, contadme, mientras tanto os mando.

Besazos

Sofía