BAVAROIS DE COCO AL RON EN MICROONDAS

CÓMO PREPARAR BAVAROIS DE COCO AL RON EN MICROONDAS

Este es el resultado de un bavarois de coco al ron, que tenía que haber sido como un flan, pero que al final acabó en tarrinas individuales. No se si os he dicho alguna vez que yo y la gelatina no hacemos buenas migas, aunque he hecho algunos postres con ella, como

 mousse de fresa o la panacotta de moka,  en más de una ocasión como en todas las casas tenemos nuestros pequeños desastres y el caso es que no cuajó lo deseado, quizás fue por la espera, porque prepare la gelatina con demasiado tiempo, porque le puse más agua de la necesaria, en fin son misterios sin resolver,  pero aunque la gelatina no cuajo este postre no estaba para tirar, pero si para se disfruto y porque no había más que sino hubiera desaparecido también. su elaboración es bien sencilla, ya que vamos a prepararlo en el microondas, ya que solo nos mantendrá ocupados unos 10 minutos, como mucho.

La bavaroise o bavarois es una crema bávara, un postre frío de pastelería que incluye crema inglesa, gelatina y nata montada. Es una invención Suiza y es recogido en los libros de alta cocina francesa como tal,  incluido en el repertorio de recetas de Marie-Antoine Carème, recibió su nombre a comienzos del siglo XIX por Baviera, o por un distinguido visitante bávaro, como algún miembro de la familia de los Wittelsbach, Casa Real Europea originaria de Baviera.

Aunque yo le puesto ron, podéis suprimir o bien agregarle brandy o algún licor sin alcohol si hay niños en la mesa.

BAVAROIS DE COCO AL RON EN MICROONDAS

INGREDIENTES PARA LA BAVAROIS DE COCO AL RON

• 3 yemas de huevo
• 500 ml. litro de leche
• 300 ml. de nata montada
• 60 g. de coco rallado
• 1 sobre y medio de gelatina de limón
• 1/2 cucharadita de harina de maíz
• 2 cucharadas de ron
• 6 cucharadas de azúcar
• 200 ml. de agua

PREPARACIÓN DE LA BAVAROIS DE COCO AL RON

•  En un bol mezclamos las yemas de huevo, las 6 cucharadas de azúcar, la harina de maíz y el 1/2 litro de leche.
•  Pasamos la mezcla por un colador a un recipiente apto para el microondas.
•  Lo introducimos en microondas y programamos 6 minutos a máxima potencia.
•  Cada 2 minutos, retiramos del microondas la mezcla y la batimos enérgicamente.
•  Una vez retirado del microondas agregamos el ron y el coco rallado.
•  Reservamos y dejamos enfriar.
•  Mientras tanto montamos la nata.
•  Mezclamos la gelatina con el agua.
•  Una vez fría la mezcla incorporamos la nata montada y la gelatina, mezclando con un espátula de cocina, para que la nata no baje.
•  Pasamos la mezcla a un molde, en mi caso a vasitos individuales.
•  Introducimos en la nevera por un espacio de tiempo de 3 horas.

Aunque la vista de este bavarois de coco al ron no era la deseada, el resultado fue espectacular y con ganas de repetirlo. ¿Habéis hecho alguna vez bavarois? ¿Teneis el mismo problema que yo con la gelatina?.

Besazos

Sofía