ENSALADA DE COLIFLOR

ENSALADA DE COLIFLOR

Buenos días a todos, parece que las temperaturas han bajado, pero siempre una ensalada apetece cualquier día. Cuando el otro día publique la coliflor especiada al horno, me había sobrado un poco coliflor, no lo suficiente para un plato, pero si para formar parte como ingrediente de otro,  así que se me ocurrió prepararla en una ensalada y este fue el resultado, ensalada de coliflor, que por cierto estaba de rechupete, un plato que puede ser un entrante, o perfecta para tomarla en una cena ligera, no os puedo decir lo rica que estaba, lo mejor es que la hagáis y que me contéis qué os ha parecido.

La coliflor es una planta anual de la que se puede disponer durante todo el año, es una variedad emparentada con el brécol, con la que tiene mucho parecido. Su principal componente es el agua, es un alimento escaso en aporte calórico ya que tiene un bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas, por otro lado se la considera en una estupenda fuente de fibra dietética, vitamina B6, ácido fólico y vitamina B5.

El consumo de la coliflor favorece la eliminación de líquido, recomendable para los que padecen hiperuricemia y gota y también previene la formación de cálculos renales.

Y ahora sí vamos con la ensalada de coliflor.

ENSALADA DE COLIFLOR

INGREDIENTES ENSALADA DE COLIFLOR

• Media coliflor especiada al horno
• 200 g. de tomates cherrys
• Lechuga
• 2 huevos cocidos
• Aceitunas negras sin hueso

PARA EL ALIÑO

• Vinagre de manzana
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN ENSALADA DE COLIFLOR

•  Cortamos las flores de la coliflor y reservar los tallos que utilizaremos en otra receta.
• Las ponemos en una ensaladera y reservamos.
• Lavamos bien la lechuga, la escurrimos, la cortamos en tiras y la añadimos a la coliflor.
• Cortamos los dos huevos cocidos menudamente y los ponemos en la ensalada junto con los otros dos ingredientes.
• A continuación agregamos el resto de los ingredientes.
• Preparamos el aliño y mezclamos bien.
• Y  ya tenemos lista nuestra ensalada de coliflor que nos solo la podemos tomar en casa, sino que también nos la podemos llevar en tupper al trabajo, eso si no le añadáis  el aliño hasta el momento de ser degustada.

¿Qué os ha parecido la ensalada de coliflor? ahora que viene el buen tiempo y es momento de ensaladas no dejéis de hacerla os  encantará. Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme y dejarme vuestro comentario, si quieres guardar la receta de la ensalada de coliflor , solo tienes que imprimirla o compartirla en tu muro de Facebook, siempre la tendrás al alcance de un solo click.

Besazos

Sofía