VISITA A CALDOS ANETO, YO LO HE VISTO

VISITA A ANETO, YO LO HE VISTO

Cuando una empresa familiar crea un gran proyecto y después de más de 40 años el proyecto continua esto es señal de lo que se está ofreciendo al cliente es calidad, este es el caso de la empresa de caldos Aneto y puedo decir que lo  yo lo he visto. El pasado día 7 cogíamos el tren dirección Barcelona Carmen y yo, en la estación de Barcelona éramos recogidas por Josep quién nos llevaba a la localidad de Artés, próxima a Barcelona y muy cerca de la ladera de Monserrat  para visitar esta empresa familiar. por mi parte me hacía especial ilusión, hace años que consumo los caldos Aneto y en diferentes ocasiones he tenido la oportunidad de que me contaran lo que ocurría dentro de las instalaciones, pero siempre esperas a verlo en primera persona y esto es lo que me paso.

Cuando hay mucha publicidad y te cuentan que un producto está elaborado con productos naturales muchas veces, piensas si sera verdad. Hace más de 40 años que se puso en marcha esta pequeña, pero gran empresa, embarcandose en un proyecto pionero en España, elaborar caldo natural, casero y envasarlo en tetra-brick y el producto ha llegado hasta nuestros días. 

Una empresa que en sus comienzos producía jamones, dan fe de ello las diferentes salas, con techos altos y con una placa a la entrada donde pone assecador. Comenzando con el caldo de pollo, la familia a crecido sustancialmente y en la actualidad podemos encontrar en los lineales de los supermercados más de 20 variedades entre los que se encuentran los caldos bajos en sal.

El pasado martes éramos recibidos por Josep, encargado de enseñarnos la elaboración y de mostrarnos lo que realmente queríamos, cuanta verdad había en este caldo natural Aneto.

Desde este momento puedo decir #YOLOHEVISTO

Una producción diaria de caldo natural, cada día se elabora una  variedad diferente, el primer proceso para elaborar el caldo es cortar todas las verduras ya  que se ha comprobado que el resultado es mejor, las verduras son pesadas y en cada una de las 4 ollas de más de 3000 litros dan buena cuenta de esos caldos, con una proporción de 1000 kilos de verduras y carnes y 2000 litros de agua.

 El día que acudimos a la cita se estaba elaborando el caldo natural de pollo ecológico, elaboración de 3 horas y fuego lento dan como resultado un caldo con todo su sabor y completamente natural, yo he visto las verduras, el pollo y la carne con lo que se elaboran estos caldos y hemos podido catarlos al finalizar su elaboración, todavía caliente.

La verdura y la carne es introducida en unas cestas gigantescas y a su vez en unas ollas a presión, cerradas herméticamente,  cuando los caldos están hechos se retiran las cestas y el caldo pasa a través de unos tubos para a la sala de pasteurización (UHT), donde durante 10 segundo se calienta a 120º C y posteriormente es envasado, pasando al almacén para su posterior distribución.

Muchas veces me preguntaba porqué es tan caro este caldo, ahora puedo decir que su precio es el justo, el que realmente se ajusta a su elaboración y al resultado final.

Foto propiedad de Caldos Aneto

Para finalizar qué mejor que degustar un plato típico catalán donde estaba muy presente el caldo Aneto de Navidad con sus galets y las clásicas pelotitas de carne y un cocido completo elaborado en las cocinas que Aneto tiene en sus instalaciones donde el equipo de I+D hace las diferentes pruebas para futuros caldos o mejorar los actuales.

Ha sido un verdadero placer conocer las instalaciones de Aneto y por supuesto dar las gracias por el maravilloso recibimiento que tuvimos.

Gracias Aneto

Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme y en este caso conocer un poco más los interiores de Caldos Aneto, Yo lo he visto,  déjame tu comentario, me gustaría saber tu opinión.

Besazos

Sofía